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「日々のこと」カテゴリの記事

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モルツを愛する皆さん、こんにちは!


2009年7月1日にそんな言葉で
このブログをスタートさせたDJモルツです。


なんと!丸6年以上も続いてきたんですね!
なんだかあっという間でした。


すでにご存知だと思いますが、
モルツがこの8月出荷分で終売となることを受けて、
ブログもこれが最後の更新となります。
今まで読んでいただいた皆さん!
本当にありがとうございました。


さて、モルツが大好きな僕、DJモルツですが、
音楽も大好きです。
特に、音楽のライブを観るのが好きです。やっぱり
その場に行かないと感じられない臨場感はすごい!
それだけではありません。
同じ時、同じ場所で、同じ楽しみを共有した
仲間を得たような感覚も素敵だと思います。
まさにそれはライブであり、二度と同じものは
体験出来ないもの。だからこそ、そこに絆みたいなものが
生まれるのではないでしょうか。


僕はサイトを通じて繋がった皆さんと、
それぞれ違う場所にいるかもしれませんが、
同じ時に同じモルツという楽しみを共有したと
思っています。


そして、ライブにも必ず終わりの時間がやってきます。
でも、一緒に楽しんだことは変わりませんよね?
つまり、共有したという事実はこれから先も決して
変わることがないんです。


しかも、後世に語り継がれる「伝説のライブ」があるように、
終わってからもなお輝き続けるものもあります。


きっと、僕たちにとって、モルツもそんな存在に
なっていくんじゃないかなぁ、と思います。


さあ、モルツという楽しみを共有した皆さん!
訪れたお店、インタビューさせていただいた方々そして、
スタッフの皆さん!
これからもみんなが笑顔になれる
美味しい時間を共有していきましょう!
長い間、本当にありがとうございました。


そしてこれからは、9月8日に発売される「ザ・モルツ」を、
一緒にたっぷり楽しんでいきましょう!


それではHave a good モルツ!
Have a good delicious life!


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鶏肉大好きDJモルツです。


前回のマグロに続いて、今度は鶏肉です。
お店で食べる焼き鳥はもちろんなんですが、
家で料理をしたものも大好き。


ぷりぷりジューシーなもも肉、
あっさりさっぱりのササミ、
他にも、手羽先、手羽元など、いろいろありますが、
何より僕が好きなのがムネ肉!


味や、使い勝手がいいこともうれしいですが、
お値段もお手頃。
お肉売り場に行くと、思わず手が出ちゃいます。


今回は、そんなムネ肉を僕がどんな風に
モルツのおつまみにアレンジしているのか?
代表的なものを紹介します!
それがこちらです!
鶏のムネ肉皮をはずして、スライス!
あとはオーブントースターで焼くだけで
塩コショウ以外の味付けは基本的に後からします。


鶏のムネ肉のタレこの日、用意したタレは2種類。
一つは、オーソドックスにポン酢でサッパリ。
そしてもう一つは、最近ハマっている燻製醤油で
スモーキーに!


鶏のムネ肉と梅肉ペーストもう一つは、梅肉のペースト。
外した皮は塩コショウをふってパリパリにしました。


もちろんどれもモルツにぴったり!
安くて、しかもバリエーション豊かに楽しめる!
なんて素敵なんでしょう。


いろいろなおつまみを作っていますが、
こうやって簡単にバリエーションがきくものは
本当に重宝しますよね。


どの肉を迷ったらぜひムネ肉!おススメです!


それでは、Have a good モルツ!


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マグロ大好きDJモルツです。


きっと好きな人多いですよね。
個人的には脂ののった中トロや大トロよりも
さっぱりした赤身が好きです。


そしてもう一つ、そういう種類ではないんですが
好きな食べ方があります。
それは、いわゆる「ヅケ」
醤油ベースのタレに漬け込んで
味を染み込ませたもので
江戸前の技法では、よく使われるものです。


今までもいろいろなタレにマグロを漬け込んで
「ヅケ」を作り、モルツのおつまみにしてきましたが
またおいしいヅケの作り方を発見してしまったのです!

それがこちら!モルツと燻製ヅケ

少し醤油の黒味が入っている見た目は
一般的なヅケと変わりませんが、味がだいぶ違うんです。
口の中に入れると広がるのはスモーキーフレーバー!


そうです!もうお気づきですね(笑)


最近ハマっている燻製醤油に漬け込んだ
いわば「燻製醤油ヅケマグロ」です!


カツオもそうですが、赤身の刺身には
スモーキーな風味がよく合います。
でもマグロを生のまま燻製することはできない・・・
そんな時にこそ!かけるだけでスモーキーな味を
感じることができる燻製醤油の出番!
しかも、ただ付けて食べるのではなく
ヅケにすることで芯まで味が染み込んでいて絶品です。


また新たな燻製醤油の使い方を発見!
今度はどんな風に使ってみようかと
想像が広がります!


それでは、Have a good モルツ!


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スパイスはいっぱい持っているDJモルツです。


きっと料理が好きな人は共感してくれると思うのですが
使う、使わないは別として
あまり知らないスパイスを見つけると思わず買ってしまい
結果的にキッチンにいっぱいスパイスが並んでいます。


中には一度も使ったことがないものも(苦笑)


そんな中、また一つ我が家のスパイスラインナップに
加わったメンバーがいるのでご紹介します!純胡椒

海ぶどう?
いえいえ違います。
パッと見で何かわからない人も多いかと思いますが、
これは「胡椒」なんです。


胡椒と言えば、一般的によく使うのが
「ホワイトペッパー」と「ブラックペッパー」
最近、ときどき見かけるようになったのが
「グリーンペッパー」や「ピンクペッパー」ですよね。


これもまたそんな胡椒の一つなんですが、
胡椒を生の状態のまま塩水につけたものなんです。
食べ方としては、料理に使うというよりも
このまま粒を手で取って、パクリ。
すると、塩気とともに胡椒の香りと辛さが
口の中に広がります。
かなり刺激的ですが、すごく癖になる味で
これだけでもかなりモルツが進むんです。


でももう少し何かアレンジができないかと考えて
今回はこんな風にしてみました。純胡椒をポテトサラダにONポテトサラダにON!


クリーミーなポテトサラダに
食感、そして味のアクセントが加わって
これがおいしいんです!
辛さも少しマイルドになるので
さらにGOOD!
もちろんモルツにも合います!


いろいろなスパイスを使ってきましたけど
そのものをまんま食べるタイプのものは
初めてだったので、ちょっとびっくりしましたが
これは本当においしいのでかなりオススメです!


ぜひ試してみてください!


それでは、Have a good モルツ!


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しかし暑いですな。DJモルツです。


会う人ほとんどとそんな会話から始まるこの季節。
とかく暑くて、コンロの前に立つのが
少しだけ躊躇される季節です。


そんな季節になると必ず作る
僕の夏の定番メニュー!
今年も作りましたよ!
それがこちらです。冷汁


冷汁(ひやじる)でございます!


宮崎の郷土料理として知られる
冷たい味噌汁に暖かいご飯を浸して食べるものです。


今までは、こうしてテーブルに並べるときには
すでに、具材を味噌汁の中に入れていたのですが、
今年は、ちょっとバイキング風にスタンバイ。
食べたい具を食べたいだけ入れることが
できるようにしました。


そうすると、1杯目は豆腐多めでボリュームたっぷり。
2杯目はミョウガ多めでさっぱり。
3杯目は締めでシソ多め!
みたいな感じでバリエーションを広げることが
できるんです!


え?3杯は食べすぎじゃないか?
いや、もちろん少なめによそって3杯なので
ご安心ください。


でも、食欲が落ち気味の夏に
食べやすいのは本当にありがたいことです。
しかも、まったく火を使いません!
だから暑くても作るのが楽!
さらにモルツにも合うし、素晴らしい!


ぜひ皆さんもお試しくださいませ!


それでは、Have a good モルツ!


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まだまだ燻製づいているDJモルツです。


ハマるととことん行きます。(笑)


というわけで、家のキッチンでの燻製に目覚めた
私、DJモルツ。
すっかり目分量で適切な桜チップの量がわかるように
なってきました。
重さにしておよそ4g。
100円ショップで売っているボウルを使う時は
本当にたったそれだけで十分香りがつくんです。
我が家には大量に仕入れた桜チップがあるので
まだしばらくはこの生活が続きそうです。


さあ、そんな中、もっとレパートリーを増やしたい!
と、日々いろいろな情報を集めているのですが
またまた新たな燻製メニューにチャレンジしたので
報告させていただきます!


今回はこちらです!チーたらの燻製とモルツ

おつまみの定番「チーたら」でございます!
しかも、今回は、少し手が込んでいます。
まず、いつも通り「チーたら」を燻製します。
その後に、オーブンでじっくり焼くんです。
そうすると全体的にパリッと仕上がって
とてもいい感じなんです♪


最初、「チーたらを燻製したらおいしいよ!」
と、友達に教えてもらった時は
あまりピンとこなかったのですが
考えてみれば、チーズも白身魚も
ともに燻製でおいしくなるものなので
間違いないはず!
そして、実際に試してみたらやっぱりおいしい!
モルツにもよーく合います!


ナッツなども燻製するとおいしいそうですが
この「チーたら」もかなりクセになるおいしさですよ!
しかも簡単なので、ぜひぜひ試してみてください!


それでは、Have a good モルツ!


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すっかり燻製づいているDJモルツです。


躊躇していた燻製の簡単にできる方法を
教えてもらって以来、すっかり定番的に
燻製をしています。


先日のブログでは醤油を燻製して作る
燻製醤油の卵かけごはんを紹介しました。
(記事はこちら!)


とにかく絶品すぎるので一度は皆さんに試してもらいたい
と思っているのですが、その燻製醤油を使って
また新たなメニューを開発しました!
こちらです!黄身の醤油漬け


また卵!(苦笑)


なんですが、今回使ったのは黄身だけです。
最近、インターネットなどでも話題になっている
「黄身の醤油漬け」
これはみりんなどを入れた醤油に
黄身を数日間漬けて食べるというものですが
今回は、この醤油を燻製醤油でやってみたのです。


小さめのココットに黄身だけ入れて
ひたひたになるくらいの燻製醤油を入れるだけ。
そのまま一晩冷蔵庫に入れて置けば完成です!


一晩経った黄身はとろみが出て、結構固くなります。
見るからにおいしそう!
というわけで、やっぱりここは・・・こうします!モルツと黄身の醤油漬け

ご飯にON!


結局のところ、ほぼ卵かけごはんなんですが、
黄身漬けの場合、かき混ぜるのではなく
すこしずつ黄身を崩しながら食べるとおいしいんです!


もちろん、ご飯に乗せないで
お箸でチビチビ食べながら
モルツをいただくのも最高です。


それにしても、このスモーキーなフレーバーがたまらない
燻製醤油。まだまだ使い道がありそうです。
また、新たな使い方を発見したら
皆さんに報告するので
楽しみに待っていてください!


それでは、Have a good モルツ!


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卵かけごはんが大好きなDJモルツです。


おいしいですよね~
しかも手軽。
サラッと食べられるので朝ごはんにもいいですが
夜に小腹がすいた時、
お酒を飲んだ時の締めにも最適。
本当に素敵なメニューです。


最近では頭文字をとって
「TKG」と呼んだりすることもあるみたいで
様々なトッピングなどを選べる専門店や
専用のお醤油もあるみたいですが、
今日は僕の特製バージョンを
ご紹介をしようと思います!


というわけで、DJモルツ特製卵かけごはんが
こちらです!特製卵かけごはん

パッと見ではわかりませんよね・・・
特にトッピングもありません。
いったい何が特製なんでしょうか?


もう少し巻き戻してみましょう。卵かけ

ごめんなさい。
これでもわからないと思います。


ですが!
実は醤油が特製なんです。
ものすごい高価!というわけではなく
ものすごい珍しい!というわけでもなく
もともとは一般的に売っている醤油なんですが・・・
実はこの醤油は、燻製されたものなんです!


やり方は非常に簡単で
先日、初めて燻製に挑戦した記事をアップしましたが
その時に使ったチーズ燻製の様子

このボウルを使った簡易燻製セット。
写真でチーズが乗っているところに
小さいボウルに醤油を入れて置くだけ。
あとは、同様に桜のチップでいぶせばOK!
時間もいぶすこと7分。そのまま6分くらい待って
開ければ完成。
見た目はほとんど変わりません。


味はというと、口に入れた瞬間に
スモーキーなフレーバーが口の中に広がって
きっとびっくりすると思います!
ちょっと大人な卵かけごはんになるんです。


しかも!この醤油を使うと、
卵かけごはんだけでなく、冷奴や納豆など
醤油をかけて食べるようなものを
燻製フレーバーに変えることができるんです!
そして、本当に使いやすいです!


これはまだまだいろいろできそうです・・・
また、挑戦したら報告しますね!


それでは、Have a good モルツ!


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おいしそうなものの話を聞くと
すぐに試したくなるDJモルツです。


と言いつつ、今まで
おいしいという話を聞きながらも
なかなかチャレンジしていなかったものがあるんです。


それは・・・燻製!


理由は家でやるにはさすがにちょっと大変そうだし
匂いがつくんじゃないかなと思って
躊躇してしまっていたのです。


しかし!
先日、日本燻製協会の方に会った時、
家でも簡単にできるというやり方を教えてもらったので
遂に挑戦することにしました!


というわけで、DJモルツ、初めての燻製にチャレンジ!
まずは定番のチーズから!チーズの燻製の準備

市販のボウルを使ってスタンバイ。
今回は桜のチップでやってみました。燻製中の様子

アルミホイルの上にチップを乗せて
もう一つのボウルをかぶせたら
そのまま火にかけます。
最初、少しだけ強火にして、煙が出てきたら弱火へ。


そのまま8分ほど待ったら、火を止めて6分。
香りが定着するまで待ちます。
すると・・・こうなります!チーズの燻製完成

見事!


そして、短時間で仕上げるので
匂いが部屋に着くような感じもありません!


同じ要領でどんどん作ってみました!

ソーセージとちくわの燻製こちらはソーセージとちくわ!
続いてはこちら!

ゆでたまごの燻製とスモークチキンゆでたまごとスモークチキン!


燻製は香りをつけるものなので
いずれもしっかり下味をつけてスモークしました。


というわけで、こんなに作ってしまいました。モルツと燻製

ポテトチップスも軽めに燻製♪
どれも最高のおつまみになりましたよ~。


こんなに簡単ならもっと早くチャレンジしておけば
よかったです。


しかしやり方がわかればこっちのもの!
これからいろいろな燻製にチャレンジして
皆さんに報告していきますね!
楽しみにしていてください!


それでは、Have a good モルツ!


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おもち大好き!DJモルツです。


もちろんおいしいから大好きなんですが、
ちょっと焼くだけで食べられる手軽さ、
そして!なんといっても腹持ちがよいことが嬉しいおもち。


冬になると、地元でやっている
もちつきにはなるべく顔を出して
つきたてをいただいています。
でも、春も夏もやっぱりおもちが食べたい!
そんなわけで、市販のおもちは
我が家に常備しています。


普段はただオーブンで焼いて
お醤油と海苔で磯辺にして食べたり
フライパンにバターを溶かして焼いたりしますが、
今回はこんな風にしてみました。おもち

おもちとチーズのオーブン焼き!


なんといっても作り方が超簡単!
耐熱容器にサイコロ状に切ったお餅を並べて
ピザ用のチーズをたっぷりかけます。
あとは・・・オーブンに入れて焼くだけです!


チーズの塩味とパリパリ感!
そしてもっちもちのおもち!
そのマッチングは最高!
もちろんモルツにもよく合います。


あと、キッチンで他の料理をしている間に出来上がるのは
本当にうれしいですよね。


ちなみに
チーズを乗せる前にちょっとだけ醤油をかけておくと
また香ばしくておいしいですよ。
ぜひ!皆さんも試してみてください!


それでは、Have a good モルツ!


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待ち合わせには早めに行くように心がけている
DJモルツです。


もともと待つのがあまり苦じゃないんです。
待っている時って、その後のことを
想像、というかもはや妄想に近い感じで
思い浮かべることができて、
ワクワクするというか、結構楽しめるんですね。
待たせる方がよっぽど苦痛で、
怒っているんじゃないか?とか、
どういうわけかマイナス思考になってしまいます。


今回はそんな「待つ」楽しみを味わった
料理のエピソードです。
まずはこちらをご覧ください!塩鶏

鶏のムネ肉です。
が!ただのムネ肉じゃないんです!
実はコレ、塩を塗り込んでキッチンペーパーを巻き、
一日経ったらまた同じ作業をして、
3日間かけて作った「塩鶏」です!


もう待っている間のワクワク感と言ったらたまりません。
(笑)
日に日に水分が抜けて身が締まっていくのです。


さあ、そんな三日モノの塩鶏。
オーブンでじっくり焼くとこうなります!モルツと塩鶏

どうですか!
期待以上のプリプリ感!
おいしそうじゃないですか??


皮はパリパリ、身はジューシー!
何もつけなくてもほのかな塩味が
素晴らしくおいしかったです!
モルツが進みました~。


特に手が込んだことをしたわけじゃないですが
じっくり待った時間が最高のスパイス。
本当においしかったので
ぜひ!皆さんも試してみてください!


それでは、Have a good モルツ!


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和食を作ることが多いDJモルツです。


あまり意識してはいませんが
やっぱりレパートリーは和食が多いので
必然的に、食卓に並ぶ料理は
和食が中心にはなります。


まあ、それが嫌だ、
というわけではないですが、
たまには別のジャンルの料理も作ります。


今日はその一つをご紹介。
こちらです!
モルツとイタリアン ちょっとわかりづらいかもしれないので
それぞれのアップの写真を。バジルリゾットバジルリゾットです。
そしてもう一品が・・・
チキンと野菜のトマトスープチキンと野菜のトマトスープ!


リゾットやスープを作るのはそんなに珍しくないのですが、

実はちょっとした挑戦がありました。
パスタではバジルで味付けすることが多いですが
リゾットでは初めて。
あと、実はこのトマトスープの中に入っている
具の一つが「ジャガイモのニョッキ」で
それも初めて作ったんです。
ジャガイモをすりおろして
小麦粉と混ぜてコネコネ。
スープで茹でながら煮込みましたが
モッチモチでおいしくてモルツにもぴったり!
これはオススメです!


イタリアンは
あまり頻繁に作るわけじゃないので
毎回、挑戦の連続になります。
多分、もう少し頻度を高くしないと
挑戦して学んだことを活かせないのかなと・・・
そんな風にも感じています。


それでは、Have a good モルツ!


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暑くても意外と揚げ物をすることが多いDJモルツです。


まわりの友人に話を聞くと
揚げ物は暑い時にはやる気になれないし
面倒だからほとんどやらない、という人が
多いみたいですが、僕はあまり面倒だと思っていません。
むしろ、ある程度の用意をしてしまえば
一気に、しかも、割とバリエーションのある
メニューにすることができるので、
むしろ、比較的シンプルな方の料理だと感じています。


今回は先日僕が作った
「DJモルツ流天ぷら定食」を紹介します!


まずはこちらです!モルツと天ぷら

手作り天ぷらにいなり寿司!


この日、仕事の帰り道で
いなり寿司が安かったので買ってきたものの
家に着いたらおかずらしいものがない・・・
そう気づいたので慌ててなんでも揚げてみた
結果なんです。


というわけで、急きょ揚げたものがこちら。
シラスとネギのかき揚げ手前にあるのはちょっと見えづらいですが
「シラスとネギのかき揚げ」
奥の左側が「ジャガイモスライス」と「ピーマン」
そして、右奥は大葉と・・・こちらです。
コンブの素揚げわかりますか?


ダシ用のコンブです。
これを素揚げにすると、おかきの中に入っているような
コンブの感じになるので、モルツのおともには
ピッタリです。


ちゃっちゃと作っていくので全部で30分もかからずに
出来るんです。ちょっと面倒なイメージがあるかも
しれないですけど、結構簡単じゃないですか??


特にコンブはオススメ!
もう一品おつまみが欲しいなという時に
ぜひ試してみてください!

それでは、Have a good モルツ!


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すっかり暑くなりましたね~DJモルツです。


もちろん、皆さんお住まいの地域によっては
まだ気温がそれほど高くない方もいると思いますが
天気予報を見ていると、列島各地で
気温が一気に上がっているという話をよく聞きます。


こういう季節の変わり目のスーパーは
とても楽しい!
日々商品が入れ替わっていきますよね!


そんな中、先日、まさにこの時期に旬を迎えている
食材を発見したのですぐに買って夕食に並べました!


それがこちらです!生シラス丼

生シラス!


冬の間は禁漁期間があるので
食べることができない生シラス。


この透き通ったボディ!美しい!
生姜醤油を回しかけて
ガッツリいただきました!


もちろん、モルツとの相性は抜群!
独特の甘みがたまりません。
季節を問わずスーパーなどで見かける
いわゆる「釜揚げシラス」とは
一味違う、生シラスの絶品ぶりは
最高でした!


みなさんもお店で見かけたら
ぜひ食べてみてください!


それでは、Have a good モルツ!モルツと生シラス丼

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たけのこ大好き!DJモルツです。


あの歯ごたえ!そして甘味!
独特の風味がたまりませんよね。
季節としては、一番旬の春というよりは
初夏に入りましたが、
先日、茨城に住む兄に会った時に
もらったので、早速調理してみました!


今回はたくさんあったので2種類作りました!
まずはこちらです!

モルツとたけのこ料理

王道の煮物です!


ダシと醤油と酒とみりん。
とくに凝ったことはしないで
シンプルに仕上げました。


やっぱり、この独特の甘みがおいしい!
モルツともよく合いますよね。


さて、続いて、もう一品!たけのこ料理

こちらはたけのこの先の方をほうれん草と
油揚げと一緒に炒めたものです。


味付けは基本的に醤油だけですが
油揚げを先にちょっと焦がしておいたので
香ばしさも相まって、すごくおいしかったです!


煮物はもちろん、炒めものもおいしいたけのこ!たけのこ料理

あ!たけのこご飯を作るのを忘れました・・・
それはまた次の機会に挑戦します!


それでは、Have a good モルツ!


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普段、あまり繊細な方ではない、と思うDJモルツです。


丸一日Tシャツを裏返しのまま過ごしたことがあったり、
友人が痩せたことに気付かなかったり、
拭き掃除した時の拭き残しが結構あったり、
数え上げればきりがないのですが、
まあ、そのような大ざっぱなタイプなわけです。


だけど、料理については、
意外と細かいところがあるんです。
市販の調味料などを買ってきた時には
しっかり使用例通りの分量で使うことを心がけていたり
レシピにも忠実に作ります。


これは以前、調味料メーカーに勤める友人に、あの目安の量を決めるのに非常に細かい研究をしている、
という話を聞いたことがあり、
基本的にそれを守ると失敗はしにくいと
言っていたからです。


確かに、パッケージなどに書くためには
相当繊細な調整が必要なんだろうと思います。
繊細に頑張った人の言うことは守ろうと思うわけです。


さて、話は長くなりましたが、
そんな繊細じゃない僕がたびたび作る、
いわゆる得意メニューにこんなものがあります。
じゃん!

モルツと麻婆豆腐

いわずとしれた「麻婆豆腐」でございます。
特に変わった作り方をしているわけでもなく
市販のものを使っています。
もちろん、作るときにはその箱に書かれた
作り方に忠実に作っているのですが、
ひとつだけ、繊細にこだわっているポイントがあるんです。


それは、、、ココです!
生ねぎ麻婆豆腐の真ん中に乗っているネギ!
どの辺がこだわりかと言いますと、
ここに乗せるネギは必ず「生」
しかも、一度水にさらしたりしないで
ネギの風味が強めの状態で乗せるんです!


麻婆豆腐自体の味が濃いこともあって
以前、薬味の存在を感じにくいと思ったことがあったので、ネギの風味をしっかり味わいたくて試してみました。
そうしたら、予想以上においしかったので
それ以来、このネギだけは必ず守っています。


どうです?意外に繊細でしょ?(笑)


この生ネギを乗せると、
本当にグッと味が変わるので
ぜひぜひ試してみてください!


それでは、Have a good モルツ!


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意外と「王道」が好きなDJモルツです。


もちろん、ちょっと変わったものや
ひとひねりきいているものも好きなのですが
やはり多くの人に愛されてきた「王道」というものには
「王道」と呼ばれるだけの理由があると思うので
結構、何事もまずは「王道」をしっかりと押さえたい
タイプなんです。


先日、チーズオムレツをこのブログでアップしました。
(記事はコチラ!
http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006826.html)
その時に使ったこの容器。
グラタン容器
自分で改めてブログを見た時に
「これって、何を作ろうと思って買ったんだっけな・・・」
ふと、そんなことを考えました。
チーズオムレツは最近作るようになったものなので
そのためではないことは確かですが・・・


そして思い出したのです!
この容器を買った目的を!


それがこちらです!
グラタン
グラタンです!


そうそう!オーブンにそのまま入れて焼き目を付けた時に
取っ手がついていて、取り出しやすいものを探していて
見つけたのです!
言ってみれば、僕にとってグラタンを作るということが
この容器の使い方の「王道」なんですね。


なのに!実は、この容器でグラタンを作ったのは
初めてでした・・・(苦笑)
なんだか申し訳ないです。


でも、やってみたら予想通り、
オーブンから取り出しやすくて
これからもっと「王道」の使い方、
つまりグラタンを作ろうと思いました。


新しいことをするには
まず「王道」を押さえないと!


どこかで聞いたことがあるような名言を
しみじみとかみしめました。


ちなみに焼き目をしっかりつけるコツは
パン粉をたっぷりかけた後に
オリーブオイルを少し多めにかけると
いい感じの色に仕上がりますよ!


お試しあれ!


それでは、Have a good モルツ!


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一番好きなおにぎりの具は「梅干し」のDJモルツです。


そもそも梅干しが好きなこともありますが、
やっぱりおにぎりというとサッカーの試合で
食べることが多くて、あの酸っぱさで
なんだか元気になった覚えがあるので
コンビニなどでおにぎりを買う時も
ほとんどの場合、まず梅干しのおにぎりを選んでから
他に何を食べようか考えることが多いです。


もちろん、梅干し以外の具が入ったおにぎりも大好きです。


なので、自分でおにぎりを作る機会があると
いろいろな具にチャレンジします。
最近、知り合いに教えてもらった、
"ある条件"が整った時だけ、"限定"で作るおにぎりが
あるんです。


それがこちらです!


モルツとおにぎり


これじゃわからないですよね(笑)


おにぎり


アップにしてもわからないですよね。
すみません、もったいぶって(笑)


というわけで中を見ると・・・
おにぎりの中身
わかりますかね?
豚の角煮です!
豚の角煮
角煮ごはんや角煮丼などのメニューもあるので
ご飯に合うことは納得できると思いますが、
まさに味としては間違いなくおいしいし
モルツにも合います。


ただ、それがなぜ"限定"なのか?


角煮の弱点は冷めると脂身の部分が固まってしまうこと。
これは作って時間が経った後に食べることが多い
おにぎりにとってはちょっときついところ。
というわけで、この「角煮おにぎり」を作る
"ある条件"というのは"作ってすぐ食べられる"
というシチュエーションの時です。


なかなかそういう機会はないと思いますが、
もし、家でアツアツのおにぎりを作ろうかと
思い立ったときは一度試してみてください!
絶品ですよ!


それでは、Have a good モルツ!


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小腹が空いたらすぐに食べたいDJモルツです。


皆さんも、そうですよね?(笑)


そんな時にピッタリの料理を覚えたので
今回は皆さんに紹介します!
もちろん、モルツにも合いますよ!


さて!使う道具はこれ!オーブンチーズオムレツの道具
直接火にかけられるタイプの
カスエラのような器です。
取っ手がついているものが非常に便利です。


この器をコンロに置いたら火をつけ、
たっぷりめのバターを溶かします。
そして、卵2個分の溶き卵に、塩と顆粒コンソメを
少し入れて下味をつけたものを流し込みます。
こんな感じです。

オーブンチーズオムレツの作り方


ある程度、周りが固まってきたら
ピザ用のクラッシュチーズをたっぷりかけて
オーブントースターへ!


いったん火にかける過程を飛ばして、そのままオーブンに
入れてもできるのですが、かけた方がしっかりバターが
溶けてまわるし、香ばしさも出ます。


さあ、そこからだいたい10分くらい。


チーン♪


オーブンチーズオムレツ

出来上がり!


どうですか!!!
多分皆さんが思っているよりも膨らむんです。
そして、表面のチーズが焦げたいい香り!


気になるお味は・・・おいしい!
保証します!
こんなに簡単なのに!


僕はチーズと下味だけで十分ですが、
お好みでケチャップやトマトソースをかけても
おいしいですよ~。


これはぜひ試してもらいたい!
超オススメです!




それでは、Have a good モルツ!


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基本的に和食党のDJモルツです。


ブログにアップする料理を見てもわかるとは思いますが
基本的に作る料理の7割くらいが和食で、
たまにイタリアンや洋食、中華を盛り込むという
感じです。


そんなわけで、お弁当もほぼ和食です。


毎月皆さんから一つのテーマで
メッセージを募集している「DJモルツの今日もモルツ日和」
4月のテーマは「晴れやかな午後のひととき。
モルツを持っておでかけするならどこに行きたい?」
にちなんで、自分でもおでかけに持っていく
モルツといただきたいお弁当を作ろうと思ったのですが
たまにはちょっといつもとは違うタイプのお弁当も
いいかなと思って変化球にチャレンジしてみました。


それがこちらです!

モルツとバゲット


モルツとバゲット。そしてもう一つ見えるのは
スープ用の容器なんですが、中を覗いてみると・・・
ビーフシチュー
ビーフシチューです!


たまにはこんな洋風のお弁当もいいかなと思って
作ってみたのですが、このスープ用のポットが
なかなか素晴らしくて、温かいままいただけるのは
本当にうれしかったです。
温かいスープと冷えたモルツ。
このコントラストがよかったです!


僕のように普段はあまりこういった洋風スープの
お弁当を作らないという人もぜひ試してみてほしいです!
もちろん、ここにお味噌汁を入れるというのも
アリだと思います(笑)


それでは、Have a good モルツ!


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ステーキ大好き!DJモルツです。

もちろん好きな人が多いメニューだとは思いますが、
僕も大好きです!
多くの人のイメージで「ステーキ」といえば
お肉を焼いたものだと思いますが、
レシピサイトなどで「ステーキ」で検索すると
実にいろいろなものの「ステーキ」が出てきます。
豆腐、長いも、ハム、玉ねぎ・・・などなど。
先日、その一つで、ちょうど家にある食材でできるもので
作れるメニューを見つけたのでやってみました!

それがこちらです! モルツとこんにゃくステーキ こんにゃくのステーキ!

豆腐や油揚げを買う時に反射的にこんにゃくを

買ってしまうことが多くて、割と常備しているのですが
これまではだいたい、豚汁に入れたり、煮込んだりする
ことが多かったです。


そんな中、今回はステーキに挑戦してみたわけですが、

これが簡単でおいしかったんです!

まずこんにゃくをスライスしてフォークで細かく

穴をあけたものをタレに投入。味を染み込ませます。こんにゃくステーキ 今回は冷蔵庫にあった市販の焼肉のタレ(甘口)を
使ってみました。

あとは、焼くだけ。
油をちょっと多めにすると
かなりはねたので蓋をして焼きました。
中から聞こえてくるバチバチという音が
少し落ち着いたら、蓋を開けて裏返して
ちょっと焦げ目がつくまで焼きます。


食べる前に白ゴマをパラッとふりかけたら完成!
すごく簡単だし、とってもモルツに合う味に仕上がりました!
タレの味が濃いので、こんにゃく独特のにおいも
気にならないし、何よりヘルシーなので、
量を気にせずどんどんいけちゃうんです。

これはもう僕の定番メニューになりそうです!
皆さんもぜひ試してみてください!オススメです!


それでは、Have a good モルツ!


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4月になるとワクワクするDJモルツです。

新しい年度のスタートって本当にワクワクしますよね。
どんな人に会うんだろう?
どんな場所に行けるんだろう?
そしてどんなおいしいものと
出会えるんだろう?
などなど、楽しみがいっぱい!

特においしいものとの出会いは
考えるだけでおなかが空いてきます(笑)

やっぱりスタートダッシュが重要だと思うので
いよいよ始まった4月を
楽しむために勢いをつけていきましょう!

そんな中、僕が「よし!やるぞ!」と
気持ちに勢いをつけたい時に
よく作るメニューがあります。
それがこちら!
豚の生姜焼き

豚の生姜焼き!

男子のガッツリご飯の定番です!
ご飯も進む、モルツにも合う
素敵なメニューなのはもちろん、
僕には生姜焼きにこだわる理由があるんです。

実は、子どもの頃、
サッカーの試合の前に母がよく作ってくれたメニューが
この生姜焼きだったんです。
だから、生姜焼きを食べると、
やる気がグッとアップするんです。

にしても、
「勝つ」にかけて「トンカツ」ではなく「生姜焼き」
それはなぜなんでしょうか?
気になったので母に聞いてみたところ・・・

「え?そうだったっけ?」

と、試合前に生姜焼きを作ったことを
覚えていませんでした。
どうやら偶然だったようです(苦笑)

でも、それから何十年経った今でも
生姜焼きが僕のやる気アップメニューであることは
変わりません。

これからも、さて頑張ろう!
という時には、おいしい生姜焼きで
気合を入れていこうと思います!

それでは、Have a good モルツ!

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白米大好き!DJモルツです。

もはや説明の必要はないかもしれませんが、
子どもの頃からとにかく「白いご飯=白米」が大好きで
少しのおかずでも白米の甘さでおかわりが
できるほどでした。

なので、新米の時期は特にテンションが上がったり、
知り合いから新しい品種の話を聞くと
どうしても食べたくなってお取り寄せをすることもあります。

そんなわけで今まであまり食べる機会がなかったものが
あるんです。
それは・・・玄米。

特に苦手というわけではないんですけど、
あえて「玄米を食べよう!」という気に
ならなかったのです。

ところが!
最近、僕の周りに日常的に玄米を食べるという
「玄米派」が非常に増えているんです!
なるほど、それならば一回食べてみよう!
ということで買ってきて食べてみることにしました。

事前に玄米の炊き方などはインターネットで
入念に調べて、いざ、玄米を購入。
キッチンでしっかり準備をして炊飯器へ。
さあ、スイッチを押そう!
・・・どれを押せばいいんだろう、
と思ったら、僕が持っている炊飯器には
既に「玄米モード」がありました!
もう玄米を炊くことも前提になっているんですね!
普段あまり食べないので
気付きませんでした・・・

そして、ほぼ炊飯器任せで玄米を炊いたら・・・
当たり前ですが、ふっくらおいしそうに炊けました!

玄米

今回は、一緒に切りコンブなど
玄米と炊くための食材パックがあったので
それを試してみました。

さあ、いよいよ食べてみましょう!
お!おいしいじゃないですか!
確かに白米とはだいぶ違いますけど
これはこれで全然あり!
モルツともいい相性です。

もちろん、他の具も入っているので
純粋に玄米だけというわけではなく
炊き込みご飯的なおいしさもありましたが
日常的に食べたいと思いました!

食べる前は、玄米って固いイメージが
あったんですけど、意外とそんなことはないんですね~。

今度、何か玄米と合うメニューにも挑戦してみようと
思いました!

それでは、Have a good モルツ!

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旅のお土産大好きDJモルツです。

自分が買うのも好きですし
人からもらうのも好きです。
まあ、嫌いな人はなかなかいないでしょうけど(苦笑)

お土産の好きなところは
やっぱりその旅先でしか買えないものを
体験できることじゃないでしょうか?
特にそれが今まで自分が行ったことがない
ところで買ったお土産ならなおさら嬉しいですよね。

先日、まさにそんな嬉しいお土産をいただいたのです。
それが、こちらです!

朴葉味噌(ほおばみそ)

朴葉味噌(ほおばみそ)!

岐阜県北部の飛騨高山地方の郷土料理で
朴の葉っぱに自家製の味噌と薬味などを混ぜて
炙るというものです。

話しには聞いたことがあったのですが、
岐阜に行ったこともないし、
食べたこともなかったので、
いただいた時は本当にテンションが上がりました。

もちろん、もらってすぐに
食べてみたのですが、これがまた本当においしい!
朴葉を炙った時の独特の香りもいいし、
味噌のしょっぱさがまたモルツに合うんです!
この味噌でご飯もいただきましたが、
こちらもおいしかったです!

その後、食べてからいろいろな人に話を聞いたら
現地のお店によっては薬味だけでなく
山菜やキノコ、野菜などもっと食材をたくさん乗せて
焼いてくれるところもあったりとか
さらにバリエーションもあるんだそうです。
確かにそれもおいしそうですね~。
ぜひ岐阜に行きたい!

とっても旅に出たくなって
カレンダーと真剣ににらめっこする
DJモルツでした。

春の行楽シーズンが待ち遠しいですね!

それでは、Have a good モルツ!

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ついついキュウリを買ってしまうDJモルツです。

スーパーに買い物に行った時に
思わず手が出てしまうモノってありませんか?

僕の場合はそれがキュウリ。

サラダにも使えるし、漬物にもできる。
切って味噌を添えるだけでもOK。
ほとんど火を通す使い方はしないのですが
その分、簡単で手早く一品作ることができるので
非常に重宝するんです。

そんな中、先日スーパーに行った時に
いつものように何気なくキュウリをカゴにいれたのですが
家に帰って冷蔵庫に入れようとすると・・・

すでにキュウリが3本も(汗)

そういえば、前の日もキュウリを買っていたのです。
すっかり忘れていました。

もちろん、いつもの調理方法にすればいいのですが、
たまにはちょっと違う使い方をしようかなと考えました。

味付けは何にしようか?
味噌はこの間やったし、浅漬けも作ったばかり・・・
結構メニューがかぶってくるな~と考えていました。

その時!
ふと一緒に買ってきたものを見て思ったのです!

これと合わせたら色合いがいい!

というわけで、その日はこんな使い方をしました。
タコブツキュウリ

千切りをしてタコブツの下に!

それほど変わったことではないのかもしれませんが
普段キュウリを使う時はキュウリがメインのメニューを
考えるタイプなので
思いついた時は、なんだかちょっと嬉しかったです。

しかも、その千切りが思いのほか
うまくできたものですから、なおうれしかったです。

そもそもタコブツはモルツにはピッタリのおつまみなので
それだけでも十分なんですが、
こうして赤と緑の色合いがあると、
見た目にもキレイで食欲をそそり、いいですよね。

ちょっとしたひらめきがうれしくて
いつもよりなおさらおいしく感じました。

キュウリの使い道が増えて
モルツを美味しく飲む幸せなひとときも過ごせて
よかったです!

それでは、Have a good モルツ!

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盛り付けがあまり得意でないDJモルツです。

昔から美術の成績が悪くて
なんというか、センスに自信がないんですよね。
和食やフレンチのお店に行くと
どこもオシャレな盛り付けをしているので
参考にして、家でも真似をするんですが、
何かが違う・・・(苦笑)

そんな中!見た目に美しくて、しかもおいしくて
さらに、モルツに合うものを発見しました!
それは餃子です!

餃子が美しい?と思った方もいるかもしれませんが、
以前行ったお店で見たきれいに丸く並んでいる餃子が
とても美しかったので、今回はそれに挑戦しようと
思います。

まずは餃子をいっぱい作ります。


ちょっと作りすぎましたかね(汗)

さて、ここからが勝負です!
フライパンにきれいに並べて焼いていきます!

キレイに焼けるでしょうか??

強火で一気に焼くのではなくて
焼き色が付いたらそこからは
水溶き片栗粉を入れて、蓋を閉め
中火でゆっくり火を通していきます。
最後にごま油を回し入れて香りづけしたら出来上がり!

あとはうまくお皿に盛るだけですが・・・
うまくいくでしょうか??
せーの・・・よいしょ!

うまくいきました!
どうですか?キレイにできましたよね??

味ももちろんモルツに合いますが、
なんとなくこの見た目もモルツに合うんです。

味とは違うところにやたら気を使いましたが
非常にうまくいったので満足!
なんだかより一層おいしく感じました!

思ったよりも難しくなかったので、
ぜひ皆さんもやってみてください!

それではHave a good モルツ!

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缶詰をよく使うDJモルツです。

ツナはもちろん、コーン、ホタテの水煮、
サンマの蒲焼、コンビーフやスパムなどなど
我が家には常に缶詰が数種類ストックされていて
買い物に行けなかった時に
缶詰を使った料理で簡単に済ませることはよくあります。

でも、そんな缶詰界でもなかなか手が出せないものが・・・
それは、「カニ缶」です。

いわゆる高級缶詰の一つで、もちろん、普通のカニを
買うよりはお手頃ではあるのですが、値段を考えると
あまり頻繁には使えないかなと思ってしまいます。

先日、友人の結婚式の引き出物で
カタログギフトをいただいたのですが、
その中に、なんと!カニ缶があったのです!

これはチャンス!とばかりに注文。
久しぶりにカニ缶をゲットしました。

がしかし・・・滅多に買わないからこそ
使い方に悩んでしまうもので、
もちろん、そのまま食べるのもいいのですが
何に使ったら一番楽しめるか試行錯誤。

いろいろ考えたあげく
結果としてはこうなりました!
ジャンッ!
カニ入り茶わん蒸し

カニ入り茶わん蒸し!

ベースとなる卵汁にもカニ缶のツユを入れて
風味をアップ!
そして、上にはカニをたっぷり乗せて
贅沢感も出してみました。

お味はもちろんGOOD!
モルツとの相性ももちろん良くて
カニ缶を堪能することが出来ました。

ちなみにもう少しアップにすると・・・
カニ入り茶わん蒸し

こんな感じで、ちょっと具が沈んでしまっています。
茶わん蒸しを作るときに、蒸し始めてしばらくしてから
うまいことちょっと沈みつつもちゃんと上に乗るような
タイミングで具を乗せるのって、なかなか難しいですよね。

今回は早く食べたくて気が焦っていたせいか
ちょっと早く乗せてしまい、思ったよりも
沈んでしまいました。
これは反省ポイント。

次はもっとちょうどよく乗せられるように気を付けます!

それでは、Have a good モルツ!

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"麺食い"なDJモルツです。

ラーメン、そば、うどん、きしめん、フォー、
冷麺、パスタ・・・バリエーションが豊かな麺料理の世界。
そもそも僕は麺が大好きで、だいたい1日に1回くらい
食べているんじゃないか?という感じです。

そして今回、新しい麺を初体験したので報告します!
まず、見た目はこんな感じです。
大豆パスタ
色がちょっと茶色いので「かた焼きそば」の
揚げている麺のように見えるかもしれないですが、
これはいわゆる乾麺の状態。

そして、茹でるとこうなります。
大豆パスタ
色が白っぽくなって、見た目はさながら「更科そば」の
ようですよね。
でも、そばではないのです。
さて、この麺、いったいなんだと思いますか?

実はこれ、大豆を使って作った「大豆パスタ」なんです。
大豆でパスタなんて作れるの?と思いましたが
開発を重ねた結果、小麦粉も、そば粉も、米粉も
一切使わずに作ることができて、すでに
販売されているんだそうです。
知りませんでした・・・。

今回は、たまたま知り合いに進められて
挑戦してみたんです。
大豆パスタ
ミートソースと和えてみました~。
おいしいじゃないですか!

いわゆる小麦粉のパスタよりはモチモチ感が少なくて
さっぱりしている感じです。

味は、大豆の風味が濃く、主張してしすぎてしまうかと
思っていましたが、ちゃんとミートソースにも合い、
とてもおいしくいただきました!
モルツのお供としても十分です!

知り合いによると、低糖質なので
カロリーも抑えられるとのこと。
これはカロリーを気にしている方にとっては
ありがたいんじゃないでしょうか?

まだまだ知らない、いろいろな麺があるんですね~。
また見つけたらどんどん試していきたいと思います!

それでは、Have a good モルツ!

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今までは卵料理といえば、卵焼きだったDJモルツです。

子どもの頃から卵焼きを焼かせてもらっていたので
結構得意で、しかも一緒に混ぜるもので
バリエーションも出るので、今でも頻繁に
卵焼きを作ります。

例えば、先日作った卵焼きがこちら。

桜エビとヒジキを入れた卵焼きです。
栄養たっぷりでおいしくできました♪

そんな僕ですが、新しい卵料理を知り合いに
教えてもらいました。
それが、卵の醤油漬け。

・・・?
醤油漬けってどういうもの?
と、思ったのですが、作り方を聞いて納得。

まず、醤油とみりんをだいたい2対1で混ぜて
漬けダレを作ります。
そこに卵の黄身だけをドボン。
2日間冷蔵庫に入れて置きます。
そしてできたのがこちら。

ちょっと見づらいかもしれないですが
黄身がすこし固まっているんです。
そして、これをご飯の上に乗せていただきます!

黄身がすごい濃厚で味もしっかりついていて
びっくりするほどおいしい!
イクラの醤油漬けに近い感じなんです!

これは、モルツを飲んだ後の締めにピッタリ!
作るのに2日かかりますが、行程はとても簡単なので
ぜひ試してみてください!

それではHave a good モルツ!

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兄が家庭菜園をしているDJモルツです。

おかげで、たまに兄に会うと、必ずと言っていいほど
家庭菜園で穫れた食材をいただきます。
ありがたい限りです。

そんな中、今回兄からいただいたのは
今シーズン試しに育ててみたという「長いも」

そんなに簡単に育てられるものなんでしょうか??
自宅でなかなか上手に野菜を育てられない僕としては
なんだかすごいことをしているように感じられます(苦笑)

それはさておき。
せっかくいただいたものですから、おいしく食べないと。
ということで、今回はこんな風に調理してみました。

まずは王道の短冊切り。


わさび醤油でシンプルに。
シャキシャキした食感がいいんですよ!
子どもの頃から大好きです!

そしてもう一つは、輪切りにしてソテー。


しっかりと焦げ目がつくまで焼いて
味付けは、めんつゆ。
最後に七味をかけていただきました。
こちらは一転、ホクホクな食感!
こんなに対照的で違う食感を味わえるなんて
長いもって素晴らしい!
いずれもモルツに合うし、もう最高です。

こういうおいしい食材をくれる兄に感謝!
またおししいものが穫れたらちょうだいね~と
甘える弟なのでした。

それではHave a good モルツ!

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おでん大好きDJモルツです。

アツアツ冬グルメの代表格として
よく名前が挙がる「おでん」ですが、
買ってきたり、外で食べたりするケースがほとんどで
僕はあまり家で作る機会がありません。

理由としては、おでんを作るとなると
一度にたくさん作るので
どうしても残ってしまいがちなんですよね。

そんな中、絶好のおでんを作るチャンスが到来!
先日、友達の家で仲間数人と飲もう!
という話になったので、大量に作ったのです。
それがこちら!

ダシだけで4リットル!
結構な量になりました。
近所にあるおでんダネのお店に行って具材を購入。
いつもなら自分がどのくらい食べられるかを
考えながら慎重に選ぶのですが、
この日は、
みんなで食べるんだから大丈夫!
と思って、もう選びたい放題!

そして、買ってきたタネを
どんどんダシの中に入れてグツグツ。
見てるだけでテンションが上がってきます。


一度にたくさん作ったせいでしょうか?
やはりいつもより味が深い気がします。
もちろんモルツとの相性はバッチリです!

最後は、タネから旨味がたっぷり出た
ダシでうどんを煮て締め!
そして、何より仲間とワイワイ飲むことが楽しく、
心も体も温まる最高のおでんパーティでした!

皆さんも機会があったら、ぜひやってみてください!

それではHave a good モルツ!

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お鍋大好き!DJモルツです。

寒い時期、今日は何食べようかな~と悩むと
「お鍋」に行きつくことって多いですよね。
温かいし、おいしいし、手軽だし。
最近では一人用の鍋にまつわるいろいろなアイテムも
あるので、鍋を囲む仲間がいない時でもお鍋をする
機会が増えているんじゃないでしょうか?

そんな中、時折困るのが、残った食材を
どのように食べるか?

先日、友人と食材を持ち寄ってお鍋を食べたのですが、
お互いに何を買ってくるか?ちゃんと担当を分けて
いなかったこともあって、食材がかぶってしまったのです。
その結果、かなり多く残ってしまったのが、長ネギ。

翌日からもいろいろな調理法で長ネギを食べたのですが
何せ量が多かったのでなかなか無くなりません。

そこで、ある日の晩。こんなことにチャレンジしました。
長ネギ三本勝負!


「三本勝負」といっても「三試合」するのではなく
「長ネギ三本」との戦いです。

要は、これだけたくさんのネギを使って
おいしいモルツのおつまみを作ろう!
ということです。

まずは、やっぱり刻みます!
今回はちょっと粗めにしました。


まな板の上は、もう完全に長ネギの独壇場!
そして、目には涙が・・・目にしみました(苦笑)

そんな大量の長ネギを使って作ったのが
こちらです!


長ネギワカメスープ!

長ネギの他にワカメをスタンバイ。
市販のラーメン用(醤油)スープの中にドーン!
と一気に入れてネギスープにしました。
仕上げに白ゴマをかけて完成です!
長ネギとワカメの中華スープは、
割とオーソドックスではありますが
とにかく長ネギの量が多い(笑)
レンゲですくうと、ほぼ長ネギ、という感じです。

味はバッチリ!
スープの中でとろりと柔らかくなった長ネギは甘さが
引き立ち、ワカメの食感、スープの塩気ともバランスが
最高なんです!
少し濃いめに作ったので、モルツも進みました。
さらに、お好みでホワイトペッパーをかけると
よりラーメンっぽい感じが味わえます。

そして、食べ終わった後に思ったのですが・・・
中華めんを茹でて、つけ麺にしてもおいしかった
かもしれないなと。
今度試してみます!

それではHave a good モルツ!

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パエリア大好き!DJモルツです。

味はもちろん、本場のスペインでは
休日のお父さんが作ることが多いという
割と作るのが簡単なところも大好きなパエリア。

以前から自分でも何度かパエリアに挑戦していて
和風の味付けのパエリアを作ったこともあります。
(その時の記事がコチラ!
http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006191.html

そして、先日またパエリアを作りました。
ただ、またも変化球です(笑)
なぜならその日はパエリアを作ろうと思って
買い物に行ったわけではなく、
いろいろ食べたいものを買ってきた後、
「あ、これでパエリアを作ったらどうなるのかな?」
と思って作ってみたのです。
結果出来上がったのがこちらです!


エビ、ネギ、モヤシを使った中華風の味付けのパエリア!

もちろん炊き上げる時のスープも中華スープを使用。
スープの中にお米と具材を入れて
フライパンでパチパチおこげができるまで加熱していく
だけです。


気になるお味は・・・これがまたおいしいんです!
エビとネギとモヤシはそもそも相性がいいですし
中華風の味付けにももちろんよく合います。
モルツも進みました♪

でも、正直これパエリアかな?という感じもありつつ(苦笑)
どちらかというと、「炊き込みチャーハン」の方が
しっくりくるかもしれないです。(笑)

しかし、とにかく簡単でおいしいパエリア。
これからもまだまだバリエーションを増やしていきたいと
思っています!

それではHave a good モルツ!

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ニンニク大好き!DJモルツです。

何かと忙しいお正月が終わったと思ったら
仕事も始まって、これまた忙しい毎日がスタート。
いやーなかなかゆっくり料理をする時間が
とれません(苦笑)

しかし!おいしいモルツが飲みたいのです!
そしてできれば、この忙しい仕事はじめシーズンを
乗り切るためのスタミナが欲しいのです!

そんな時こそ!ニンニクです!ガーリックです!
と、思い立った私DJモルツ。

時間がない中で簡単にできるニンニク料理を作って
モルツと楽しみました。
それがこちらです!

たっぷりのニンニクをブロッコリーに和えたもの
言うなれば「ブロッコリーのペペロンチーノ」です!

作り方は非常に簡単。
温める前のオリーブオイルに
塩とみじん切りしたニンニクと鷹の爪を浸して、
弱火でじっくり温めていきます。
ニンニクの香りがたって、ガーリックオイルが出来たら
軽く塩ゆでしたブロッコリーと和えるだけ。
あっという間にできちゃいます。

もう作っている時から食欲をそそるニンニクの香り・・・
そして、塩気と鷹の爪のピリ辛が
モルツと最高に合うのです!
もちろんニンニクパワーもしっかり摂取!
一気に疲れが吹き飛びました!

知り合いに教えてもらって作ったモノですが
これはもう2015年、我が家の定番になりそうです。
ぜひ皆さんも試してみてください!

それでは、Have a goodモルツ!

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あけましておめでとうございます!
DJモルツです。

さあ!はじまりました2015年!
今年はどんな素晴らしいことが待っているのでしょうか?
そして、どんなおいしいものと出会い、
モルツとともに楽しむことができるでしょうか?

考えると・・・

おなかが空いてきます(笑)

「1年の計は元旦にあり」
と言うので、このブログ的にいえば「元旦」にあたる
2015年最初の更新で、
今年の抱負を発表したいと思います!

2015年の抱負は・・・ズバリ!

「すごくおいしくモルツを飲むこと!」

毎年変わりません(苦笑)
ですが、この一言には深い目標があります。
モルツがおいしいことは毎年変わらないことですが、
そのおいしいモルツを、さらにおいしく飲むためには
心も体もいい状態でいなければいけません!
そのためにいろいろな形での努力も必要になるかと
思います。

しかし、そこに!
すごーくおいしいモルツが待っているのであれば!
頑張れたり、楽しめたりするのではないか?
そんな風に思っています!

もちろん、今年もたくさん料理をして
モルツをもっと楽しむための研究は欠かしません!
おいしいものが出来たら
どんどんこのブログで紹介していきますので
ぜひ楽しみにしていてください!

というわけで、2015年もよろしくお願いいたします。

それでは、Have a goodモルツ!

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早くもう一回大分に行きたいDJモルツです。

旅行に行って、そこでおいしいものに出会ったり
素敵な人に出会ったり、絶景を見たりすると
その土地が大好きになるのは皆さんも経験があると
思います。

僕にとって大分がまさにそう。
先日、初上陸を果たし、
前回、前々回と2回にわたって
大分で買ってきたカボスを使った
モルツに合う料理を紹介してきましたが、
すっかりカボスの虜になってしまい
大分が大好きになりました。
▼前回と前々回のブログはこちら
http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006617.html
http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006616.html

そして!実は、カボス以外にもう一つ、
大分でオススメされたお土産があるんです!
それがこちらです!


ヒジキ?
同じ海藻の仲間ですが、違います。
これは「クロメ」という大分の佐賀関のあたりが名産の
コンブの一種だそうです。

ヒジキとの大きな違いは、水でもどすとよくわかります。

写真で伝わるでしょうか??
とろみが出るんです。
モズクに近い感じですね。
このまま醤油などをかけて食べることも
できるそうなのですが、またもお店の人の
オススメの食べ方をやってみました!
こちらです!


味噌汁に入れるんです!
これがおいしい!
磯の香りがフワッと漂ってきて
現地では「磯汁」と呼ばれるというのも納得です。
「クロメ」自体には、少し苦味があって
味のアクセントとしても素晴らしい!
モルツがすすむのです!

間もなく年末年始の旅行シーズンで
いろいろなところに行く方もいると思いますが、
大分に行く機会がある方は
カボスももちろんですが、この「クロメ」もオススメです!

さて、そんなわけで大分3部作をお送りしましたが
これで今年2014年のブログはラスト!
もちろん恒例のこれも紹介します!


今年の漢字!
2014年は「再」にしました。
数十年ぶりの再会、久しぶりに再び行った場所などが
多い1年でした。
そして、大分のように再び行きたい場所、
カボスやクロメのように再び食べたい味にも
たくさん出会いました。

皆さんはどんな2014年でしたでしょうか。
年末にちょっと振り返ってみるのもいいですよね!
今年も1年ありがとうございました!

それでは、Have a goodモルツ!
そしてHave a good 2015!

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カボスにハマったDJモルツです。

旅先に行くと、
地元の人たちが日常的に使うスーパーにも
必ず立ち寄るようにしています。

そうすると、自分が住んでいるところでは
あまり見かけないけど
その土地では当たり前に売られているものに
出会うことがあったりと結構楽しいんです。

前回のブログでもお伝えした通り
大分に初上陸を果たした私DJモルツ。
大分のスーパーで、カボスを購入!
そしてレジの方に、カボスの使い方を
いくつか教えてもらいました。
その一つが、前回のブログで紹介した
王道の焼き魚と食べる、というものでしたが、
実は、よりカボスの味を堪能できると
オススメされた食べ方があったのです!
▼前回のブログはこちら
http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006616.html

それがこちらです!


わかりますか?
もうちょっとアップにするとこんな感じです。


そう、豆腐です!
いつもよりちょっと贅沢な豆腐を買いました。
そしてカボスと一緒にあるのは岩塩。
さらに小さい容器に入っているのはオリーブオイルです。

まずは、岩塩をパラリ。
そこにカボスをギュギューと搾って
いただきます!
まさにシンプルな逸品!
お店の人の言う通り、カボスの味がダイレクトに
伝わってきます!
さらに!豆腐の甘さも際立って、最高です。

そして、今度はエクストラバージンのオリーブオイルを
かけると香りが絡み合ってシンプルで繊細な味に!

カボスもオリーブオイルも香りが特徴的なので
ぶつかり合うのではないかと心配だったのですが
全然、そんなことはなくて、どちらの香りも
引き立てあうような感じになって、
これがまたおいしいんです。
この繊細な味がコクのあるモルツにもぴったり。
きっとレモンでもおいしいと思いますが、
豆腐にはカボスがいい!と感じました。

なかなか大分に行く機会はないのですが、
次に行った時はもっともっと大量にカボスを
買ってくることを誓いました。

さて、2回にわたってカボスを使った料理を紹介しましたが
実は、もう一つ。紹介したい大分土産があります!
それはまた次回のブログで!

それでは、Have a goodモルツ!

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先日、大分に初上陸したDJモルツです。

これまでも九州には何回か行ったことがあったのですが
大分は初めて!

温泉が有名なのでとても楽しみにしていました。

しかし・・・今回は残念ながら温泉に立ち寄る時間がなく
大分駅周辺で大分土産を探してきました。

というわけで買ってきた大分土産がこちら!

大分名産のカボスです!
レモン、ユズなど柑橘系の果実は
料理をする時によく使うのですが、
カボスはあまり使ったことがありませんでした。
なので、買う時にお店の人に使い方を
教えてもらって、家で試してみました。
こちらです!


塩サバ&カボス!
話を聞いた店の人によると、これこそが王道だというので
まずは焼き魚から挑戦してみました。
焼き魚全般に合うということでしたので、
魚は関サバで有名な大分のサバをセレクト。
シンプルにカボスを搾っていただきました。

さすが、王道!

カボスのさっぱりした中にも甘味が感じられるところや
独特の香りがサバを引き立ててくれます!
もちろん、一緒にいただくモルツとの相性も最高でした。

実は、その他にもお店の人に、おいしい食べ方を
聞いたのですが・・・それはまた次回!
このブログで紹介します!
楽しみにしていてください!

それでは、Have a goodモルツ!

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「結果オーライ!」という言葉が大好きなDJモルツです。

 

その理由は後ほどわかっていただけるかと。

 

先日、夕食時の我が家に友達が遊びに来ました。

以前から約束していたわけではなく、

割と急だったので、家にあるもので夕飯を作ることに。

 

「なんか寒くなってきたし、あったかいモノがいいね~」

 

なんて話していたので・・・冷蔵庫をガサガサして

買い置きしていたお肉を発見!

そしてジャガイモ、タマネギ、ニンジンもあったもので・・・

うん!これはシチューだね!

 

なんて話になったわけです。

 

時間もないし、お肉もシチュー用ではなかったので

これは圧力鍋で短時間で仕上げようということに

なりました。

 

食材をカットして炒め、お水をいれて、圧力鍋で

プシューっと煮込んで、その後ルーを溶かします。

横で友人は別の料理を担当!

お腹もすいていたので、二人して会話もほとんど

しないままに黙々と作り続けて・・・完成したのがこちら!

20141204-001.jpg

 ビーフシチューの他に、カマンベールチーズ、

アスパラとパプリカのグリル、そしてモルツ!

どうです?

短時間で作った割には結構いい感じじゃないですか??

 

ではいざ!いただきまーす!

シチューのお味はどうかな?

と、思っていたら友人がポツリ。

 

「ひょっとしてジャガイモ入れたまま圧力かけた?」

 

ん?

あー!そうです!圧力鍋を使う時にジャガイモを入れると

あっという間に煮崩れてしまうのです。

急いでいたもので、そんなことをすっかり忘れていました。

 

おかげで出来上がったシチューにジャガイモの姿はなく。

すっかり溶けてしまっていました。

 

「でも、おいしいからいいんじゃない!結果オーライ!」

 

と、そんなわけでこの「結果オーライ」という言葉に

救われたわけです。

もともとうっかりモノなので、小さいミスをすることが

多いのですが、その結果、なんとかなれば

非常に助かるのです。

 

最終的には二人して、そんなことを笑いながら

モルツとシチューを楽しみました。

 

まあ、僕の場合は結果オーライでしたが

モルツを作っている職人さんたちの場合は

決して「結果オーライ」ではなく

試行錯誤して出来上がったレシピ通りに作るからこそ

最高においしいのでしょう!

僕も見習わなければ(汗)

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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豚汁大好き!DJモルツです。

 

あれ?デジャブ?

と思った方もいるかもしれませんが、

確かに前回のブログもまったく同じ始まりでした。

▼前回のブログはこちら

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006550.html

 

そうです!個人的な豚汁ブームがまだ続いているのです。

 

もちろん、普通の豚汁ではありません。

今回もアレンジしていますよ~。

 

まずはこちらをご覧ください!

20141128_01.jpg

器をスープボウルにして洋風アレンジ。

いつものお椀じゃないだけでも

かなり雰囲気が変わりますよね。

 

しかし!ここまではまだ準備の段階。

完成していないのです。

 

完成形がこちらです!

20141128_02.jpg

 

豚汁 on とろけるチーズ!

 

実はスープボウルにいれたのにはもう一つ理由があって

とろけるチーズを乗せた後に、いったんオーブンに入れて

とろけさせるためだったのです。

 

気になるお味は・・・

より濃厚な味になるので、すっきりしたモルツにも

ピッタリ!

実は、豚汁じゃなくても味噌汁全般でたまに

この"チーズ乗せ"をするのですが、

味噌とチーズは同じ発酵食品だからでしょうか?

ものすごく相性がいいんです!

 

味噌汁とかをたくさん作ってしまった次の日に、

ちょっとアレンジしたいときはオススメです!

ぜひ試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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豚汁大好き!DJモルツです。

 

そもそも味噌汁全般が大好きなんですが

その中でも、

この冬のあったかグルメの代表格である

豚汁は大好き!

 

たっぷりの根菜と味のしみた豚肉。

一杯で栄養満点!おなかもいっぱい!

そして体もポカポカ。

最高ですよね!

 

家でも頻繁に作るのですが

その時に、様々なアレンジをするんです。

一般的なネギ、ショウガなど

薬味的なものが多いのですが、

たまに冒険をします。(笑)

 

今回はその中で、意外にハマったアレンジを紹介します!

まずはこちらをご覧ください!

20141204_01.jpg

 

この中で、今回の主役はこちらです!

20141204_02.jpg

ブラックペッパー!

豚汁にかけるとしたら七味でしょ!

という方もいると思いますが、

これが挑戦してみたら意外にいけたんです!

20141204_03.jpg

かけるとこのような感じになります。

 

気になる味は、まさにスパイシー!

モルツにも合うんです!

全体的にブラックペッパーの香りが感じられて

豚汁自体の味の方向性が少し変わるような

ちょっと洋風な印象を受けます。

 

食べた後には、体の内側からポカポカしてきて

これもまた冬にはいいですよね。

 

皆さんもこれから豚汁を食べる機会があると思いますが

気になったらぜひ試してみてください!

きっと、驚くと思いますよ!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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耳で季節の移ろい感じるのが好きな

DJモルツです。

 

四季のある日本ならではの楽しみの一つ。

やっぱり季節ごとに、聞こえる風物詩的な

音ってありますよね~。

そんな中、秋から冬に変わっていく季節を

僕が耳で感じる音といえば

「やっきいも~♪」

そう、どこからともなく聞こえてくる、あの焼きいもを売る

フレーズです。

 

でも、今、僕が住んでいる街ではあまり見かけず、

なかなか焼きいもにありつけないので、

ご近所でやっている焼きいもイベントにお邪魔してきました!

もちろん、モルツを持って。

20141107_01.jpg

 現場に到着するとそこには謎の鉄板が。

それを開けると・・・

20141107_02.jpg

ありました!焼きいも!

鉄板を使う理由は、直火でおいもを焦がさないように

するためで、鉄板で挟むことは、熱効率をあげて短時間で

おいしくできるからだそうです。なるほど!

20141107_03.jpg

とりあえずモルツと記念撮影しつつ。(笑)

 

さあ、いよいよ、この出来立ての焼きいもと

モルツをいただきます!

アツアツの焼きいもを真っ二つに、えいっ!

20141107_04.jpg

出てきましたよ~見事な黄金色!

食べると・・・ホックホク!

そして甘い!

その甘味がねっとりと口の中に広がりモルツがまた

スッキリと爽やかにしてくれて、

次の一口へとさりげなく促してくれます。

 

鉄板の近くは当然温かく、寒くなればなるほど

人が集まってきます。たくさんの人で火を囲んで

力を合わせて作る焼きいも。そして、出来たら

アツアツの焼きいもと冷たいモルツ。

こんな晩秋のモルツの楽しみ方もいいですよね~。

 

ぜひ皆さんも機会があれば試してみてください!

それでは、Have a goodモルツ!

 

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いつでも100%!DJモルツです。


・・・なんですが、そんな僕でもたまには息を抜きたいときも

やっぱりあるんです。


皆さんにも息抜きの方法はいろいろあると思います。

僕の場合は、趣味のサッカーをしたり、

休みをとって旅行に行ったりするのですが、

そういう時間もとれない!という時にやることがあります。

それは!

「THE贅沢三昧」


いつもというわけではないですが、

たまには頑張っている自分に対して

ご褒美という意味も込めて大奮発!

気持ちをアップさせたいですよね!


そんな中、先日僕がやった息抜きのための奮発が

こちらです!

20141106-01.jpg

 贅沢海鮮三昧!!

普段はなかなか手が出ないイクラと箱のウニ、

そして高級マグロを一気に買いました!


正直、ちょっと勇気がいりましたが(笑)

たまにはいいかな~と思ってどーんと買いました!

どれも本当においしくて

モルツと一緒に楽しんだ時間は最高でした!


仕事はもちろん、暮らしていく中では

いろいろと大変なことがあると思いますが

こういう息抜きも必要ですよね!


おいしいものを食べてまた明日から頑張ろう!

という活力になりました。


皆さんもたまには奮発して息抜きしてみては

どうでしょうか?

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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なんでやねん!って上手に言ってみたい

DJモルツです。

 

自分の周りに大阪出身の人が結構多いので

ご飯を食べに行ったときなどに、突然周りが

関西弁になることがあります。

そういう時に僕も一緒になって関西弁を使いたいと

思ったりもするのですが、言ってみると、なんか違う。。。

まあ仕方ないことなんですが。

関西弁の雰囲気っていいですよね~。

なんだか温かくて。

 

そんな中、先日、大阪に行ってきました!

20141031_01.jpg

旅のおともはもちろんモルツ。

そして、大阪に着いてぶらぶら散歩。

あまり時間がなかったのでいろいろなところには

行けませんでしたが、たまたま近くでお祭りのようなものを

やっていたので立ち寄ってきました。

賑わうお祭り会場から聞こえてくるのは

もちろん関西弁の嵐!当たり前ですが。(笑)

 

そして、出店にはもちろんこれがありましたよ!

20141031_02.jpg

大阪のソウルフード「たこ焼き」!

 

ばっちり手に入れてモルツと一緒に公園で

いただきました。

お祭りのにぎわいの中、秋の気配が感じられる

この季節は最高!気持ちいい!!

そして!さすが大阪!出店で売っているたこ焼き

もやっぱりおいしい!

ソースの濃厚な味がモルツにピッタリの

おつまみですね~。

 

短い時間ではありましたが、飛び交う関西弁の中で

しっかり行楽の秋を楽しんできました!

 

今度は時間を見つけてゆっくり大阪探訪がしたいです。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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フルーツが大好きなDJモルツです。

 

あのみずみずしさ、やさしい甘さ、そしてそれぞれが持つ

芳醇な香り・・・すべてが最高です。

家でご飯を食べる時はできるだけ"デザート"に

フルーツを食べるようにしています。

 

そんな中、「DJモルツの今日もモルツ日和」の

9月のテーマで、旬を感じる秋の味覚をお伝えしましたが、

その中で、「葡萄」や「柿」のフルーツがモルツの

おつまみにオススメ!というメッセージを、

こちらのブログで紹介しました。

(記事はこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006501.html

 

正直、フルーツは食後の"デザート"が主流だったので

"おつまみ"としてモルツと楽しんだことがなかったのです。

でも、これだけオススメするなら試してみたい!

というわけで買ってきました!

20141024_01.jpg

僕としては初めて見る組み合わせなんですが、

意外と、画になります!

色味がいいのでしょうね。

 

フルーツとモルツ・・・

果たしてどんな味になるのか?

思い切って試してみると・・・

 

まずは、柿!

 

これは、おいしい!!

 

甘味が強い柿は、食べると口の中に優しい甘さが

広がりますよね。そこでモルツを飲むと、スッキリ!

柿の甘味とモルツの苦味のギャップが対照的で

両方とも際立つように感じました!

これは新しい感覚ですね!

 

次に酸味があって、香りも強い葡萄。

こちらは、その酸味と香りがモルツと口の中で

うまく絡み合って、それぞれの良さがミックスされた感じに

なりました。ほのかなフレーバービールを飲んでいるような

感覚でした!

 

今回のメッセージが無ければ、きっと気づかなったであろう

意外な組み合わせ。気づきを与えてくれた皆さんに

感謝です!モルツのまた違う一面を見たような気がしました。

 

フルーツが好きな方はぜひ一度試してみてください!

それでは、Have a goodモルツ!

 

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意外と大食漢のDJモルツです。

 

自分ではあまり意外とは感じないですが、

よく周りの人に「意外といっぱい食べるんだね。」

と言われます。そんなに細く見えているのでしょうか?

 

さて、食欲の秋を迎えて、旬のおいしいものが

たくさん出てきていますが、たまには季節感を

あまり意識しないでただただ"ガッツリ"おいしいものを

食べたくなることってありませんか?

 

先日、やけにおなかが空いてまさに

「とにかく"ガッツリ"いきたい!」という気持ちに

火が付いてしまった時に作ったのがこちらの料理です!

20141017_01.jpg

豪快スペアリブ!

 

たまたま帰り道に立ち寄ったスーパーで

スペアリブ用の肉を見つけて迷わず購入。

久しぶりに圧力鍋を出して、

一気に仕上げました。

 

スペアリブの作り方はいろいろあると思いますが

僕は、醤油と酒と砂糖とニンニクだけでひたすら煮込んで

作ります。甘辛くてかなり和風な味わいになります。

時間があれば煮込んだ後にオーブンで

焼き上げるのですが、この日はもう煮あがった時点で

空腹の限界を迎えていたので、モルツと一緒に

"ガッツリ"と豪快にかぶりつきました。

 

骨の部分を持って一心不乱に肉を食べる。

そして、モルツをグビリ。

もう至福の瞬間です。

20141017_02.jpg

 

肉食万歳!

そんな気持ちになって

スペアリブを完食した秋の夜でした。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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皆さんのメッセージに刺激をうけまくっている

DJモルツです。

 

月ごとにテーマを決めてメッセージを募集している

「DJモルツの今日もモルツ日和」で、9月に皆さんから

たくさんの秋の味覚にまつわるメッセージを

いただきました。

皆さんから届いたおいしそうなメッセージをみていると、

当然自分でもいろいろ試してみたいな~と

思うようになるんです。

 

さて、何を作ろうかな~と思っていたら、

タイミング良く、兄から秋の味覚が届きました!

ジャンッ!

  20141010-01.jpg

栗です!

なんでも兄が住んでいるところの近くで

たくさん採れたそうで僕ももらったのです。

 

でも、実は自分で栗を料理したことがなくて

どうしようかと思ったのですが、ここはひとつシンプルに

茹でてみました。

 

そして、もちろんこの組み合わせ。

20141010-02.jpg

モルツと茹で栗。

 

いい画です(笑)

 

皮をむくのは大変そうなので、包丁で半分に切って

スプーンですくいながら食べましたが・・・甘い!

採れたて茹でたてってこんなに甘いんですね!

ほんの少しだけ塩をふるとさらに甘味が感じられて

絶品でした!

普段、甘いものと一緒にモルツを飲むことは

あまりありませんが、これが意外と合います!

 

まだしばらく秋は続きますが

皆さんに教えてもらった秋の味覚に

どんどんチャレンジしていこうと思います!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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厚焼き玉子も大好き!DJモルツです。

 

そもそも卵を使った料理は大好きなんですが

特にその中でも厚焼き玉子は子どもの頃から大好きで

家でもよく作るし、居酒屋に行ったときには

かなりの確率で注文します。

 

先日、料理が好きな友人とそんな厚焼き玉子の

話をしていた時に、味付けの話になりました。

友人はダシをそれほど効かせず、すこし薄味で

しかも甘めのものがお好みとのこと。一方僕は

ダシをしっかり効かせて、しかも少し醤油を入れた

しょっぱい味が好き、という話で厚焼き玉子の味って

本当に好みで大きく違うなぁと感じていました。

 

その後、また家で厚焼き玉子を作ろうとしたときのこと。

今日は甘いのにしてみようかな?いや、いつもどおりの

味付けにしようかな?なんて考えていたのですが、

ふと、それ以外の味付けにも挑戦してみようと

思い立ったのです。

 

じゃあ、どんな味にしようかと冷蔵庫を開けると・・・

目の前にちょうど良さそうなものがあったので

試しに使って作ってみました。

それがこちらです!

20141003_01.jpg

何を入れたかわかりますか?

 

入れたのはたまたまあった

市販の「茎わかめのふりかけ」なんです。

見つけた時に、味を想像したら

これは合うんじゃないかな?と思ったので

やってみたのですが・・・これが大ヒット!

 

ふりかけの塩味と磯の香りが効いていて

モルツのおつまみとしてもよく合うし

何よりふりかけを混ぜるだけなので

すごく簡単!

しかも!ふりかけにはたくさんバリエーションがあるので

これからもいろいろな味の厚焼き玉子に挑戦できる

わけで、もう食べながらワクワクしてしまいました!

 

これでバリエーションが増えれば、毎日でも

食べたい厚焼き玉子!

またどんどん試していいものがあれば

皆さんに紹介していきます!

ぜひ楽しみにしていてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ハイサイ!DJモルツです。


つい先日も同じ始まり方をしましたが・・・

沖縄が大好きです。

(詳しくはこちらで!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006316.html


今年も一番いい時期には行けなかったのですが

相変わらず沖縄に思いを馳せています。

そんな中、先日スーパーで普段あまり見かけないものを

見つけました。

こちらです! 
20140926_1.jpg

スダチ?カボス?

いえいえ、これは・・・沖縄名産シークワーサー!


直径2センチほどの小ささだったんですが

以前、沖縄に行ったときに見たのはもっと大きかったので

ちょっとびっくり。


調べてみると収穫が始まったばかりの夏から秋ごろまでは

小さいものが出回るんだそうです。

この時期のものは酸味が強く、薬味的に使われることが

多いそうで、ジュースにするのはもう少し秋が

深まってから出荷されるもののようです。

さらに冬場になるとみかんのように皮をむいて

食べることができるものも出てくるそうです。


というわけで今回は、ちょっと薬味的な使用法を考えて

使ってみました!

こちらです! 

20140926_2.jpg

シラスおろしに添えて♪

普段ならレモンを使うところにシークワーサー。

見た目も少し南国っぽくなりましたかね?

さて、気になるお味ですが・・・酸味が強いと

聞いていたので、もっと酸っぱいかと思ったのですが

意外に甘味があってマイルド。それでいて独特の

香りも楽しめて、シラスおろしに

とてもマッチしていました!


季節ごとにいろいろな味わいが楽しめるという

シークワーサー。また違ったメニューにも使ってみようと

思います。


それでは、Have a goodモルツ!

 

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広々したキッチンに憧れるDJモルツです。


雑誌やテレビで見かけるような広くてきれいなキッチンで、

食材をずらっと並べて優雅に料理がしたい!

料理をする人はみんな思っているんじゃないでしょうか?


でも実際は、なかなか広いキッチンを使う機会は

ありません(涙)

なので、時間がない時にいくつかの料理を

同時進行していくのはマネジメントセンスが

必要になってきますよね?


そんな時に重宝するのが電子レンジや

オーブントースター!

下ごしらえをしたら、あとは中に入れて

出来上がりを待つだけなので、本当に便利!

僕もよく使います。


今回は僕がよくオーブントースターを使って作る

簡単なモルツのおつまみを紹介しましょう!

こちらです!

 
20140917_1.jpg

ピリ辛チーズキャベツ!


耐熱性の器に一口大に切ったキャベツを敷き詰め

とろけるチーズと食べるラー油をザーッとかけます。

後はオーブントースターに入れて5分くらい。

チーズが溶けてラー油の香ばしいにおいが漂ってきたら

出来上がり♪


キャベツの甘味とチーズの塩気、そこにラー油の

ピリ辛が相まって・・・おいしいです!

モルツがすすむおつまみがこんなに簡単に作れる

しかも!オーブントースターに入れている間は別の料理を

進めることができるのもうれしいですよね~。


これからもいろいろなオーブントースター料理に

チャレンジしていきますよ!


それでは、Have a goodモルツ!

 

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バーベキュー大好き!DJモルツです。

 

初級バーベキューインストラクターでもある

私、DJモルツ。

もちろん今年も終わりゆく夏を惜しみつつ

バーベキューに行ってきました!

今回はその報告です!

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毎年行っている川です!

今年もここで仲間たちと釣り&BBQを開催!

20140912_02.jpg

やっぱり肉は欠かせません!

しかも!今回は一緒にパンを焼いて・・・

20140912_03.jpg 

ハンバーガーを作ってみました!

ジューシーで本当においしかったです!

 

そして!もちろん川に来たということで・・・

20140912_04.jpg

川魚もグリル!

これもたまりません!

 

そして!今回初めてやってみて好評だったのがこちら!

20140912_05.jpg

トウモロコシ!

・・・ではなく、その隣のアルミのトレイで作っているものが

こちらです。

20140912_06.jpg

ツナを使ったバーニャカウダ。

オリーブオイルにツナとアンチョビを入れて

じっくり温めるだけ!簡単です!

家ではよく作りますが、BBQでもできるんじゃないかな?

と思って初挑戦。野菜をつけておつまみにしたらすごく

おいしかったです!

モルツとの相性はもちろんバッチリ!

また一つ、簡単BBQグルメのレパートリーが

増えました~。

 

天気にも恵まれて楽しかったBBQ。

何より!今年もおいしかったです!

 

夏は終わりつつありますが、

秋もBBQは楽しめます!

ぜひ、これからBBQに行くときは

簡単バーニャカウダもぜひ試してみてください!

 

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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9月に入ると"夏が一段落した"と考えている

DJモルツです。

 

実際のところはまだまだ残暑が続くのですが

子どもの頃の、9月になると夏休みが終わって

二学期が始まった経験から、いまでも9月に入ると

夏から秋へ気持ちの上で切り替えています。

 

そんな食欲の秋までの助走期間に

夏の間に冷たいものをたくさん食べて

ちょっと疲れた内臓を癒すためにも

こんなメニューを取り入れました!

 

こちらです!

20140904_01.jpg

 

一見、普通の「タラとモチ巾着の煮物」なんですが、

実はコレ、市販のお鍋用のスープを使った

言ってみれば「プチ一人鍋」(のつもり)です。

 

ガッツリお鍋をするには、まだ暑すぎる、

でも鍋的な優しい味も恋しい、という中なので

まずキッチンのコンロで鍋スープを使って

食材を煮込んでから一人分を取り分けて食卓に

並べるスタイルです。もちろん器も冬の鍋用の

ものではなく、レギュラ―的に使っているもの。

こうすると、見た目が暑苦しくなくて

その上で鍋料理の優しさもあるので

9月に入ると、こういう料理を作るようにしています。

 

ちなみにその日の夕食を全部写すとこんな感じです。

20140904_02.jpg

枝豆やキュウリといった夏野菜や

冷たいタコブツが中心なので

むしろ夏っぽく見える感じです(笑)

 

まだ本格的な食欲の秋までは時間がありますが

そのタイミングで出てくる旬の食材を

よりおいしくいただくためにも今のうちから

体を整えていきましょう!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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鶏肉大好き!DJモルツです。

 

おいしいのはもちろんですが、

お手頃なお値段もうれしいところ。

それから、いろいろな使い方ができて

メニューのバリエーションも出るので

ありがたいですよね。

 

まだ暑さが続くこの時期は、鶏肉の中でも

特に「ササミ」を使ってさっぱりメニューを

作ることが多いです。

 

というわけで、ある日のササミメニューコンビネーション!

こちらです!

20140829_01a.jpg

 

もう王道ともいえる2品!

まずはお湯で「ササミ」に火を通してほぐすところから

スタート。筋は火を通してからほぐす時に取った方が

取りやすいですよね。

 

そして、「ササミ」との相性がいい、キュウリも千切り。

そこから2種類のメニューにしていきます!

まず1品目がこちら!

20140829_02a.jpg

 

ササミとキュウリ、そこに茹でたモヤシ。

こちらを順番に盛り付けるだけです!

これにポン酢をかけたらさっぱり「ササミサラダ」

下にレタスを敷くとよりサラダ的になりますね~。

 

そしてもう一品がこちら!

20140829_03a.jpg

こちらはササミとキュウリに梅干しを叩いたものを

加えてもみ込んだ「ササミの梅和え」

もみ込むときに少しだけ砂糖を入れると

味がマイルドになっていいですよ。

 

どちらも簡単ですけど、モルツとの相性はバッチリ!

ササミは素晴らしいですね!

ぜひ皆さんも試してみてください!

 

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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電子レンジを発明してくれた方に

心から感謝したいDJモルツです。

 

初めて電子レンジが我が家にやってきたのは

おそらく小学生くらいだったころ。

母親が「これは便利だねぇ~」と

えらく感動していたことをよく覚えています。

 

当時はまだ冷めたものを温めるくらいしか

僕はできなかったのですが、最近はというと

いろいろな機能を使ったり、かなり活用させて

もらっています。

本当にこんな便利なものを発明してくれた方に

感謝です。

 

火を使わないので暑さが厳しいこの時期は

特にありがたいですよね。

そんな中、僕がよく電子レンジ料理をする時に使う

アイテムがこちら。

20140818_01.jpg

 タジン鍋です。

以前からよく使っていますが、

この時期は電子レンジと共に大活躍しています!

 

そんな僕のタジン鍋を使った料理の中でも

最も簡単で、もう一品ほしい時に作るのがこちらです。

20140818_02.jpg

ジャガイモまるごとチン!

 

よく洗ったジャガイモを皮ごと入れて

レンジで5分くらい。

それだけでホクホクになります。

ちょうど、この時期にお祭りで見かける

「じゃがバタ」のような感じですね。

 

余裕があれば、この後ちゃんとカットして

色々なものを付けて食べるのですが、

このままかぶりついてしまうことも少なくないです(笑)

 

バターとの相性がいいのはもちろんですが、

他にも、塩、しょうゆ、マヨネーズ、ソース、

バジルソース、など本当に様々なものに合いますよね!

 

最近僕はマヨネーズにチューブのガーリックを混ぜて

アイオリソース風にしたものを付けて食べることに

ハマっています。モルツとの相性もバッチリです!

ぜひ皆さんも試してみてください!

 

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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「二度と同じ夏は来ない」

なんてロマンチックな言葉が大好きなDJモルツです。

 

まあ、毎年必ず年齢を重ねて迎えるわけですし

周囲の環境も変わるものなので

考えてみれば当たり前のことなんですが、

そういう気持ちでいつも季節を楽しんでいこう!

そう思っているわけです。

 

少し前のことになりますが、7月29日に

今年も「土用の丑の日」がやってきました。

できうる限りそういう風習には乗っかっていくタイプの

私、DJモルツ。

もちろん食べましたよ!ウナギ!

しかも!今年2014年の丑の日はちょっと特別なんです!

ジャンッ!

20140815_01.jpg

 

味噌汁も、昔から「土用のシジミは腹の薬」という

言い伝えがある土用シジミでございます!

赤だしの味噌を買うのを忘れてしまったのが

ちょっと残念でしたが。。。

 

さて、わかりますか?どの辺が特別か?

 

まず一つ目はウナギ。

ちょっとお高い宮崎産のウナギを大奮発!

今年の夏はちょっと残念なことに

暦の関係で「二の丑」が無いので

一回に全力投球することにしたのです。

やっぱり身の厚みが違いますね~。

本当においしかったです!

 

そして!もちろん忘れちゃいけません。

今年のウナギのおともは

夏限定の「モルツ・サマードラフト」です!

しっかりした麦の味が味わえるとともに

爽やかな飲み口が魅力のサマードラフト。

これがまた濃厚なウナギによく合うんです!

 

「モルツ・サマードラフト」が新発売となった夏は

今年2014年しかありません!

つまり、今しかないのです!

もちろん、丑の日以外にウナギを食べてはいけない

というルールはないので機会があったら

ぜひぜひウナギとサマードラフトのハーモニーを

試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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出来合いのお惣菜にお世話になっているDJモルツです。

 

仕事をしながら毎日のご飯を作るのは

結構大変なことですよね。

仕事の帰りに買い物をして、それから下ごしらえを

はじめて作ると、食べるのがかなり遅くなってしまいさらに

翌日のことを考えると寝る時間も気になってしまいます。

かといって、食卓に品数が少ないとさみしい。。。

 

そんな時に、重宝するのが、スーパーやお惣菜屋さんで

売っている、出来合いのお惣菜。

メインの一品か二品くらいは自分で作って

そこに華を添えるように、買ってきたお惣菜を並べれば

満足な食卓に仕上がります。

 

もちろん、プロが作ったものなので、味も問題ないし、

僕は大好きなのですが、人にばかり頼っていないで、

たまには自分で動かないと、ありがたみが

わからなくなってしまうのではないかと思うのです。

そこで、先日、ふとこのままではいけない!

と一念発起して久しぶりにこれをイチから作ってみました。

20140808_01.jpg

 ひじきの煮物!

海藻類や大豆、根菜も入っていて

食事のバランスをとるのにも欠かせなく

それでいて個人的にも大好き!

基本的に和食党の僕はかなり頻繁に食べるのですが

ほとんどは買ってきてしまいます。

 

この日はイチからということで、

乾燥ひじきや大豆を水で戻すところから作ってみました。

そもそもは用意する食材も多いし、下ごしらえに

時間がかかると思っていたのですが、

だいぶ久しぶりにやってみると、思ったよりは

ずっと早くできたのです!

 

同じように作ったのはおそらくもう10年以上前に

なると思いますが、日々の料理の中で

かなり手際が良くなっていたのかもしれません。

 

味の方も、買ってきたものに負けず劣らず

なかなか上手にできました。

何より、自分で作ったという思い入れもあって

気持ちも大満足。

同時にいつも僕が買うお惣菜を作っている方々に

感謝しないとなぁと思いました。

20140808_02.jpg

自家製の煮物と飲んだモルツもおいしかったです!

 

皆さんもたまには普段買うものを

自分で作ってみてはいかがでしょうか?

オススメです!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ハイサイ!DJモルツです。

 

なかなか旅行に行けないのですが、

もしも1週間お休みをもらえるなら行きたいところが

あります。

それは・・・「沖縄」

 

これまで2回しか行ったことがないですが

どちらも最高でした!

あのゆったりした雰囲気、きれいな海、

当たり前ですけど、日本語が通じること、

(外国語が苦手なので重要です)

そして、なんといっても沖縄グルメ!

 

ゴーヤ、海ブドウ、島豆腐、ソーキ、などなど

昔から沖縄グルメが大好きで

沖縄物産展などを見かけると

思わず立ち寄って何かを買ってしまいます。

 

そんな話を以前からしていたら、

友人にこんなものをいただきました。

20140801_01.jpg

 パイナップル!!!!

 

石垣島で穫れたものだそうで、

見た時に真っ先に僕の顔が浮かんだとか。

本当にうれしい限りです。

 

もう見た目からしてトロピカルなんですが、

何より香りがすごい!

その甘い香りが漂ってくると

沖縄の青い空と、自由に浮かぶ雲が

目の前に浮かんでくるようで・・・

ああ、また沖縄に行きたくなり、

そのまま太陽の下でモルツを楽しみました。

 

もちろん、その後のデザートはこちらです。

20140801_02.jpg

 

サンサンと降り注ぐ南国の太陽に育まれた

たわわな果実、その甘味が素晴らしい!

後引く味にハマってしまいました。

 

ああ!沖縄最高!

お休みが取れたら絶対に行きます!

・・・取れたらですが(苦笑)

 

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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夏に飲むビールが大好き!DJモルツです。

 

ビールが好きな人の多くは同じだと思いますが(笑)

 

暑い中、汗をかきながら仕事をしたり家事をしたり。

あー今日も頑張った!

よーし!モルツだ!

そんな時に飲む一杯・・・最高ですよね。

 

そんな夏本番にもってこいのモルツに

先日新しい仲間が加わりました!

「モルツ・サマードラフト」!

(詳しくはコチラ!

http://www.suntory.co.jp/beer/malts-summerdraft/

7月15日から夏の間、コンビニ限定で発売された

夏のモルツ!

もう、楽しみましたか?

 

僕は発売日、すぐにコンビニでゲットしました!

感想としてはすっきり爽やかな飲み口で

まさに夏仕様!それでいて麦芽の味わいも

しっかりと楽しめるので、大満足です!

 

さて、そんなモルツ・サマードラフトを飲みつつ

つまみは何にしようかと思案。

まずは初回ということでこんな組み合わせに

してみました!

20140725_01.jpg

ミソキュー!

 

もはや説明はいらないほどの夏定番のおつまみですが

まずは、奇をてらわずにシンプルなものと

合わせてみました。

もちろん、すっきり同士の組み合わせなので

相性はバッチリ!さらに!キュウリは切るだけで

火を使わないで済むので、料理中も暑い思いは

しません!

これはありがたいですよね~。

サマードラフトとキュウリでダブルスッキリ!

日中の暑さで疲れた体を癒してくれました~。

 

一方で、こってりしたスタミナ料理にも合うのかな~

なんて思ったりするので、こちらもまた

試してみようかと思います!

 

夏限定の新しい仲間「モルツ・サマードラフト」

まだ、体験していない方もぜひ手に取ってみてください!

オススメです!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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野菜大好き!DJモルツです。

 

もしかしたら"子どもは野菜が嫌い"という

イメージを持っている人も

いるのかもしれないですけど、

僕の場合は少し違いました。

 

子どもの頃から野菜大好き!

家族で食事に行ったときは

まずサラダを頼むタイプでした。

 

特に好きな野菜の食べ方は

生のままや、ボイルするだけくらいの

比較的シンプルな調理法。

この方が野菜の味、特に甘味がダイレクトに

感じられるので好きです。

 

そして、やってきました2014年夏!

夏野菜の季節です!

というわけで、モルツと一緒に夏野菜の

オンパレードです!

20140714_01.jpg

トマト!

キュウリ!!

オクラ!!!

 

これが僕の好きな夏野菜ベスト3!

その中でもダントツ第1位なのはオクラ!

ラップで包むかシリコンスチーマーに入れて

レンジでチンするだけでOKなので

暑い季節に火を使わないで済むのもありがたい。

もちろん生のままでスライスして鰹節と醤油で

食べるのもOK!

 

栄養士の資格を持っている母によると、

オクラのネバネバ成分は夏に弱りがちな

胃腸を保護してくれるという

うれしい効果が期待できるということなので

それもいいですよね!

 

おいしいモルツを飲むためには

健康に夏を過ごしたいところですし

オクラのような夏野菜は

たくさん食べたいですね!

 

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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冷蔵庫の残り物を上手に使うことが課題の

DJモルツです。

 

これって料理をする人にとっては永遠の課題ですよね。

普通にお買い物をすると、全部を一度に

使い切ることはなかなか難しかったり、

ちょっとずつ買うと経済的にあまり優しくなかったり...

本当に頭を悩ませる問題です。

 

先日もブログにアップしましたが

夏の間、僕はよく「冷汁」を作ります。

(前回の記事はこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006221.html

その時に、よく余ってしまうのが

シソやミョウガといった薬味たち。

結構、目分量でなんとなく刻むと予想より多くなって、

大量に余ってしまうこともよくあるんです。

 

もちろん、薬味ですからいろいろなものに

使うことはできるのですが、

今回、中でもいい感じでたっぷり使うことができる

方法を発見しました!

それがこちらです!

20170710_001.jpg

焼き厚揚げ!

 

元々オーブンなどで焼いた厚揚げが大好きなのですが

この厚揚げと、薬味の相性が抜群!

今回は、同じように残っていたシラスも

合わせてみましたが、大成功でした!

20170710_002.jpg 

 これまではショウガ醤油でいただくのが定番でしたが

今回はポン酢でさっぱり。

夏にぴったりの一品になりました。

 

この組み合わせは、想像しただけでも

「いける!」と確信がありましたが、

もしかしたら残ったものを合わせたら

もっともっと新しい味に出会うことができるかもしれない!

そう思うとワクワクしてきますね~。

 

ぜひぜひ皆さんも試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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豪快な人に憧れるDJモルツです。

 

先日、このブログで僕がアップした料理を見た

女性の友人からこんな感想が届きました。

 

「すごくおいしそうだよね!」

 

うれしい限りです。

でも、続きがありました。

 

「本当に細かいことをよくできるよね~」

 

もちろん、これはホメ言葉だと思いますが

さらに、友達に注目してもらえて、

モルツに合う料理をもっと紹介したいと思ったのです。

 

そこで、こんな料理を作ってみました。

ジャン!

20140704_01.jpg

 

アスパラです!

・・・と、そこは普通なのですが、

いつもなら、根元の部分を少し落とし

皮が固いところはピーラーで少し皮をむき

3センチくらいに切ってから、2分くらい

茹でて食べるのですが、

今回は買ってきたものを、洗ったら少しだけ塩をふって

そのまま魚焼きグリルへ!

豪快までは言えませんが、細かい作業をとことん

省いてみました!

いってみれば「アスパラの姿焼き」です!

 

少し焦げた香ばしさにほんのり塩味で

アスパラの甘味もダイレクトに伝わってきて

モルツにピッタリでした!

こういうシンプルで素材の味を活かしたグルメにも

モルツはよく合います!

 

果たして、友達はこの写真を見て

また、感想を送ってくれるでしょうか?

ちょっと楽しみです。

 

ただ、、、

微妙な焦げ具合に仕上げるために

かなりマメにチェックしていたところなんかは、

やっぱり細かい作業も好きなんでしょうね(苦笑)

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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味覚で季節を感じるのが大好きな

DJモルツです。

 

今はまだ雨が多い季節ではありますが、

夏に向けた準備期間であるこの時期は

夏の味覚がどんどんお店に並び始めます!

食べるたびに夏に思いをはせて

気持ちがワクワクしてきますよね~。

 

そんな中、今回は子どもの頃から

大好きな「夏を感じる味」を見つけたので

これはいち早く味わわなければ!

と、即座に購入して食べました。

 

それがこちらです!

20140627.jpg

トウモロコシです!

 

子どもの頃、夏休みになるとお小遣いを握りしめて

実家の近くにある野菜直売所へ。

兄弟三人で買ってきたトウモロコシを

競うようにムシャムシャ食べたので

僕にとっては「夏を感じる味」なんです。

 

しかも!今回僕がお店で見つけたのは

普段なかなか見かけない北海道産の

「ピュアホワイト」という品種。

見ての通り白い色のトウモロコシなんですが、

甘味がとっても強くてすごくおいしいんです!

 

今回も茹でたてを、豪快にガブリ!

そしてモルツをグビリ!

いやーたまりません!

 

いよいよこれから夏!

また暑くなってきたら、今度は焼きトウモロコシにして

食べたいな~と夢が膨らみました!

 

夏が待ち遠しいですね!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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最近ちょっとお疲れ気味のDJモルツです。

 

すごく忙しいかと言うとそこまででもないし、

寝不足なのかと言うと、結構眠れているし、

自分でもなぜなのか?

よくわからないけど、なんだか疲れがとれなくて

調子に乗りきれない時ってありませんか?

 

毎月テーマに合わせて皆さんからのメッセージを

募集している「DJモルツの今日もモルツ日和」

6月のテーマは「憂鬱な気持ちを吹き飛ばそう!!

『元気のミナモト』をモルツに教えて?」ということで

まさにそんな、なんだか今一つ調子が出ない時だからこそ

元気になれるものを皆さんから募集しています。

(紹介したお便りはこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006276.html

 

今回は私DJモルツの「元気のミナモト」を一つ

紹介します。

それは・・・こちらです!

20140620_001.jpg

肉です!

しかも!

普段は絶対に買わないような高級牛肉です!

 

脂がたっぷりのっていて見るからにおいしそうなので

まず、それだけでも少しテンションが上がりますよね。

20140620_002.jpg

どうですか!!

焼くとまたさらにテンションが上がります。

 

もちろん、食べてもおいしいです。

柔らかくてジューシーで、口の中に肉の旨味が広がって!

その余韻が残っているうちにモルツを一口飲む幸せ。

もうたまりません。

 

やはりおいしいものを食べると元気になりますよね。

 

そして、もう一つ。

気持ちも体も、ちょっと落ちている時に

そのままにしておかないで、いつもとは違うことをして

変化をつけてみると、変わってきますよね~。

 

と、そんな理由をつけて自分に言い聞かせて

たまの贅沢を楽しむこと。

ちょっと奮発して気分をアップさせようと

自分から踏み切ったという事実が

とても大事に感じます。

 

それが僕の「元気のミナモト」です。

ぜひぜひ皆さんも試してみてください!

 

そして皆さんの「元気のミナモト」は

ぜひ「今日もモルツ日和」のページから送ってくださいね!

http://www.suntory.co.jp/beer/malts/index.html#campaign

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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体を動かすのが大好きなDJモルツです。

 

子どもの頃からずっと続けているサッカー。

それ以外にも水泳、陸上(走り高跳び)、スカッシュ、

ゴルフ、ランニングなどいろいろなスポーツに

挑戦してきました。

もうとにかく体を動かすのが大好きなんです!

 

そして、スポーツだけでなく、アウトドアで作業をすることも

大好き。特にここ数年は農業を営んでいる知り合いが

増えたこともあって、たまにお手伝いをさせてもらったり

するのですが、これがまた本当に楽しいです!

 

先日、そんな農作業のお手伝いに行ってきました!

場所は千葉県野田市。

こんなところです!

20140613_01.jpg

 

何の畑かわかりますか??

これだけではわからない人もいると思いますが

これは枝豆畑!

 

というわけで、

野田市名産の枝豆の収穫をお手伝いしてきました!

 

枝豆といえば、モルツのおつまみの大定番!

いやー楽しみです!

 

さて、みんなで採った枝豆は、まず水洗い。

そして、手作業で小さく切り分けていきます。

20140613_02.jpg

  20140613_03.jpg

 

そして!豪快に茹でたら・・・

20140613_04.jpg

 

いただきます!

20140613_05.jpg

 

これぞ!採れたて茹でたての枝豆!

豆の甘味が強くて!香りも芳醇!

本当に最高です!

当然、モルツもすすみます!

 

しかも、自分で体を動かして採ったからこそ

よりおいしく感じるんですよね~。

 

これから本格的に暑い時期もやってきますが

体を動かして、汗をかいた後に食べるおつまみと

おいしいモルツ!

皆さんもぜひ一緒に楽しんでいきましょう!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

 

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細かい作業は苦手なDJモルツです。

 

料理は大好きですし、頻繁に作りますが

そのほとんどはおおざっぱ(苦笑)

 

あまり手先が器用な方ではないので

細かい作業がなるべく少ないメニューを選んだり

細かい作業をちょっとごまかしながら作りがちなのです。

 

細かいこともちゃんとできる

繊細な男にあこがれたりはするのですが

いざやろうとしてもなかなかできないんですよね・・・(汗)

 

そんなおおざっぱメニューが好きな僕に対して

友人がオススメしてくれたメニューを作ってみました!

 

それは・・・パエリア!

 

ん?それって結構大変な料理なんじゃないの??

細かい作業がいっぱいありそう!

なんて思っていたんですけど、

そもそもスペインなどヨーロッパや地中海地域を

中心に食べられているパエリアは

普段、あまり料理をしないお父さんが

休日に庭のグリルで作ってくれることが多いという

メニューなんだそうです。

 

そんなわけで、細かいというより

わりと大胆な工程が中心のようです。

 

そして、僕が今回作ってみたのがこちら。 

20140605_01.jpg

地中海料理なのに、ネギと油揚げ?

そう、突然パエリアを作ろうと思っても

冷蔵庫の中にピッタリの食材があるわけでもないので

結果的にかなり和風のパエリアになりました。

 

基本的に鶏肉や野菜、魚介類などでスープを作ったら

その中に生米を流し入れて煮込むだけでできるという

パエリア。

この日は、家にあったアサリと玉ねぎ、冷凍エビで

まずスープを作り、ダシの代わりに昆布茶を少し。

煮立ったところでお米を入れて火にかけます。

 

本当にこんなに簡単にパエリアができるのか・・・

ちょっと不安になりつつも

じっくり待つことおよそ30分。

 

フライパンの蓋を開けたら見事なパエリア!

・・・というか、ちょっと炊き込みご飯的ですね。(苦笑)

 

でも、よくお店で食べるパエリアのように

ほんの少しだけお米に芯が残っている感じもしつつ

ちゃんとスープの味もきいていて

パエリアと言われたらパエリアかな?という感じの

メニューに仕上がりました。

仕上げに乗せた油揚げと長ネギもいい感じで

味はすごくおいしかったです!

こんなに簡単なのに!

確かに細かい作業はほぼありませんでした。

 

モルツを飲みながら初挑戦のパエリア。

至福のひと時でしたよ~。

 

これなら食材やスープを変えて

もっといろいろなバリエーションに挑戦できそうです。

そして余裕があれば、食べる前に

一度オーブンにかけたら、表面がパリパリになって

もっとおいしいかも・・・

なんて、いろいろとイメージは膨らみます。

 

僕のように細かい作業が得意じゃない人には

オススメです!(笑)

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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"さっぱり"したものが好きなDJモルツです。

 

さてさて、じっとり汗ばむことが増えてきたこの季節。

アツアツグルメよりも"さっぱりグルメ"を作ることが多い

私、DJモルツ。

先日のブログにも「冷汁」をアップしましたが、

今回も冷汁と同じくらいオススメのさっぱりグルメを

紹介します!

(前回の記事はこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/006221.html

 

皆さんは"さっぱりグルメ"に使うものと言ったら

何を想像しますか?

 

僕は個人的に「大根おろし」「レモン」「鶏肉」「シソ」「ネギ」

このあたりが浮かぶのですが、まさにその全部を

使って作った"さっぱりグルメ"がこちらです!

ジャンッ!

20140530_01.jpg

 

鶏ササミのネギ塩焼き!

そのまんまですね(笑)

脂身の少ないササミを軽く塩で炒めたら

少し冷ましてシソを敷いたお皿に盛って

ネギを乗せるだけ。

非常に簡単です!

 

もちろん、これだけでも十分さっぱりしているのですが

ここにレモンを絞ったり

お好みでポン酢をかけたりして

酸味が加わるとよりさっぱり!

 

普段あまり料理にレモンをつけることはないのですが

この時期のポイントはやはりレモンなどの

酸味ではないかと思うのです。

これからの時期に本当にオススメなので

ぜひぜひ皆さんも試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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比較的"猫舌"のDJモルツです。

 

おかげで"アツアツグルメ"にはいつも苦戦・・・。

冬でもアイスコーヒーやざるそばが欠かせません。

 

そんな僕にとって、冷やし中華や冷やしそばなどの

ひんやりメニューがお店で食べられるようになる

この時期は、心から待ち遠しい季節!

「今年もまた、この季節がやってきたな~」と

感慨深く浸ることもよくあります。

 

もちろん!そうなると家で食べるグルメもこの時期から

冷たいものが多くなってきます。

そんなこの時期、これを作って食べると

いよいよ夏が近づいてきたと感じるメニューが

あるんです。

 

それが、こちらです!ジャンッ!

20140523_01.jpg

冷汁です!

 

以前もこのブログで紹介したことがありますが、

このメニューこそ、僕にとっての

初夏の訪れを感じる一品なのです。

(以前の記事はこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/005497.html

 

もちろん、冷たい汁にご飯を浸して食べるのが

暑い時期にはとても食べやすくておいしい、

というのもあるんですが、それよりもうれしいことが

あるのです!

 

それは!

この料理を作るにあたって、火を使わないことです。

 

改めて作り方をおさらいすると・・・

まず、市販の味噌にいりこだしなどを入れて練りこみ、

それを冷たい水で溶きます。

そして、その汁に、食べやすいサイズに切った、豆腐と、

ネギ、ミョウガ、シソ、キュウリなどを入れるだけで完成。

 

煮たり、ゆでたり、焼いたり、という火を使う行程が

ないので、作っている途中で汗をかくことは

ほとんどありません!

これが暑い時期には何よりうれしい!

 

さらに、今回は入っていませんが、プチトマトを切って

入れれば彩りが豊かになるし、オクラを入れると

スタミナアップ!

その他にも、ナスや刻んだレタスなども合います。

入れる具のバリエーションが豊富なのも

冷汁の魅力の一つですね。

 

モルツとおつまみを楽しんだ後の締めの一品としても、

もちろんオススメ!

暑いし、お茶漬けはちょっと、という時には

ピッタリなので、ぜひ!試していただきたいです!

 

春が過ぎて、いよいよ気温がぐんぐん上がってきますが

暑い時には冷汁!

食欲が落ちている時でも食べやすいですよ!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

 

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ニンニク大好きDJモルツです。

 

あの香りが漂ってくるとお腹がすく上に、

モルツがすごーく飲みたくなります。

この気持ちをわかってくれる人、

結構いるんじゃないでしょうか?

 

というわけで、これまでもニンニクを使った

メニューにたくさん挑戦してきましたし

その中のいくつかは僕にとっての定番になっています。

 

その一つが、「アヒージョ」

「アヒージョ」は"タパス"と呼ばれる

"スペイン料理のおつまみ"の一つで

エビやマッシュルーム、砂肝などいろいろな食材を

ガーリックオイルでじっくりと煮たものです。

 

以前は「タコのアヒージョ」を紹介しましたが、、、

(以前の記事はこちら! 

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/005921.html

先日、友人たちとアヒージョ話に花が咲いた時のこと。

「ぜひ試してみて!」とオススメされたメニューに

挑戦してみたんです!

 

それがこちら!

20140516_01.jpg

 

わかりますか?

「シラスのアヒージョ」です!

 

手順はいわゆるアヒージョと同じ。

小さめのフライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを

入れて、塩をひとつまみ。

あとは具材を入れて、弱火のままゆっくり煮込むだけ。

 

今回は少しオイルを少なめにしたので

このような感じになりましたけど、

もっとなみなみの状態でもよいかなと思います。

 

アヒージョの定番の具である、タコやエビに比べて

ひとつひとつが小さいのでどういうことになるか

あまり想像がついていなかったのですが、

これが素晴らしくおいしい!

シラスはガーリックオイルの味をばっちり吸収していて

箸でつまみやすいのもうれしいところ。

とにかくモルツのおともにピッタリでした。

 

また教えてくれた友人からは

「焼いたバゲットに乗せて食べるとおいしいよ!」

と聞いていたので、試してみようと思ったのですが、

うっかりバゲットを買い忘れてしまいました・・・。

でも、バゲットに合うならきっと!と想像して

ご飯に乗せて食べてみたところ、

これがまたベストマッチ!!!

 

ぜひ皆さんにも試してみてほしい

新しいおつまみレパートリー。

「シラスのアヒージョ」

これはオススメです!

 

そして!

今、これを書いているところで

ふと、さらにこのシラスのアヒージョを使った

おつまみの展開が思いつきました。

試してみておいしかったらまた報告しますね!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ピザ大好き!DJモルツです。

 

子どもの頃、休日などに

「じゃあ、ピザをとろうか?」となると

どんなに泣いていても笑顔になった覚えがあります。

なんて単純な子どもだったのでしょう(笑)

 

そして大人になってからもピザは大好き。

宅配ピザは変わらず好きで、

さらにお店で食べるピザも好き、

そして、モルツのおつまみにも

ギョーザの皮を使った即席ピザを

作ったりしてきました。

 

(以前の記事はこちら

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004123.html

 

そんな中、先日のお休みを利用して

ついに自分でイチからピザを作ってみたのです!

 

まずはもちろん生地づくりから。

薄力粉と強力粉などをまぜてコネコネ。

コネコネ、コネコネ、コネコネ・・・フー。

結構大変ですね。

20140508_01.jpg

いい感じになったら、しばらく寝かせて発酵。

ふっくらしてきました。

 

さあ次はしっかり伸ばして、具を乗せます!

ピザ職人さんのように、空中に飛ばして

回しながら伸ばしたりはできませんが(汗)

麺棒でじっくり伸ばします。

今回はパリパリにしたいので

結構薄目に伸ばしてみました。

具を乗せるとこんな感じです。

20140508_02.jpg

 さあ、準備OK!

今回はトマトソースにアスパラとベーコンとチーズ。

オーソドックスなタイプにしてみました。

オーブンに入れて焼き上げると・・・こうなりました!

ジャンッ!

20140508_03.jpg

どうですか!

結構おいしそうにできたと思いませんか??

自分的には大満足!

もちろん見た目だけでなく・・・味もおいしい!

生地もパリパリにできました!

 

ピザを作るってもっと大変だと思っていましたが

意外とできるもんですね!

しかも!もっと具のバリエーションで

いろいろ挑戦できますし

さらにこの生地がピザ以外にも使えそうですね・・・

いろいろイメージが広がります!

またぜひチャレンジしていこうと思います~!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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先入観にとらわれやすいDJモルツです。

当たり前のことですが、
料理の中には、パパッとできる簡単なものと
手間がかかる大変なものがありますよね?

手間がかかる料理というとどんな料理を想像しますか?

僕は、どうしても揚げ物が大変というイメージが
ありました。
実際の行程として、素材を用意して、天ぷら粉を用意して
油を用意して、素材を天ぷら粉につけて揚げる。
揚げたらちゃんと油をきらないといけないし、
油の処理も大変。。。そんなイメージでした。

でも!一回揚げ物をやってみると
天ぷらって素材によってはとっても簡単なのです!
こちらを見てください!

20140502_01.jpg

ノリの天ぷら!

これなら、袋から出してパッと手で切って
サッと天ぷら粉をつけて、ササッと揚げるだけ。
大きいものではないので油も少なく済むわけで
終わった後の処理も楽!

しかも!おいしい!
サクサクの食感はもちろん
ノリの香ばしさが引き立って
モルツにもぴったり!

写真ではちゃんと並べていますが、
実は揚げながら、揚げたてを半分くらい
食べてしまいました。(苦笑)

こんなに簡単にできるとは・・・
先入観とは恐ろしい(苦笑)
というか、簡単なやり方もあるんですよね。

僕の周りではやはり「揚げ物は大変だから・・・」と
あまりやらない人が多いですが、これは教えてあげたい!
本当に簡単でおいしいのでぜひ試してみてください!
ちなみに塩が合います!

それでは、Have a goodモルツ!

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きゅうり大好き!DJモルツです。

 

浅漬けはもちろん、たこキュウ、もろキュウ、

梅キュウなどなど、おつまみ界においては

ものすごい存在感を示す(と個人的に思っている)

キュウリ!

 

どのおつまみも簡単に作れる上においしい、

しかもお値段もお手頃!

本当に重宝します。

 

そんなキュウリのおつまみの

新しいラインナップを知り合いから教えてもらったので

作ってみました!

 

それがこちらです!

20140425_01.jpg

中華風キュウリ和え!

 

ごま油とラー油、しょうゆ、ちょっとお酢、と中華だしを

さっとキュウリと和えた、本当に簡単なおつまみですが

本当においしかったです!

 

味付け自体は僕もよく使うような感じだったのですが

一つだけ大きく違ったのが切り方!

20140425_02.jpg

よーく見ると分かるのですが、

キュウリに細かく切り込みが入っているんです!

これはもちろん味が染み込みやすいように

ということで、時間がない時によいということなんですが

こんな芸の細かいことは今までやっていなかったので

詳しいやり方を聞いて、すぐに実践しました。

 

それがこちらです!

20140425_03.jpg

 うーん、なんか違います。(汗)

 

キュウリを切るときに割りばしを並べて置いて

包丁が下まで入らないようにするのですが、、、

20140425_04.jpg

一応、切り込みは入っているんですけどね・・・

作ってもらった時のように見事な"じゃばら感"がなくて。

 

とはいえ、初めての挑戦だったので

仕方ないのかもしれません。

なんとかもっと見事な出来になるように

繰り返し練習してみようと思います!

 

しかし、何が違ったのだろう・・・

切り方の問題じゃないのかな・・・

 

なにはともあれ頑張ります!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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豚肉大好き!DJモルツです。

 

もちろん、他のお肉が嫌いと言うわけではないのですが

スーパーに行った時、お肉売り場で、

何にしようかな~と迷っていると

結果的に7割くらいの確率で豚肉を選んでしまうのです。

 

理由は、お手頃価格であることもありますが

何より、自分の料理レパートリーに

豚肉を使ったものが多いのが一番。

 

焼いてよし、煮てよし、ゆでてよし。

味付けのバリエーションも豊富。

豚肉のおかげで我が家の食卓も

バリエーションが豊かになるというものです。

 

さて、そんな豚肉料理の中でも

特に好きなものがあります。

それがこちらです。

20140421_01.jpg

 

いわゆる「肉巻き」です!

この日はアスパラを巻いたのですが

下味をつけた豚肉で野菜を巻いて焼くと

味はもちろん、肉と野菜のバランス感など

もう、それはそれで見事の一言。

アスパラ以外にも、いんげん、ニンジン、ゴボウ、

時にはニンニクも受け入れる懐の広さも

見逃せません。

 

ちなみに下味は醤油と酒とみりんを1対1対0.5

ニンニクとショウガをすりおろしたものを少し加えて

アクセントをつけるのがDJモルツ流。

味付けを少し濃いめにすれば

ご飯のおかずとしてもいいし、

もちろんモルツともベストマッチ!

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いやー肉巻きって本当に素晴らしいですね。

 

しかし!先日、そんな豚肉の肉巻きについて

熱く語っていたら、料理好きの友人から

こんなことを言われました。

「今度、チーズも巻いてみたら、どう?」

 

そうか!確かにチーズは巻いてなかったです!

野菜と一緒にチーズ!

これは・・・試してみる価値がありそうですね。

今度チャレンジしてみます!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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キッチンに長くいるのが好きなDJモルツです。

 

特に休みの日に一日キッチンにいることがあります。

その時は、ただ作るだけじゃなくて、

作りながらも、モルツを飲みながら、

ボーっとしながら、また作りながら・・・

エンドレスに繰り返していきます。

 

そうすると、作っている途中で、

ふと思いついた料理を急遽試してみたりもできるので

すごく好きなんです。

 

先日もそんな一日がありました。

作ったのは以前もこのブログで紹介した母親の味

「手羽元の甘辛煮」

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/005115.html

 

母親直伝の煮汁のレシピは

もうすっかり頭の中に入っているので

母親に電話することなく、完成まで

一人、ゆっくりと煮込んでいきました。

 

そして、完成したところでふと思ったのです。

 

「この煮汁、もったいない」

 

というわけで、冷蔵庫をガサガサ。

何かこの煮汁を煮たらおいしくなるものはないかと。

そして、結果、これを煮てみました。

20140414_01.jpg

手羽元の横にあるのは・・・

20140414_02.jpg

煮卵です!

(すみません、あまり上手に皮をむけず、ちょっと

形が悪くなってしまいました)

 

やはり、鶏肉のエキスがグッと出た煮汁だと

ラーメン屋さんで食べるものとは一味違いました。

甘味も結構強いので、存在感も大きい。

我ながらナイスチャレンジ!本当においしかったです!

 

と。

 

煮卵も完成したところでふと思ったのです。

 

「まだ、この煮汁使えるな」

 

というわけで、今度はこちらです!

20140414_03.jpg

大根です!

 

これも完全に色が変わるまでコトコト。

こっちは煮卵とは違ってジューシーな仕上がりでした。

味の染み込み方が本当にすごくて、

味がだいぶ濃くなってしまいましたが

その分、ちびちびとかじりながらモルツを飲むのに

ぴったりの逸品になりました。

 

この一人でキッチンを独占して

いつまでも思いついた料理を作ってはモルツを飲み

飲んでは作りを繰り返す休日。

なかなか幸せですよ。

ぜひ、皆さんもやってみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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今日も満開!DJモルツです。

 

あまり落ちむこともなく、

落ち込んでもおいしモノを食べると

あっというまに復活してしまうので

365日のうち、300日くらいは

気持ち的に「満開」な感じで過ごしています。

 

楽観的過ぎて時々これでいいのかな、と思うことは

ありますが、結局楽観的なので、すぐに

まあいいか、となってしまうのです。

 

満開といえば、、、やっぱり「桜」

各地から「満開」の便りは届く季節になりましたね。

皆さんお花見の計画に余念がないことと思います。

そんなお花見の注意ポイントを二つ!

 

一つはもちろん「モルツ」を忘れないこと。

これはもう言うまでもないですよね。

 

そして、もう一つは「花冷え」!

桜が開花した後、散るまでの間に、

いったん気温がグッと下がる日が来ることはあり、

それを「花冷え」と言います。

特に夜桜を観に行った時に起こりがちですが

この「花冷え」の日に当たると、寒くてお花見どころでは

なくなってしまいます。

 

それを避けるために僕はお花見によくこんなものを

持っていきます。それがこちら!

20140407_01.jpg

 豚汁です!

 

ちょっと意外かもしれませんが

持ち寄りスタイルで花見を行うと

唐揚や出汁巻といった定番はどうしてもかぶりがち。

しかし、汁物を持ってくる人は結構少ないので

重宝されるのです。

 

しかも、それが「花冷え」の日であればなおさら。

保温容器に入れて持っていくとかなり喜ばれます。

 

さらに「花冷え」対策として、こんな薬味も持参します。

20140407_02.jpgのサムネール画像

しょうがです!

 

冬に風邪予防や体を温めるために使うことは

多いと思いますが、もちろん「花冷え」の日でも

効果覿面!

「花冷え」に凍えながらお花見をして

結局風邪をひいてしまうなんてことも防げて一石二鳥。

 

20140407_03.jpg 

もちろん、この生姜入り豚汁はモルツとの相性がいいのも

嬉しいところ。

 

持ち寄りスタイルのお花見に呼ばれたら

ぜひ、これを作って持って行ってみてください!

きっと喜ばれますよ!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ほうれん草が大好きなDJモルツです。

 

子どもの頃からずっと大好きなんです

ほうれん草が。

母親から「ほうれん草は力が付く」と

言われていたせいかもしれませんが、

お味噌汁に入れてもよし、

ベーコンと炒めてもよし、

生のままでサラダにしてもよし、

などなど、どんな調理法をしても

おいしく食べられるほうれん草は

大好物だったんです。

 

もちろん今でも大好き。

だいたい週イチペースでほうれん草を買っていると

思います。

 

そんなほうれん草料理の中で一番好きなのが

「おひたし」

さっとゆでるだけという簡単さも好きですが

鰹節とほうれん草の組み合わせが特に好きで、

しかも、サイドの小鉢にするには最適なのも

嬉しいところ。

 

しかし!実は・・・僕が一番好きな

「ほうれん草のおひたし」は

ちょっと変化球なのです。

 

普通のおひたしといえば・・・こちらを

イメージしますよね。

20140331_01.jpg

 

でも、僕が一番好きなのはこちら!

20140331_02.jpg 

そうです!

ほうれん草の「葉っぱ」の部分ではなく

「茎の付け根」の部分なんです!

 

ここの部分の独特の甘さが大好き!

 

もともとは料理をしていた母親が、

葉っぱの部分を僕たちに出して

自分は残った付け根の部分を食べていたのですが

それを少しだけ食べさせてもらってハマりました。

 

だいたいほうれん草をゆでたら

葉っぱの方は味噌汁などに使って

付け根の部分を食べるのが流れ。

自分で料理をするようになってからは

母親に取られることなく一人占めできて最高です(笑)

 

 

確かに料理の盛り付けとしては葉っぱの部分の方が

ほうれん草らしいのかもしれませんが、

付け根も味は最高!

植物の命を支える根っこのパワー!

すごいですよね!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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魚介類が大好きなDJモルツです。

 

いまだに一番好きな食べ物を「いくら」と即答し

「たらこ」「とびっこ」「数の子」といった魚卵系を

こよなく愛しています。

 

そして、それに負けず劣らず好きなのが「貝類」なんです。

「あさり」「しじみ」「ほたて」「あわび」は

もちろん大好きですが、そんな貝類の中で

個人的にキングの座に君臨しているのが

「サザエ」です。

 

子どもの頃、毎年夏に千葉の勝浦に行った時だけ

好きなだけ食べさせてもらえた、

それはそれは貴重な存在だったサザエ。

中でもつぼ焼きは、出てきただけで

テンションが200%上がりました。

 

先日そんな活きたサザエを

スーパーで見つけたので即買いしました。

 

食べ方はもちろんつぼ焼き!

昔食べた時のことを思い出しながら

魚焼きグリルの中に、殻ごと入れて待ちます。

 

しばらくして蓋が空いてきたら

醤油とお酒を少し。

確かこんな感じだったなと。

グリルから立ち上る磯の香り、、、

そうそう、これですよ!

この香りですよ!

 

と思いながら、頃合いを見計らって取り出し

蓋を取っていざ!

・・・さすが!おいしい!

モルツも進みます。

 

・・・でも、どうも少し違うんです。

確かにおいしくいただいたのですが、

僕の記憶ではサザエの身は細かく切られていたと

思うのです。

 

いったいどうやって作っていたのか?

 

ふと母親に電話して聞いてみると、

「子どもの頃は肝の苦さがダメだろうと思って

出来上がった後にいったん取り出して肝をとってから

細かく切って中に戻していた」というのです。

 

なるほど!

そんな風に手を加えていたのですね。

知らなかった。

 

ちょうど二つ買っていたので

もう一つは母のやり方で作ってみました。

 

すると、確かに僕の記憶通りの感じに出来上がりました!

20140317_01.jpg

 

中はこんな感じです。

20140317_02.jpg

 

昔を思い出しながら食べる絶品のつぼ焼きとモルツ。

本当に最高です。

最高すぎて、サザエは

あっという間になくなってしまいました。

・・・こんなに少なかったっけ?

僕が大人になったからそう感じるのかな?

と、思ったら、母から電話が。

 

「そうそう、サザエの身だけだと結構少なく感じるから

昔は半分くらいカマボコを切って混ぜていたのよ。」

 

なんと!

僕がサザエだと思って食べていたうち、

半分はカマボコだったのです!

全然食感も違うのに、なぜ気づかなかったのでしょう・・・

悔しさ半分、情けなさ半分の複雑な心境になりました。。。

 

でも、何より、久しぶりに食べたサザエが

あまりにおいしかったのでよしとしましょう!

こういうつぼ焼きの食べ方もおいしいので

ぜひ皆さん試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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冷蔵庫に残ったもので料理をするタイプのDJモルツです。

 

よくこうやって残り物で料理できる人は料理がうまい

みたいなことを言いますが、あくまで慣れている

という感覚なんだと思います。

僕は、子どもの頃からそういう風に鍛えられてきたので。

 

うちの両親は仲が良くて、僕が一人にしても

あまり心配ない中学生くらいになってからは

週末ごとに朝から二人で出かけていました。

帰ってくるのは夕方くらい。

で、お昼ご飯はというと・・・用意されていないのです。

「適当に作ってください。」

という短い書置きを残して(苦笑)

 

しかし、実はこれが僕にはうれしかったのです。

こう書かれていたときの暗黙のルールがあって

「冷蔵庫の中のものは好きに使っていい」

ということだったのです。

中学に上がる前から料理に興味があった僕は

普通に料理番組を見てメモを取るタイプだったので

それを試すには絶好のチャンス。

ただ、あくまで買い物には行かず

基本的にあるもので作ろうとしていたので

必ずしも作りたいものが作れるという感じでは

なかったのですが、それでも楽しいわけです。

 

そんな中で特に多く試したのがパスタ。

母親は市販のトマトソースを買い置きしていることが多くて

そのソースを使えば、なんとか形になる、という

計算があったからです。

思い返せばいろいろな食材を試しましたね・・・

あと、トマトソースにもいろいろなものを混ぜて

変化をつけようと努力したり。

もちろん成功も失敗もありましたね(苦笑)

 

そんなわけでいまだに困った時は

トマトソースのパスタを作ることが多いです。

母親にならって市販のソースを買い置きすることも

忘れていません。

 

なんとなく疲れて出る気がしない、

天気が悪い、体調が悪い、などなど

最近でも、あるものでなんとかしないと!

と思うことは結構あったので、久しぶりに

あるものだけでパスタを作成しました!

 

こちらです!

20140310_01.jpg

厚切りベーコン、ピーマン、玉ねぎ・・・

適当に作ったつもりですが

出来上がりはほぼナポリタンでした。

 

 

一応、モルツとよく合うように

アクセントとしてタバスコをちょっと多めにしてみました!

20140310_02.jpg 

トマトソースとタバスコの相性は最高ですよね!

モルツもすすみます~!

 

こうやって「あるものだけパスタ」ができるのは

料理をさせてくれた母親のおかげです、

今さらながら感謝ですね!

 

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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寒い方が好きなDJモルツです。

 

汗っかきなので夏よりも冬が好き、と公言している

私、DJモルツですが・・・そうは言っても

あくまで相対的な話で「どちらかというと」というもの。

 

この冬は雪の印象もあるせいか

なんだかいつもより寒く感じていて

さすがにこたえるな、と感じています。。。

 

ただ、そんな中でもやっぱりモルツ好きにとって

モルツは食卓に欠かせないので、

せめておつまみは温かい料理に

したいところです。

もちろん、お鍋やおでん、辛い料理もいいのですが、

仕事が忙しかったりして、そこまで準備に

時間をかけられない時でも作れる

簡単な温かいメニューがあるんです。

 

それがこちら!

20130303_01.jpg

わかりますか?

これはいわゆる「バーニャ・カウダ」なんですが

ちょっとアレンジが入っています。

 

「バーニャ・カウダ」といえば、イタリア語で「ソース」を

意味する「バーニャ」、そして「熱い」を意味する「カウダ」

つまり「熱いソース」という意味を持つ、イタリアの代表的な

冬の料理。ニンニクとオリーブオイルを温めて

そこにアンチョビや牛乳を加えたソースに

野菜などをつけて食べるのが一般的のようです。

でも、僕はなかなかアンチョビを使う機会がなく

頻繁に買うわけではないので、ふとした寒い日に

「そうだ!バーニャ・カウダを作ろう!」と思っても

すぐに用意ができなかったりするのです。

 

そんな時にアンチョビの代わりに役立ってくれるのが

「ツナ」これならサラダ用に缶詰をストックしている人も

結構多いのではないでしょうか?

 

アンチョビを入れない分、塩気を足す形にはなりますが

ツナで作った「バーニャ・カウダ」が僕の定番。

ニンニクのみじん切りをオリーブオイルに入れ

じっくり弱火で香りを出したら水気を切ったツナを加えて

弱火で炒めればOK!牛乳も入れないで

シンプルに作るのですごーく簡単です!

 

しかもこの「ツナのバーニャ・カウダ」は

野菜に乗せやすいので、食べやすさも抜群!

アツアツのソースと冷たい野菜という組み合わせも

いいですし、何よりモルツがすすめます!

 

できれば買い物にも行きたくない寒い冬の日。

ニンニク、オリーブオイル、ツナ缶という

比較的家にいつもあるもので作れる

簡単で温まるモルツのお供なので、

とってもオススメ!

ぜひ皆さん試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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割とミーハーなDJモルツです。

 

芸能人はもちろん、スポーツ選手や文化人など

いわゆるスター的な人を見かけるとものすごく

テンションが上がります。

元々テレビやラジオが大好きだったせいか

そういうところで活躍している人たちに対して

すごく尊敬しているところがあるのだと思います。

 

そんな私、DJモルツ。

今回は自宅のキッチンでテンションがとても上がるものと

出会ったのです!

我が家のキッチンにスターが!

こちらです!

20140218_01.jpg

 おお!これぞまさにスター!!!

実はこれ、星形のキュウリなんです!

 

切る前はこんな感じです。

20140218_02.jpg

ちょっとゴツゴツした感じで

ズッキーニっぽい雰囲気があります。

そして切った断面図を見ると・・・

20140218_03.jpg

ばっちり星形です。

 

生育過程で星形のケースに入れて

栽培するそうなんですが、出来上がりが見事です!

スーパーで売っているのを見つけて

スター遭遇!と思い、

すごくテンションが上がりました。

 

そんなスターのおかげで食卓も輝きを増します!

20140218_04.jpg

このサラダもスターが現れると・・・

20140218_05.jpg

こんなに華やかに!

20140218_06.jpg

テンションが上がったのでエビも乗せて

さらにグレードアップ!

 

そして!僕にとって食卓の一番のスター「モルツ」との

夢の共演の模様です!

20140218_07.jpg

この星形キュウリのおかげで

あがったテンションのままに

サラダもいつもよりたくさん食べられたので

バランス的にもいいのではないでしょうか?

 

料理にとって味が大事なのはもちろんなんですが

やっぱり五感全てで楽しむ上では見た目も大事!

こういうアイテムを使うと、気分もアップします!

 

ぜひ皆さんに試してもらいたい

素敵な一品でした。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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味噌汁が大好きなDJモルツです。

 

やっぱり食事には汁物が欠かせません!

一口飲むだけで体中に染み渡るようだったり

食事の途中でホッと一息つけたり

ああ、汁物って素晴らしい!

 

特に寒い時期にはありがたいですよね。

 

毎日に味噌汁が欠かせない僕ですが

先日、友達の家に行ったときに

また一味違う汁物をいただいたので

紹介します!

 

それはこちらです。

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 芋煮?っぽくみえるかもしれませんが

これは「だまこ汁」

 

アップにするとこんな感じです。

 20140217_02.jpg

丸い塊はご飯をつぶして丸めたもの。

秋田の郷土料理だそうで、

友達は子供のころからよく食べていたそうです。

 

秋田の郷土料理というと「きりたんぽ」という

イメージがありましたが、ご飯の使い方こそ

近いニュアンスですが、こうやって食べるものがあるとは

知りませんでした。

 

醤油ベースのスープに鶏肉とごぼうなどの根菜。

もちもちしたご飯のボールにはスープの味も

しっかり染み込んでいておいしい!

寒い地方のホッと温まる郷土料理は

本当に素晴らしい!

冷えたモルツとのコントラストもまた良くて

なんだか笑顔になってしまう、そんな時間でした。

 

それにしても味噌汁以外にも

いろいろな汁物があるんですね~

 

汁物好きとしては

日本中、いや世界中にある汁物を

たくさん試していきたいと思いました!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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"バイプレイヤー"好きなDJモルツです。

 

"バイプレイヤー"を日本語に訳すと"脇役"

映画やドラマ、小説などで

当然、注目を集めることが多いのは"主役"

物語の中心でキラキラ輝いたり

かっこよく活躍したり、、、

確かに、惹かれます。

 

でも。

その"主役"が輝いているのは

"主役"の活躍だけではないのです!

そう!その"主役"を引き立てる役割の"脇役"が

いるからなんです!

 

・・・って、誰に教わったのか、

そんなことを子どもの頃から思っている私DJモルツ。

大人になって料理をするようになってから

より強く"脇役"の存在意義を感じています。

 

そんな中、最近特に素晴らしい"バイプレイヤー"だと

思っている食材があるのです。

それは・・・キュウリです!

 

そもそも、「もろキュウ」や「梅キュウ」「ちくキュウ」など、

モルツにピッタリのおつまみとしても

いろいろと活躍してくれますが、

上記に挙げたメニューは、まだキュウリの存在がわかる

ネーミングになっているので、比較的主役クラスの役割を

務めていると思います。

 

しかし、決して名前が出ないところでも

活躍しているのです。例えばこんな感じです!

20140204_01.jpg

 DJモルツ特製の油揚げピンチョス。

 

見ての通り、オーブンで焼いた厚揚げに梅や

マグロのフレークを乗せたものですが、

その間に挟まれているのが、「キュウリの千切り」

 

それほど量が多いわけではないですけど

このキュウリがいい役割を果たしているんです!

歯ごたえ、さっぱり感、彩り、、、

なんて素晴らしい"脇役"ぶりでしょう!

 

時間がない時や余裕がない時って

おなかがすいたり、モルツが飲みたいと思うと

こういった"脇役"にまで気が回らないことがありますよね。

でも、ほんの少し、ひと手間をかけて

こういう"脇役"を加えることで

よりおいしいモルツが飲めるというものです。

 

皆さんもいろいろと忙しいと思いますが

"主役"ばかりではなく"脇役"にも

ぜひ注目してもらいたいな、と

"脇役"好きとしては思わずにいられないのでした。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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母親は栄養士のDJモルツです。

 

栄養士として働いていたわけではなく

資格を持っているというだけですが

食事をしながら栄養分の話をしてもらっていたのを

よく覚えています。

 

おかげで、普通の男子よりは

栄養についての素養があるのではないかと

自負しています。

 

そんな母親はとにかくいろいろな料理を

作ってくれたのですが、中でもビールが大好きな

祖父に仕込まれたおつまみの数々は秀逸でした。

ビールのおつまみは、得てしてビールに合うだけでなく

ご飯のおかずとしても楽しめるものが多かったので

よく父親の隣で母親が作ったおつまみを横から

いただきながらご飯を食べたものです。

 

先日、ふとした時に母親がよく作っていたおつまみが

食べたくなり、作ってみることにしました。

それは「揚げ出し豆腐」

豆腐を包んだ衣に染み込むダシ。

そこに大根おろしとおろしショウガを乗せたら・・・

いやーたまりません!

 

ところが、どこかお店に行った時などにはよく食べるものの

どういうわけか自分で作ったことは一度もなかったのです。

いったいどうやったらあの独特の食感の衣を作ることが

できるのか?

 

というわけで思い立ったが吉日!

早速母親に電話して作り方を聞きました。

すると・・・母親はあきれた声で言いました。

 

「本当に、そんなことも知らなかったの?」

 

ん?なんか意外な反応ですが・・・

その作り方を聞いて、納得しました。

 

「豆腐に片栗粉を付けて揚げればいいだけなんだけど。」

 

え!それだけ!?

そうなんです・・・知らなかっただけで

実は思いのほかシンプルな料理だったんです。

 

そうとわかればあとは作るだけ!

ということで自分で作ってみました!

ジャンッ!

20130203_01.jpg

 どうですか?

なんとなく様になりましたよね?

 

気になるお味の方は・・・おいしい!

そうそうこの味!懐かしい!

お店で食べるのもいいですが、

やっぱり自分で作ったものの方が

心なしかおいしく感じました。

 

こんなに簡単なのに、なぜ今まで作らなかったのか??

もしかしたらこういうやってみたら意外と簡単な料理って

他にもあるんじゃないでしょうか?

 

これから、今まで作ったことがないものも

一回自分で作ることにチャレンジしていこうと思います!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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決して"せっかち"ではない、DJモルツです。

 

のんびりしているわけでもないですが、

自分の父親が異常に"せっかち"な人だったので

反面教師的に何事でもあまりせかせかしないように

している部分があるかもしれません。

 

父親がどのくらいせっかちだったかというと

家族で出かけるとなったときに

たとえば「10時に出よう」と約束して

それぞれ準備をはじめるとします。

すると、父親は15分前には

準備を終えて、玄関に到着。

家族に「まだ?」と100回くらい聞くのです。

 

だってまだ15分あるじゃん!

と、返すと、「返事する暇があるなら急いでよ。」と

サラリと言うタイプでした。

そこで逆ギレするのではなく温厚だったのが

せめてもの救いでしたが、急かされすぎると

結構イライラしてしまうものでした。

 

そんなこともあってか、僕は比較的のんびりしていると

自分では思っています。

もちろん時間は守りますけどね。

 

しかし!そんな僕ですが

せっかちになってしまうときもあるんです。

それは!

「一刻も早くモルツを飲みたいとき!」

 

モルツ好きであれば、この気持ちがわかりますよね?

いつもより大変だった仕事がやっと終わって帰宅。

モルツはすでに冷蔵庫の中でスタンバイ。

そんな時です。

 

でも、何のおつまみもなく食べるのはちょっと切ない。

そして、寒い中帰ってきたのなら少し暖かいものが欲しい。

・・・なんて、わがままな自分。

 

そんな時によく作るものがあります!

それがこちらです!

20140127_01.jpg

 DJモルツ特製コーンバター!

 

どの辺が特製かというと、

バターでコーンを炒めた後、

仕上げに「ガーリックしょうゆ」をさっとひと回しして

強火で香ばしく仕上げるんです。

もちろん、ガーリックは市販のチューブでOK。

ホールコーンの缶詰を開けてから

およそ2分もあればできてしまいます。

 

それでいて、モルツに素晴らしくマッチするから最高です!

 

忙しい時とか疲れている時ほど、

癒しのモルツをおいしく飲みたいもの。

そのためのほんの少しの手間は、

惜しまないようにしています!

 

ぜひ皆さんも試してみてください!

それでは、Have a goodモルツ!

 

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代打は苦手なDJモルツです。

 

子どもの頃でいえば、少年野球で経験したことがある

代打。

チームメイトに代わって、その穴を埋める、

できれば、期待にこたえる活躍を見せなければいけない。

そもそもプレッシャーに強い方ではないので

こういう一発勝負は苦手です。

 

もちろんそれは大人になった今でも。

仕事で誰かが病欠したり、ハプニングで

来られなくなった時に、たまにある代打の機会。

相変わらず苦手です。

 

そんな前フリから果たしてどうやって

モルツの話になるのか??

もう少しお待ちください(笑)

 

さて、寒さも厳しさを増す中で作った先日の夕食。

まずはこちらを見てください!

20140120_01.jpg

 この日はかなり洋風な装い。

一見、なんの変哲もない食卓に見えますが・・・

実はそこに秘密があるのです。

 

モルツの隣にあるこちら。

20140120_02.jpg

 多くの人にはこう見えるでしょう。

 

「ビーフシチュー」

 

しかし、実は違うのです!

何が違うかというと・・・

ビーフではなくポークなのです!

 

いわば「ポークシチュー」

 

もう、察しがついたかもしれませんが(笑)

この日はビーフシチューを作ろうと思って

スーパーへ買い出しに。

順調に食材を買い揃えている中で

お肉売り場に行くと・・・豚肉のセールが!

 

買い物かごの中は完全にビーフシチュー仕様。

ここは定石通り牛肉を買うべき、、、とは思いましたが

目の前で飛ぶように売れて行く豚肉を見ていたら

その波にのまれ、かなりお買い得な豚肉のブロックを

買ってしまったのです・・・。

 

というわけで、代打として急きょ

豚肉を使用するにいたったわけです。

 

豚肉で作ったシチューは・・・十分においしい!

もちろん味は違いますが、安かった分たっぷり

入れることもできたし、食べ応えもあって

これはこれでアリでした。ナイス代打!

 

このポークシチューがアリ、となると

食材費がだいぶリーズナブルに上がるということで

シチュー率が高まりそうです!

寒くてシチューが食べたくなることが増える

これからの時期にはいいことです!

 

ちなみに、本当に豚肉のブロックが大きかったので

あまった肉を使ってこれも作りました。

20140120_03.jpg

塩コショウとニンニクと醤油で仕上げた

いわゆるポークソテーです。

これだけ厚みがあると、やはりこちらも

食べ応えがあってGOOD!

 

ポークシチュー&ポークソテー!

これはオススメです!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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1年後の自分がまったく想像できない

DJモルツです!

 

というか・・・できる人がどのくらいいるのでしょうか?

なんてことを友人に話したら、

「そんなことないよ。」とサラリ。

彼は、毎年、年の初めにこんなことをするんだそうです。

「1年の終わりに『自分がどうなっていたいのか?』を

想像して、それになるために日々を過ごしていく。」

 

・・・なんて前向きな言葉でしょうか!

これは見習いたい!!

というわけで、今年が終わるころの自分を想像して

今年も頑張っていこうと思います!

 

そんな中、12月の「DJモルツの今日もモルツ日和」の

テーマは「今年1年間、頑張った自分へのご褒美は

モルツと何が欲しい?」でした!

そうです!想像した自分になれていたら、

こんなご褒美をぜひあげたい!

それを考えればより頑張れるんじゃないかと思います!

なので、この2014年を頑張るための

イメージトレーニングも兼ねて

皆さんのメッセージを紹介していこうと思います。

 

まずは、これを挙げる方が非常に多かった!

というこちらです!

「1月に結婚して年末年始の激務を過ごしてそのまま

あわただしく一年が過ぎました。ゆっくり二人で過ごせる

時間が欲しいですね。」

という埼玉の「ライアン」さん!

そうなんです。ご褒美に「時間」が欲しいという人が

本当に多かったんです。自分のための時間、

そして「ライアン」さんのように大切な人と過ごす時間、

などなど、使い方はそれぞれですが、

限られたものだからこそ貴重な「時間」は

この上ないご褒美なのでしょう。

 

続いてはやっぱりこっちのご褒美も多かったです!

「自分の大好物のお刺身が欲しいです。特上大トロとか

食べたい。大好きな刺身と大好きなモルツの

組み合わせなんて、幸せすぎる。」という埼玉の

「さぼ」さん!

そう、おいしいものです!

他にもこんなメッセージが!

「欲を言えば、A5ランクのステーキと、

伊勢エビ食べ放題(^^)そんな、あり得ない事言わせて。」

という滋賀の「ダンボ」さん!

海の幸から山の幸まで、具体的なメニューには

それぞれの好みがありますが、やはりおいしいものを

食べた時の幸せ感はご褒美ですよね~。

しかもそれがモルツと一緒なら、なお素晴らしい!

1年間の疲れも飛んでいってしまうというものです!

またおいしいものと言えばこんなメッセージもありました。

「1年間ご苦労さん。ご褒美はモルツとポテトサラダ。

私は小市民で十分です。」という神奈川の

「単身赴任」さん。確かに!自分にとってご褒美になれば

いいわけで、謙虚な姿勢も忘れちゃいけないですね!

モルツがあればそれはもう、十分ですよね~!

 

さて、続いては、女性らしいご褒美の数々。

東京の「まゆみに」さんは「主人からベタに花束を。

貰ったことないんです。欲しいって言ってるのになー。」

同じく東京の「かりん」さんはより具体的。「大好きな黄色の

フリージアの花束です、眺めながら香りに包まれて

モルツ飲みたい。」福島の「ミニー」さんは

「おしゃれな洋服」そして極めつけは高知の

「三姉妹のママ」さん!「再婚して二年目。

まだ貰ってない結婚指輪。」女心ですね~。

男の僕にはなかなか気づかないところ、なるほど!

と、思いました。

 

そして!今回もモノではなくてこういったメッセージも

届きました。

「色々、ありました。成り行きに任せ、

流された一年でしたが、その瞬間瞬間はベストを

尽くしました。息子からの一言『ありがとう。』が

欲しいです。」という高知の「シナモンシュガー」さん。

ご褒美に「ありがとう」というのは確かにもらって

うれしいですよね。心が満たされる感じがします。

そしてもう一つ。東京の「きゃむ」さんが欲しいご褒美が

こちらです。「今年1年間、頑張った自分へのご褒美は

モルツと大好きなあのコのハートが欲しい。」

これはもう究極!男はこの大好きなあのコのハートの

ために1年どころか何年も頑張れたりするものです!

・・・ちょっと言い過ぎでしょうか(笑)でも、頑張って手に

入れたらうれしいですよね~。これもまた違った意味で

心が満たされると思います。「きゃむ」さん、

頑張ってください!

 

さて、ラストは前向きで素晴らしいご褒美!

「特に今年は慌ただしい一年でした。と言うのも、春に

結婚をして新しい環境での生活になりました。半年以上

過ぎた今でも戸惑う事も多々ありますが、それもまた

自分が前に進む経験として受けとめています。そんな私が

欲しいものは、資格試験の合格通知!三年越しの

挑戦です。二月の発表までラストスパートです(^^)」という

広島の「こがつ」さん!まずは結婚おめでとうございます!

そしてさらにそこから進もうとしているバイタリティ!

素晴らしい!同じく広島の「ぺっぺろん」さんからも

「モルツと...更に頑張るために目標としている資格試験の

ための参考書。」これをご褒美に欲しいというメッセージが

届きました。前向きですね~これもまた見習いたいです!

 

さあ!お二人のメッセージで前向きになったところで

年の初めとなる1月のテーマは

「成人の日から、はや何年?大人として成長したなぁと

感じることをモルツに教えて!」です!

改めて自分の成長を見つめ直して

今年1年頑張っていきましょう!

たくさんのメッセージお待ちしています!

 

それではHave a good モルツ!

 

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やっぱり生が好き!DJモルツです。

 

ビールもそうですが、

食べ物でも生のものが好きです。

 

例外もあるとは思いますが

生で食べられる、ということ自体に

特別な感覚があります。

普段は生で食べる機会が少ないものは、特に。

 

そんなわけで、たまたま普段は生で食べられないものが

生の状態で売っていたりすると

いつもより奮発してしまうんです(笑)

 

というわけで、今回も買ってしまったのです。

こちらを!

20140114_01.jpg

 

生の桜エビです!

 

見てください、この輝き。

「駿河湾の宝石」と呼ばれる理由がよくわかります。

そして素晴らしいのは見た目だけではありません!

その甘味と言ったら!

桜エビの味をしっかり感じられるように

わさび醤油も少なめにつけるのがポイント。

 

そしてもう一つのポイントが一回で食べる量!

一尾だとだいぶ物足りない。

二尾でもまだ物足りない。

甘味を堪能するにはもっと一気に食べたい!

がしかし!不器用な僕では

なかなかつまむのが難しいのです。。。

しかも醤油につける際に落としてしまうことも。。。

というわけで、僕の中のベストは三尾!

 

あと、三尾ずつ食べるとなかなか長く楽しめます。(笑)

 

ぜひ皆さんも生の桜エビを食べるときには

三尾ずつ食べてみてください。

20140114_02.jpgのサムネール画像

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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あけましておめでとうございます!

DJモルツです。

 

さあ、いよいよ始まりました2014年!

ということで、新年最初のモルツ写真は

もちろんこんな感じです!

20130106_01.jpg

 

謹賀新年!

 

新しい年がやってくるのは

本当にめでたいものです!

人生でもっとも楽しくなる可能性を秘めた1年が

スタートしたわけですから、否が応にも

ワクワクした気持ちになってしまいます。

 

2014年はどれほどおいしいモルツを

飲むことができるのか?

そして、どれほどベストマッチなおつまみと

出会うことができるのか?

想像しただけで、なんだか嬉しくなります。

 

さて、そんな中、新年一発目ということで

2014年の抱負を発表します!

それは・・・

 

「みじん切りをさぼらない」

 

自他共に認める大雑把な性格のO型気質。

これが料理に出ちゃうんです。。。

輪切り、千切り、など食材の切り方は

いろいろありますが、その中でどうしてもみじん切りだけは

途中で面倒くさくなってあまり丁寧にやらないところが

あるんです。

 

しかし!みじん切りにするのには当然その方が

おいしくなる!という理由があるわけでして・・・

そういう細かいところまで手を抜かずにやろう!

というわけです。

 

それは、よりおいしくモルツを飲むために!

 

そのためには!

まず・・・新しい包丁を買おうかな(笑)

なんて思っています。

 

そんなDJモルツを今年2014年も

よろしくお願いします!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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今年も1年ありがとうございました。

DJモルツです。

 

おかげさまをもちまして

これが2013年最後のブログとなります。

今年も変わらずチェックしてくれた皆さん

本当にありがとうございます。

改めて厚く!御礼申し上げます。

 

さて、1年の締めくくりと言えば、

DJモルツ的な恒例行事があります。

それは・・・「今年の漢字」

世の中的なものは先日「輪」と言う字だと

発表されましたが、果たして、僕の2013年を

漢字一文字で表すとするなら何なのか??

 

発表の前に・・・ちょっと過去の漢字を

振り返ってみましょう!

ブログが始まった2009年は「挑」

2年目だった2010年は「続」

そして2011年は「縁」と来て

昨年2012年は「食」でした。

(過去の記事はこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/002426.html

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003269.html

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004053.html

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/005068.html

 

さあお待たせしました。発表しましょう!

2013年の漢字はこちらです。

ジャンッ!

20131230_01.jpg

「太」!!

 

「大きい」の「大」でもなければ

「DOG」の「犬」でもありません!

「太い」の「太」!これです!

 

・・・と、そんなことを書くと誤解が生じてしまう

かもしれないので一応言っておきますが、

断じて"太ったから"ではありません。

 

2013年の漢字に「太」を選んだ理由は2つ。

 

まず、よく1年を振り返って

「長く感じた」とか「あっという間だった」と

どうも長さで考えることが多く感じます。

実際僕もそうでした。

1年の最後には大体そんなことを考えていました。

ただ、ほとんどの場合が「あっという間だった」という

結論に達するのですが。

そんな中、この2013年もあっという間ではあったのですが

今年もいろいろな経験をしたなと感じたのです!

まず、「ぬくもりモルツ紀行」ではずっと行きたかった

博多や函館にもいけました!

ラーメン、モツ鍋、海鮮、イカなどなど

どれも本当においしかったです!

函館では船にも乗りましたね~。

ぜひまた行きたいお店ばかりでした。

そして!モルツと食べるメニューもいろいろなものに

挑戦しておいしいものを発見することができました。

やっぱりチャレンジは面白い!

料理の幅も広がってよりモルツを楽しく飲むチャンスが

増えますよね!

 

そこで!そんな充実した1年を表した漢字が

「太」。

つまり「今年はすごく太かった!」と感じたのです。

人生を"細く長く"とか"太く短く"と表すニュアンスですね。

 

だから、断じて太ったからではありません。(笑)

 

もうひとつは、

よく自分でソーセージを作るのですが

今年、たまたま友達に食べてもらったときに

大好評だったんです!

その友人が言っていたのが

「やっぱり太さがあって食べ応えがあるのがいいよね!」

だったのです。

「なるほど!」と、非常に共感しました。

僕も食べ応えのあるメニューが好きで

ソーセージはもちろん、お刺身も厚めが比較的好きだし

(魚にもよりますが)ステーキはもちろん厚めが好き、

そういう意味でも「太」!なわけです。

しかも、本当に食べ応えがあるものとモルツは

良く合いますよね。最高です。

 

そんなわけで僕、DJモルツの今年2013年の漢字は

「太」だったのです!

いやー本当に太くて充実した1年でした~

 

さあ!いよいよ2014年も目の前。

来年はさらに太く、つまりさらに充実した1年になるように

引き続き、いや今以上に、モルツを楽しむためのことに

どんどんチャレンジしていきたいと思います!

もちろんこのブログで報告していきますので

楽しみにしていてください。

 

最後にもう一度・・・

断じて太ったからではありません。

むしろ痩せました(苦笑)

 

さあ、おせちやお雑煮などおいしいものがいっぱいの

年末年始です。

お正月太りには気をつけましょう!

 

それでは、Have a goodモルツ!

良いお年を!

 

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大人にもサンタさんは来ると信じてやまない

DJモルツです。

 

もうすぐクリスマスですね!

今年はサンタさんからどんなプレゼントが届くのか

一応楽しみにしています。

もうしばらくサンタさんはお見えになっていませんが

期待するのは自由ですよね(笑)

 

さて、プレゼントともにクリスマスの楽しみと言えば

パーティ!

チキンとケーキで大満足!という人もいるとは

思いますが、僕の場合はコレです!

20131224_01.jpg

お鍋とモルツ!

 

日本人ですから(笑)

 

毎月、テーマに合わせて皆さんからのメッセージを

募集している「DJモルツの今日もモルツ日和」で

11月に「美味しくモルツを注げた瞬間の喜びを

引き立てる『寒い冬に食べたいとっておきの料理』を

教えて!」というテーマでメッセージを募集しましたが

こちらにも多くの鍋料理が届きました。

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/005884.html

 

やっぱり多くの人が集まる時は鍋でしょう!

 

ただし、クリスマスらしさもほんの少しだけ

取り入れているんです・・・

一応、チキンの鍋なのです(笑)

 

オーブンでじっくり焼き上げたチキンも美味しいですが

お鍋の鶏肉もいいですよね!

個人的には最近特に鶏肉を使った塩系の鍋に

ハマっているのですが・・・オススメは

食べる直前にブラックペッパーをかけること!

洋風の要素が入りつつ、ちょっとピリッとして

モルツが進むんです!

 

さあ、まもなくクリスマス!

今年のパーティはちょっと趣向を変えて

"鶏鍋パーティ"なんていうのはいかがですか?

 

それでは、Have a goodモルツ!

そしてメリークリスマス!

 

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冬好きなDJモルツです。

 

日本には四季折々のおいしいものがあって

どの季節も楽しみですよね。

そんな中、寒さが身にしみる冬のグルメといえば鍋!

おでん!シチュー!などが

パッと浮かぶかもしれませんが、

他にも冬においしいものがありますよね!

それはこちらです!

20131216_01.jpg

お刺身!

冬が旬の魚もたくさんあります!

お刺身もおいしい季節ですよね。

この日はマグロと鯛の紅白で

なんともおめでたい雰囲気になりました。

20131216_02.jpg

マグロは外洋で獲れるものが多いので

あまり季節によらないかもしれませんが

鯛はやっぱり冬!

 

季節ごとに味の違いはありますが

やっぱり身が締まる冬から春にかけての鯛が

大好きです。

 

お刺身とモルツで楽しむ冬の食卓。

これはもう鉄板ですが・・・

やっぱり温かいものもいただきたくなるところ。

 

そんな時に僕がよく作るのがこちらです。

20131216_03.jpg

 生ノリの味噌汁!

同じ海のモノというところもありますが

やはりノリの味噌汁とお刺身の相性は素晴らしい!

体も温まります。

 

そして何より、生ノリもまた冬が旬の食べ物なので

季節を感じることもできます!

口に入れるとふわっと立ち上る生ノリの香りは

たまりませんよね~。

 

いわば、DJモルツの「冬の海定食」的な

この組み合わせ。

皆さんもぜひ試してみてください!

 

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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忙しいですね!DJモルツです。

 

師走に入ると、年末に向けた仕事や

忘年会と忙しい人も多くなると思います。

実際、僕も忙しくなっています!

本当にやることが次から次へと増えていて

全然追いつきません(涙)

 

でも、そんな忙しい時だからこそ!

息抜きも含めて、一杯のモルツが欠かせないですよね。

 

とはいえ、忙しい時に料理をするのは

なかなか億劫になってしまうもの。

できるだけ簡単なおつまみにしたいですよね。

しかも、この寒さの中ですから

できれば、ホッと温まるものがベター。

 

まさにそんな時に僕がよく作るおつまみがこちら。

20131209_01.jpg

アヒージョ!

 

タパスと呼ばれるスペイン料理のおつまみの一つで

今回はタコですが、エビやマッシュルーム、砂肝など

いろいろな食材をガーリックオイルでじっくりと

煮たものです。

 

これがとっても簡単で、とってもおいしくて、

とってもモルツに合うんです!

 

まず、小さめのフライパンか、火にかけることができる

耐熱容器にオリーブオイルをたっぷり入れて、刻んだ

ニンニクを投入してから弱火にかけます。

そしてニンニクの香りがたってきたら、塩をひとつまみ。

あとは具材を入れて、弱火のままゆっくり煮込めばOK。

 

手順が少ないので本当に簡単なんです!

 

仕上げに鷹の爪を入れるとピリ辛になって

よりモルツが進む一品になります。

オイルの温かさだけでなく、辛さでよりポッカポカになるし

まさに一石二鳥。

しかも!この具材を全部食べた後に残った

ガーリックオイルはバゲットにつけるとまたおいしい!

お腹もばっちり満たされます。

 

忙しい時だからこそホッとできるひと時は欠かせません。

本当に簡単でおいしいのでぜひ皆さんも

試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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まだ秋を引きずっているDJモルツです。

 

気温もグッと低くなってきて秋の味覚から

冬の味覚へと変わってきている時季ですが・・・

まだまだ秋を食べつくしていない!

ということで、終盤に差し掛かっている

秋の味覚を滑り込みで堪能しようと

ちょっと奮発しました!

 

それがこちらです!

20131202_01.jpg

 

あれ?普通の鮭?

・・・と思った人もいるかと思いますが、

これはただの鮭ではありません!

 

生鮭です!

 

今では、輸入物も多く、一年中スーパーなどに

出回っている鮭ですが、そもそもは

ほとんどの時期を海ですごし、

秋になると、川を遡上してくる秋の味覚。

 

この時期は、冷凍物や保存用に

塩を振られたものではない、生の鮭が並ぶ

貴重な時期なんです。

 

そこで、少し値ははりますが、

せっかくのタイミングを逃してはいけない!

と、生鮭を購入!

あえて塩を振らずに、そして身が硬くならないように

じっくり焼け具合を眺めながら焼きました。

 

魚焼きグリルの前に居座ってじっと待つこと10分程度。

鮮やかなオレンジ色が白っぽく変わっていき

身も締まっていく様子を見ていると

期待は高まるばかり。

 

さあ!完全に色が変わったらいただきます!

・・・塩鮭とは一味違って、身の甘さが際立つ秋の生鮭。

優しい味がモルツにまたよく合うんです!

 

生鮭が楽しめる時期はもう少し続きますので

店頭で見かけたらぜひ買ってみてください!

これはオススメですよ!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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一人でも自炊するタイプのDJモルツです。

 

よく「人のためにご飯をつくるのはいいけど

自分のために作るのは面倒に感じる」という

話を聞きます。

 

確かに、一緒に食べる人がいると

おいしいを共有できたり、

喜んでもらいたいと思うことでモチベーションが

上がるということがあると思うので、

とても理解できるのですが・・・

そうじゃないときもありませんか?

 

何かのきっかけで

「今日はコレが食べたい!」と思うことは

よくあると思うのですが、先日、僕もそういうことが

ありました。

きっかけはよく覚えていませんが、

とにかく「鍋物」が食べたくなったのです。

しかも、肉は鶏肉、味付けは塩味、白菜とシメジが入った

ちゃんこ風のシンプルなモノ、、、と非常に具体的に。

 

ところが、その日は仕事が夜まであって

一緒にご飯を食べる人がいない・・・。

じゃあ!一人で作って食べてしまおう!

しかも!好き勝手に(笑)

 

周りの人のことを考えると

あの食材も、この食材も入れないと、とか

一緒に食べる人の趣味趣向をとりいれて

いきたくなってしまうのですが・・・

そこは一人の良さ。

とにかく食べたい具材だけ、食べたい分だけ

食べたい味付けで、わがままに作っていいのです!

 

というわけで、一人では寂しいと思われがちの鍋ですが

作ってみました。

20141125_01.jpg

 よそってしまうと一見、ちょっと具だくさんのスープにしか

見えませんが、味は立派な鍋。

この日はいわゆる土鍋などをつつくのではなく

コンロでお鍋に作って一杯一杯よそって

食べることにしました。

20141125_02.jpg 

並べてしまうとより"鍋っぽさ"が

薄まってしまいますね(笑)

 

しかし、好きなものを好きなだけ食べられるのは

それは一つの楽しみ!

モルツと一緒に、おそらく3人前くらいを

ペロリと食べてしまいました。

 

すっかり寒くなってきて鍋がおいしい季節。

ふと鍋が食べたくなった時に一人・・・

そんな時こそ、こんな一人鍋の楽しみを

堪能してみてはいかがでしょうか??

大勢で楽しむ鍋とは少し違う楽しみが

あるかもしれませんよ。

 

それでは、Have a goodモルツ!

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いやー寒い!DJモルツです。


11月も後半に入ってグッと冷え込んできたので

遂に私DJモルツも、延ばし延ばしにしてきた

衣替えをようやく終わらせました。

しかし・・・よくこの寒さを我慢できたなと思います(苦笑)


さて先日、いよいよ本格的な冬仕様になった装いで

向かったのはこちらです!

20131118_01.jpg

BBQ!

・・・ではなく、もちろんこれです!

20131118_02.jpg

焼いも!

 

昨年「DJモルツの今日もモルツ日和」で

「新発見!意外とモルツに合う

秋のおつまみは?」というテーマの時に

皆さんにオススメしていただいた「焼いも」

実際に試してみて美味しかったので

ぜひ今年も!と思っていたのです!

 

(昨年の様子はこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004950.html

(「新発見!意外とモルツに合う秋のおつまみは?」の

ブログ記事はこちらから

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004929.html

 

今年も自ら焼いて調達!

寒くなってきたとはいえ

やはり火の前は暑い!(苦笑)

意外と汗をかきながら一生懸命焼きましたよ~。

それだけの苦労があったからかもしれませんが

より美味しく感じました!

20131118_03.jpg

そして!ここでうちの母親からワンポイントアドバイス!

焼きイモがモルツに合うよ~と

連絡したところこんなテクニックを教えてくれました。

それは焼きイモにほんの少しだけ塩をつけて

食べると言うのです!

まさか・・・と思って試してみたのですが、

これがまた美味しい!

もちろん何もつけなくても十分甘いのですが、

塩をつけるとなお、甘さが増すんです!

 

ぜひ皆さんも焼きイモを食べる機会がある時は

モルツと一緒にお塩を用意して試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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"枝豆"大好きDJモルツです。

 

もう何度も言っていますが枝豆が好きです。

そして、好きが高じて自分で栽培もしました。

果ては、それにも飽き足らず、

昨年から畑のオーナー制度を利用して

毎年大量の枝豆を収穫するに至っています。

 

※過去の枝豆収穫のブログはこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004998.html

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003937.html

 

僕が関わっている枝豆は「鴨川七里」(かもがわしちり)

という、千葉県鴨川近辺の品種で、

一般的に流通する枝豆よりも収穫時期が遅いのですが

もう秋の声より冬の一報も聞こえそうなこのタイミングで

今年も収穫に行って参りました。

20131111_01.jpg

今年も豊作でございます!

20131111_02.jpg
身もしっかりついています!

 

これが意外にも結構な量が穫れるんです!

普段は着ることのない"つなぎ"を着て

普段は持つことのない"大きなハサミ"を持って

ひたすら刈るべし!刈るべし!刈るべし!

そして、枝から豆をとるべし!とるべし!とるべし!

外はもう肌寒いくらいなのに

2時間を超える作業時間では

大人6人、しっかり汗をかくほどでした。

 

しかし、その作業も報われる時が来るのです。

もちろん、この瞬間です!

20131111_03.jpg

獲れたて&茹でたて&モルツ!

品種的に"茶豆"に近いということで

甘みが強い鴨川七里。

その甘みが塩でさらに引き立てられ・・・

最高なんです!

 

もはや毎年恒例になってきている

収穫からの枝豆パーティ。

確かに収穫は大変ですが、

これはもうやめられません!

ぜひ皆さんも機会があればやってみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

 

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"きぬかつぎ"大好きDJモルツです。

 

"きぬかつぎ"という食べ物を知っていますか?

知らない人のためにまずは写真を見てください!

こちらです!

20141105_01.jpg

これはサトイモの小芋で

おおよそピンポン玉よりも小ぶりなものを

皮を残した状態で蒸すか、茹でるかした

料理のことなんですが、

僕は子どものころからこれが大好きです。

 

サトイモなのに、なぜ"きぬかつぎ"と呼ぶのか?

諸説あるみたいですが、由来は平安時代の高貴な女性が

お出かけの時に頭から布を一枚まとう風習が

あったそうで、その姿になぞらえてついたそうです。

いかにも日本の食事らしい

なんとも趣のある由来ですね~。

 

"きぬかつぎ"というと、この秋の時期に

母親が必ず食卓に並べてくれて

父親がビールを飲みながら食べているかたわら

僕が父親の皿から横どりして

どんどん食べてしまい、怒られた思い出があります。

 

ホクホクのゆでたての皮のところをつまんで

塩にちょっとつけます。

そして、少し握りを強めると、

ひゅるっと皮から身が外れ口の中へ。

少し土の香りがしながらも

芋の甘みが広がってこれがたまらないのです。

 

子どもの頃は、ただその味が好きで食べていましたが

大人になってモルツと一緒に食べたら

さらに美味しさが増すこと!

父親が僕に奪われて怒っていた気持ちが

わかってきました。

 

洗って、皮に切り込みを入れて、茹でるだけ。

食べるのも簡単でお手軽。

それなのに、自然の恵みがぎっしりつまった秋の味覚。

 

ぜひ皆さんにも食べてもらいたい

オススメの一品です!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

ちなみに・・・この日はサンマも添えて

DJモルツ的秋定食を楽しみました!

20141105_02.jpg

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麺類大好きDJモルツです。

 

そば、うどん、きしめん、そうめんはもちろん

パスタ、フォー、そしてラーメンなど

だいたい1日1回くらいのペースで

麺類を食べています。

 

お店で食べるのも好きですが

もちろん自分で料理することもあります。

今回は、最近僕が作った麺料理を紹介しましょう!

 

その料理とは・・・焼きそば!

 

きっと焼きそばといえばソース焼きそばという人が

一番多いと思いますが、

今回はせっかくなので、ちょっとアレンジのきいた

焼きそばにチャレンジしてみたのです!

 

まず一つ目がこちら!

20131028_01.jpg

海鮮ラー油焼きそば!

 

ベースは塩味の海鮮焼きそばなんですが

今回はそこに具入りラー油をたっぷりかけて

炒めあげました!

もともと海鮮系の焼きそばは魚介のダシがきいていて

すごく好きなんですが、ラー油を入れるとピリ辛になり

さらにアクセントが加わってモルツが進むんです!

これはオススメ!

 

続いてもう一品!こちらです!

20131028_02.jpg

明太子焼きそば!

 

パスタに合うならきっと中華麺にも合うだろう、

という割と安直な考えからやってみたのですが

これもまた美味しかったです!

こちらも明太子のちょっとピリ辛な感じがモルツに合う!

あとはポイントになるのはごま油で作ることで

香りがよくなります。この辺でパスタとはかなり

味の雰囲気が変わってきますね。

海苔も合いますが、シソが結構いい感じでマッチします。

 

なんだかまだまだ可能性を感じる

中華麺アレンジの世界!

これからさらにいろいろなアレンジを

試してみようと思います。

 

それでは、Have a goodモルツ!

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秋に入ってもバタバタしているDJモルツです。

 

忙しいのはいいこと、とは言いますけど

秋の行楽の話題などをたくさん聞いていると

もうちょっとゆっくりしたいな~と思ったりしますよね。

おかげで秋らしいことなんて

ほとんどしていないわけで・・・僕の周りはまだ夏・・・

いや、さすがにそんなことはないですけど

なんとか秋の深まりを感じようと必死です。(苦笑)

 

そんな中、家の中にあるものをほんの少しだけ

秋仕様に変えました。

 

それがこちらです。

20131021_01.jpg

栗と落花生!

いずれも秋の味覚の代表格ではありますが

見ての通り、陶器製のものです。

 

で、使い道ですが・・・もちろん食べるわけではなく、

こんな感じです!

20131021_02.jpg

ハイ!さらに~

20131021_03.jpg

ハイ!そして・・・

20131021_04.jpg

こんな感じです!

 

今年に入ってから箸置きに凝り始め、

季節に合うものをいろいろと集めてきていますが、

この二つはかなり形も雰囲気も秀逸です!

 

持っているだけで秋気分!

食欲の秋にモルツを楽しむには絶好です!

 

皆さんも秋を感じ小物を探してみてはどうでしょうか?

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

 

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それほど「サンマが大好き!」

というわけではないDJモルツです。

 

正直、

「好きな食べ物は?」と聞かれて、

「サンマ」と答える人は多くないと思います。

もちろん、僕もその一人。

 

でも、この時期のスーパーや鮮魚店に

ビカッビカに光るサンマの鮮やかなシルバーボディが

並んでいる姿を見ると・・・

衝動的に買ってしまうという人は多いと思います。

もちろん、僕もその一人。

 

そうなんです。

 

それほどサンマが好きとは言わなくても

秋のサンマは特別。

何せ旬ですから。

そして、多く獲れるからこそお買い得なのも嬉しいところ♪

 

というわけで、サンマを買ってまいりました。

この時期の新鮮なサンマということで

「焼きサンマ」にするか?

「刺身」にするか?

頭の中で1時間半に及ぶ壮大な会議が行われた末、

最終的には「焼きサンマ」にすることが

僅差の多数決(?)で決定しました。

 

というわけで、その日の食卓がこちらです!

20131015_01.jpg

 

もうこの佇まいが素晴らしい!

 

まずは脂の乗った身をそのままいただき、

そこからモルツ。

続いてその身にしょうゆをかけた大根おろしをのせて

いただき、そこからモルツ。

さらに、苦味のきいた胆をいただき、

そこからモルツ。

 

モルツとサンマの見事すぎるコンビネーション。

最高です!

 

でも・・・

きっと刺身も美味しいんだろうな~

という思いも止まりません。

ぜひ!今度はサンマの刺身とモルツの

コンビネーションを楽しもうと思います!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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シメジが好きなDJモルツです。

 

昔から「香りマツタケ、味シメジ」なんて言葉もありますが

僕もシメジの味が大好き。

高級なマツタケはなかなか食べられないと言う現実も

ありますが・・・(涙)

秋が深まってくるこのタイミングでぜひ食べたい一品です。

 

というわけで、今回は僕が良く作るシメジ料理を

紹介します!

まずはこちら!

20131007_01.jpg

 

定番の「茶碗蒸し」と「シメジと揚げの卵とじ」です!

茶碗蒸しはもはや説明が必要ないでしょうが、

卵とじの方はよくシメジが残っているときにやる

オリジナルメニュー。

めんつゆ風味のつゆにシメジと短冊状に切った油揚げを

ドサッ!この日は茶碗蒸し作りで残ったエビも

少し入れつつ、最後は卵でとじるだけ。

シメジのダシが出ておいしいんです!

20131007_02.jpg  

 モルツにはもちろん、白いご飯にもピッタリ。

本当に簡単なので、皆さんにもぜひ試していただきたい!

そしてシメジといえば、やっぱりこれもありますよね!

こちら!

20131007_03.jpg

お味噌汁!

これもまた秋の味覚として外せない一品です。。。

 

シメジの食感はもちろん、独特のダシがスープものにも

ばっちり。寒くなってきたら鍋にもいいですよね・・・

シメジが美味しい季節はこれから!

今シーズンはいろいろなシメジメニューに

チャレンジしていきたいと思います!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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"ピンチョス"が好きなDJモルツです。

 

"ピンチョス"とは、スペイン料理などで言う、

簡単に一口で食べられるようなフィンガーフードのこと

なんですが、今回は先日、自分で新しいピンチョスを

開発したので紹介しようと思います!

 

休日の昼間に遊びに来た友達が、

築地でいいマグロを買ってきてくれました。

もちろん、お昼はそのマグロでモルツ!

大きめに切って食べ応えを愉しみました。

20130930_01.jpg

 

そして、友人も帰ったその日の夕方。

もう買い物に行くのもちょっと面倒になってしまったので、

冷蔵庫の中にあるものだけでなんとかしようと

思ったわけです。

 

冷蔵庫を開けると目の前には

中途半端に少しだけ残った先ほどのマグロ。

もちろんマグロは大好きなので、

そのまま連続で食べても良かったのですが、

せっかくなのでちょっとアレンジしようと考えました。

 

とはいえ、ヅケ丼にするほど量もないし、

マグロと相性がいいアボカドの買い置きもない。

そんな時、これまた中途半端に残っている長ネギを発見。

これは!と新しいピンチョスを閃いたのです!

それがこちら!

20130930_02.jpg

 

 ネギマピンチョスです!

思いっきり和風のピンチョスですね(笑)

 

作り方は爪楊枝を串のように使って

小さめに切ったマグロとネギを刺し、

軽く塩をふったらオーブンで焼くだけ。

本当に簡単です!

 

しかも一口サイズなので食べやすく、手も汚れません。

もちろんモルツにもピッタリ。

作っていて思ったのですが多分この爪楊枝に刺して

オープンで焼くスタイルは、マグロ以外にも

結構応用がきくんじゃないでしょうか?

爪楊枝の焼き鳥ピンチョスもいけそうですよね?

 

作るのが簡単なメニューも魅力的ですが、

食べるのが簡単なものもいいですよね。

特にモルツを飲む時のつまみには最適。

 

ぜひ、皆さんもネギマピンチョス、試してみてください!

かなりオススメです!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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固定観念にとらわれやすいDJモルツです。

 

頭が柔らかいね~と言われる人が

本当にうらやましいです。

子どもの頃から、なぞなぞとか

視点を少し変えて解くような問題がずっと解けない

タイプの子どもでした・・・。

 

そして今。

料理をしている中でそんな固定観念に

とらわれている自分に出会いました。

 

好きでよく作るメニューの一つに

「納豆入り油揚げのオーブン焼き」があります。

納豆にネギと醤油をいれてよく混ぜ

それを半分に切った油揚げの袋の中に入れて

オーブンで焼くものです。

これがまたモルツに合うんです!

 

先日、仕事で納豆の製造をしている人に会ったときに

このメニューが好きだと話したら

「じゃあ、いいことを教えてあげましょうか?」

と、意味深なことを言われたので

詳しく聞いてみると・・・

これがまったく今まで考えてもいなかったこと

だったのです!

 

というわけで、早速試してみることにしました!

そして出来上がったのがこちらです!

20130924_01.jpg

 

一見、わからないかもしれないのですが

納豆を入れるときに、半分に切った油揚げの袋を・・・

 

裏返すのです!

 

これにどんな効果があるのか?

なんと!びっくりするほど

 

パリパリに仕上がるんです!

 

教えてもらった時は、なるほど!

とは思いながらも、ここまでとは思いませんでした!

外は超パリパリ!

そして中は程よくしっとり!

まさに目からウロコが落ちました!

 

しかも!こちらも同じ納豆の製造をしている人の

アドバイスで、中身も工夫。

20130924_02.jpg

一つは普通に納豆だけなのですが、

もうひとつはキムチを入れてみたのです!

 

キムチ納豆は食べたことがありましたが

オーブン焼きでもばっちり!

先に味をつけるのではなくて

焼いた後に醤油を少し垂らして食べると

より美味しかったです!

 

油揚げの袋を裏返すなんて・・・

全然考えたこともなかったです・・・

固定観念にとらわれていた自分を

改めて反省しました。

 

ほんのちょっとの工夫でこんなに変わるなんて

やはり料理は奥が深い。

これからも自分の固定観念を壊すべく

いろいろなことに挑戦していきます!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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思いつきで行動してしまうタイプの

DJモルツです。

 

毎度のことですが、やりたいことが山ほどあるので

じっくり休むことが少ないのですが

それでも時々ふと時間ができることがあります。

 

そういう時って、本当に直前になるまで

わからないので、事前に予定を組んで

どこかへ行ったりするのが難しくて

ほとんどの場合が行きあたりばったりなんです。

 

そんな僕に、またふと時間ができたわけです。

そして今回ももちろん行き当たりばったりの

行動に出てしまったわけです。

 

着の身着のまま気の向くままに向かったのは・・・

「栃木」

理由は、これといってありません。(苦笑)

ただ、なんとなく「最近行ってないなぁ」と思ったから。

(そもそも昔よく行っていたわけでもないのですが)

 

どの駅で降りて何をするかも決めず

ふと電車に揺られて一路栃木へ。

こういう時に、ふらりといってのんびりと

行った先をゆる~く楽しむことができたら

なんだか大人っぽくてかっこいいのですが、

実際は、優柔不断なもので、残念ながら

結構バタバタしてしまうのです。

 

せっかく栃木に来たのだから、と思うと

アレもしないと!コレもしないと!

と、考え始め迷いに迷った挙句

ほとんど実りのないままに帰ってくるのが

オチだったりするのです。

 

でも、今回は行く道中に一つだけ方針(?)が

固まったのです。

そうだ!アレを買ってこよう!

というわけで、ばっちり戦利品を手に入れることに

成功しました!

それがこちらです!

20130917_01.jpg

そう!生湯葉のお刺身です!

 

なぜ湯葉か?

それは・・・好きだからです!

小学生の頃、修学旅行で行った日光で食べて以来

すっかり生湯葉のファンになってしまった私DJモルツ。

今思えば小学生の割には渋い好みでしたが

あのトロッとした食感とともに

クリーミーな味わいが大好きになったのです。

 

そんなわけで向かった先は日光!

 

しかし!実は目的地を日光と決めるまでに

結構寄り道をしてしまったので

着いたものの、あまり時間がなく

駅近辺のお土産屋さんをぐるぐると回り

めぼしい湯葉を買ったら、現地で食べずに

帰らなくてはいけない時間になってしまったのです。

優柔不断な自分を恨むばかりです。。。

 

しかし!家に帰ってからしっかり堪能しましたよ!

口の中に広がるミルキーな味わい、

少し刺激的なワサビ醤油とのマリアージュ。

そして、シンプルな味わいといただく

モルツがまた合うんです!

日光まで行った甲斐がありました。

現地まで足を運んだということが

より美味しく感じさせてくれたのかもしれませんが

今までで一番おいしかった!ような気がします(笑)

 

せっかくなら現地でもっといろいろな湯葉料理を

食べたかったのですが、それはまた次の機会に

楽しめばいいのではないか?

そう、ポジティブにとらえてみました。(笑)

 

行き当たりばったりで行動するのは

当たりはずれがあったりしますが

今回は結果オーライでした。

皆さんもぜひそんな自由なふらっと旅を

やってみてはいかがでしょうか?

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ちょっとひと手間かけることがとっても重要だと、

わかっているのになかなかできないDJモルツです。

 

忙しかったり、心に余裕がない時は

ついつい時間や労力を惜しんで

手間を省いてしまうんですよね・・・

 

そんな傾向が一番顕著に出るのが「料理」

このブログでもよく自分が作った料理の写真を

アップしていますが、それを見た友人から届く声の中に

「なんで、アレかけなかったの?」とか

「皿がアレならもっと良かったんじゃない?」という

非常に的を射たアドバイスが結構あります。(苦笑)

 

確かに、自分でもわかってはいるんです。

こっちの方がいいじゃないか?

こうした方が良く見えるんじゃないか?

などなど、いろいろ考えるのですが、

最終的には・・・

 

「ま、いいか。」

「これで十分だって。」

 

なんて自分に言い聞かせてしまうのです。(汗)

 

しかし!このままではいけない!

と思って、一念発起!

これを買いました!

20130909_01.jpg

 チーズ削り!

 

そうです!

できた料理にチーズをかけるという

少しだけの手間をかけようというのです!

 

というわけで早速!

20130909_02.jpg

 パスタにゴリゴリ。

 

20130909_03.jpg

サラダにゴリゴリ。

 

ちょっと奮発して買ったチーズ

「パルミジャーノ・レッジャーノ」を

ふんだんにかけてみました。

20130909_04.jpgのサムネール画像 

その結果は・・・

やっぱり美味しい!

当たり前かもしれないですが(笑)

 

改めてひと手間の重要さを感じました。

そして、気のせいかもしれないですが

ひと手間をかけたことでより料理もモルツも

より美味しく感じました。

 

あなたもぜひひと手間を。(笑)

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ガーリックの香りを嗅ぐと

おなかがすいてしまうDJモルツです。

 

皆さんもそんな経験ありませんか?

 

仕事終わりで歩いているとき

イタリアンレストランとか、焼き肉屋さんとかの前を

通るとふわ~っと漂ってくるガーリックの香り。

もう、たまりませんよね!

 

僕なんて、食事した帰り道でも

その香りだけでまたおなかがすいてしまうほどです。

とにかくあの香りが大好きなんです!

 

というわけで、今はもちろんガーリックの香りがする

場所にいるわけではありませんが、

そんな話を書いているだけで、ガーリックの香りが

よみがえってきてしまったので、

最近作ったモルツにピッタリのガーリックメニューを

紹介します!

 

まずはこちら!

20130903_01.jpg

 タコとアスパラのガーリック炒め!

 

こちらはオリーブオイルでニンニクを軽く炒めて

香りがたったところでタコとアスパラをドンッと入れます!

オーソドックスなメニューですが

やはりその高いポテンシャルが最高です!

少し塩をきかせると、よりモルツにピッタリです!

 

そしてもう一品がこちら!

20130903_02.jpg 

パッと見るとただの豚肉に見えるかもしれませんが・・・

肉巻にんにくです!

食べると中にニンニクがゴロッと入ってます。

 

事前に皮をむいてレンジでチン。

ちょっとホクホクになったニンニクを

ブロックのまま豚肉で巻き巻き。

フライパンで焼いたら、醤油と砂糖で

甘辛く味付けて完成!

こちらも少し醤油を多めにした

濃いめの味付けの方がモルツの相性が良いです!

 

まだまだ残暑が厳しい季節。

9月になってもガーリックでスタミナをつけて

乗り切っていきましょう!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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夏のオシャレは難しい!

と、思っているDJモルツです。

 

いや、そもそもオシャレかというと

それもあやしいのですが(苦笑)

 

オシャレに自信がないからこそ

余計に夏のファッションに過敏になってしまうのです。

秋や冬だったら小物とかコートだけいいものにすると

なんとなくごまかせる気がするのですが

なにせ、夏は薄着ですから、ごまかしがききません・・・。

 

普段、ほとんどジーンズとTシャツで過ごすので

Tシャツ選びのウエイトが大きいこと。

それでいて選ぶセンスもないので余計に辛いのです。

 

そんなファッションのオシャレに

やたらビクビクしながら夏を過ごしているわけですが

料理の方のオシャレセンスについても

同じくらい自信がありません。

 

すでにお気づきの方も多いと思いますが

レストランで食べるようなオシャレなメニューは

ほとんど作れません。

 

先日、そんなことに悩んでいた僕に友達が

とってもオシャレなおつまみメニューを

作ってくれたのです!

それがこちら!

20130826_01.jpg 

全く作ったことも見たこともないようなメニュー・・・

その名も

「じゅん菜ととんぶりと菊の

         トマトジュレ」

というものだそうです。

 

ジュレ?

・・・ゼリーのことだそうです(汗)

20130826_02.jpg 

アップにするとこんな感じです。

その名の通り、じゅん菜ととんぶりと

菊の花を湯がいたものを、トマトジュースのジュレで

固めたもの。

お酢とオリーブオイル、黒コショウをかけて

いただくと、、、冷たくてさっぱりしていて食感もよくて

何より!オシャレ!

 

もう目から鱗が落ちまくりです。

モルツのおつまみにこういうオシャレなものも

あるんですね・・・もっと勉強をしないといけませんね。

 

しかし、今回おかげで「ジュレ」いわゆる「ゼリー寄せ」

というテクニックを教わったので、これを応用して

オシャレなものを作るのに挑戦します!

 

果たしてどうなるのか・・・ちょっと不安です。

皆さんにお見せできるものができたら

また報告させていただきます!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ボンジュール!DJモルツです。

 

実は大学生の頃、第二外国語でフランス語を

専攻していました。

・・・が、その後、使う機会もなく。

残念ながら今ではほとんど覚えていません。

 

ドイツ語、中国語など選択肢がいろいろあった中で

なぜフランス語を専攻したのか?

英語すらおぼつかないのに。

それはただの憧れ。

 

中学生か高校生の頃に起こった

プロヴァンスをはじめとした南フランスブームを見て

漠然と「いいなぁ」と思っていたので

フランス語がしゃべれるようになりたい!

と、勢いで選択したんです。

 

しかし!文法や単語を一から覚えるのも大変ですし

何より発音が全然できない。

思った以上に苦戦しました。

 

そんなわけでフランス語はほとんど覚えていない

私DJモルツですが、決して忘れないものがあります。

何かの本で読んだ、南フランスの

おいしそうな・・・こちらです!

20130819_01.jpg 

 ラタトゥイユ!

 

南フランスの中でもリゾートとして知られるニースで

夏によく食べられるそうで、

トマト、ナス、ズッキーニといった夏野菜がたっぷり!

 

単品で食べるのはもちろんのこと

バゲットと食べたり、パスタにかけてもOK!

 

しかも!何がうれしいって、

アツアツはもちろん、冷蔵庫で冷やしても

美味しいこと!

まさに暑い夏にはぴったりの一品です!!

 

そう、、、どんなに暑くても

一口食べたら気分は南フランス。

あくまで気分ですが(苦笑)

目の前に広がるニースの海岸線を

頭の中で浮かべながら、

リゾート気分を味わってみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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夏と言えば海!・・・よりも川!DJモルツです。

 

もちろん海も大好きですが、

大人になってからは"泳ぐ"などのアクティビティよりも

"食べる"方に重きを置くようになったので、

バーベキュー好きの僕としては

川に行く機会が増えました。

 

そんな僕の恒例行事が

川での釣り&バーベキュー!

ジャンッ!

20130806_01.jpgのサムネール画像のサムネール画像 

いい焼き加減です!

じっくり焼いて甘みが増した玉ねぎ!

肉汁があふれ出すソーセージ!

バーベキューで人気のエリンギ!

そして、真黒に焼けた皮をむくとみずみずしい姿が

出てくるトウモロコシ!

やっぱり野外で焼きたてのものを食べながらの

モルツは最高です!

 

バーベキューというと、メインディッシュが

肉になることが多いと思いますが

川でのバーベキューの場合、

釣りもできるので、やはりこれがメインになります!

 20130806_02.jpg

ニジマス!

 

釣りあげたものを次々とさばき

さっと塩を振って焼きます!

20130806_04.jpg 

今年もこんがりやけて最高でした!

 

※ちなみに過去のBBQはこちら

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004697.html

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003769.html

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003115.html

 

魚をさばくのって、なかなか体験する機会がないので

男女ともにできないという人が多いと思います。

ところが、面白いもので、毎年の恒例行事となって

何回も行っていると、「ちょっと僕にもやらせて。」とか

「私もやってみたい!」という人が続出。

今では一緒に行くメンバーのほとんどが

"ニジマスだけはさばける"ようになりました。

もちろん普段はまったく料理をしない仲間もです(笑)。

 

楽しくておいしくてモルツも最高のバーベキュー!

恒例行事にして何回も行くことで

だんだんスキルアップしていくと

より楽しくおいしくなりますよね!

 

皆さんもぜひバーベキューに行ったら

思い切って何かに挑戦してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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枝豆党のDJモルツです。

 

枝豆の栽培もしていたこともありますが

このところはオーナー制の枝豆畑と契約して

秋口に大量の枝豆を収穫するのが

恒例になっています。

(ちなみに昨年の収穫の様子はこちらから。

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004998.html

 

今年も夏の訪れとともに

枝豆を日々食べています。

無論モルツと一緒です。

 

こんな感じで。

20130805_01.jpg 

あれ?

なんか様子がおかしい??

 

お気づきになられましたか?

いくら皮つきの枝豆だからと言って

食卓に直接は置かないですよね。

 

そう!実はこれ、正体は・・・

20130805_02.jpg 

もうお気づきですね?

20130805_03.jpg 

箸置きです!

とある雑貨屋さんで見つけて

もう即買いでした!

 

枝豆の味はもちろん好きですが

このフォルムもなかなか愛らしい。

何より、箸の納まりが非常にいいんです!

 

箸置き好きでいろいろな種類の

箸置きを使っていますが

これほどまでに箸が安定して

置きやすい箸置きはなかなかありません!

 

ますます枝豆が大好きになっていく

DJモルツなのでした。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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暑いと食欲が落ち気味のDJモルツです。

 

風邪をひいても、疲れていても、

あまり食欲が落ちるタイプではないのですが

やっぱり、暑い時は食欲がいまひとつ。。。

いつもは大好きなアツアツのメニューを見ても

なかなかテンションが上がりません。

 

でも!そういう時こそしっかり食べて

体力をつけないと、夏バテしちゃいますよね!

 

ということで、暑い時でも食べやすい、

食欲がわいてくるメニューを日々模索している

私DJモルツ。

今回は、まさに暑い時にぴったりのメニューを

紹介します!

 

それがこちら!

20130729_01.jpg 

ん?

ちょっと見づらいですかね?

アップにするとこんな感じです!

20130729_02.jpg 

ワンタン!

 

あれ?ワンタンって温かいですよね・・・

と思っているあなた!

実はこれ「冷やしワンタン」なのです!

 

もちろん、温かいワンタンと同じように

具を皮で包んで茹でるだけ。

それを氷水で冷やして盛り付ければOKです。

ただ、皮が軟らか過ぎない方が

食感もよいので、あまりゆで過ぎないのがポイント。

 

中に包む具は、鶏のひき肉と梅とシソ。

こちらももちろんさっぱり系です!

20130729_03.jpg 

そのまま食べてもよし。

おろしポン酢で食べてもよし。

いずれにしてもチュルンッと食べられるので

どんどんいけちゃいます!

 

自分としてはワンタンを冷やしたことが

あまりなかったのですが、

いろいろなものを冷やしてみたら

もっといろんな可能性があるのかも!

と感じさせてくれました。

 

まだまだ暑い時期は続くので

いろいろな冷やしメニューを模索して

皆さんにご報告します!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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いよいよ本格的な夏ですね!DJモルツです。

 

今年もやっぱり猛暑になるのでしょうか・・・

ちょっと先が思いやられます・・・

 

でも!

夏にぴったりのおいしいご飯とモルツで

乗り切っていきましょう!

 

というわけで、今回は僕が夏になるとよく作る

「DJモルツ流夏定食」を紹介します!

 

まず、全体的にはこんな感じです!

20130722_01.jpg 

メインは「特製冷汁」

 

味噌に"いりこ"の粉末を練りこんで

(味が薄かったら顆粒だしを少し入れてもOK)

冷水で溶きます。

あとは、みょうが、きゅうり、しそと木綿豆腐を添えたら

炊きたてのご飯といただきます!

20130722_02.jpg 

 

そしてもう一品!

「唐揚げの冷やしみぞれ煮」

これも簡単だけど美味しいです!

 

20130722_03.jpg

唐揚げと大根おろしとネギを

よーく冷えためんつゆの中に

ドバッと入れるだけ!

唐揚げの衣に大根おろしとめんつゆが

よく絡んで本当においしいです!

 

しかも!

裏ワザとしては唐揚げを全部食べ終わった後の

つゆがおいしい!唐揚げの油と鶏の風味が

利いているんですね~。これでおそばを食べるのも

なかなかおいしいですよ!オススメです!

 

暑ければ暑いほどおいしく感じる夏グルメ!

 

これからさらに暑くなると思いますが

例えばこんな夏定食とモルツで

暑さを楽しんでください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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珍味好きのDJモルツです。

 

居酒屋さんに行ったときに頼むものって

どうしても傾向が決まってくると思いませんか?

 "クセ"と言ったらいいのでしょうか?

もちろん、好みというのもあるのでしょうが

何気なく頼んでいるつもりが

気がつけばテーブルに並ぶのは

どこか見たことがあるメニューがズラリ。

そんな経験ありませんか?

しかもお店が違っても

その"クセ"が抜けないのが面白いところだと

僕は思っています。

 

ちなみに僕の注文の"クセ"はというと・・・

どうも"珍味系"にいってしまうところです。

 

フルコースのように、軽めの前菜から入って

野菜モノ、肉モノ、あっさり、こってり、

そしてラストに締めの一品。

なんていう流れが作れたりすると美しいのですが

どういうわけか、運ばれてくるのは

"珍味"ばかり、気がつけばテーブルの上の8割が

"珍味"なんていうことは珍しくありません。

 

そんな僕の"珍味好き"の原点ともいえるメニューが

こちらです。

20130716_01.jpg 

「エイヒレ」でございます。

 

メニューに「エイヒレ」がある限り

ほぼ間違いなく頼みます。

 

リーズナブルでありながら

その奥深い味わい。

そして固すぎず、柔らかすぎないちょうどいい食感。

お店によって、自分で炙らせてくれるところも

あったりするからもうたまりません。

 

・・・鉄板です。

 

もちろんモルツにも合います。

 

で。

結局いつも「エイヒレ」をいただくことを考えた時に、

ちょっとしたイメージチェンジ、

いわゆるイメチェンにチャレンジしました。

 

皆さんお気づきの通り

先ほどの写真は、自宅です。

そう。つまり最近、「エイヒレ」を大量に買い込み

自宅で楽しむまでになったのです。

いわゆる「大人買い」ですね。

 

おおかたの人に「お店で食べるもの」というイメージが

あるものを「自宅で買って食べるもの」へ。

それが僕のイメージチェンジなのです!

なんだか熱くなってしまいました・・・(笑)

 

ま、要するに「エイヒレ」が好きなんですよ。

 

そんなわけで最近はほぼ100%の確率で

モルツと「エイヒレ」を存分に楽しむことができて

幸せな日々を送っています。

 

皆さんにもお店で"クセ"のように

いつも頼んでしまうものがあると思いますが

それを「大人買い」して、存分に楽しんでみては

いかがでしょうか?

 

本当に"クセ"になりますよ!(苦笑)

 

お後がよろしいようで。

それでは、Have a goodモルツ!

 

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登山経験ほぼゼロのDJモルツです。

 

スポーツも大好きですし、アウトドアも好き

でも、山登りはほとんど行ったことがありません。

嫌いというわけではないのですが

周りにしている人がいなくて

機会がなかったんです。

 

そんな中、ここ数年の登山ブーム。

僕の知り合いの中にも

毎年この夏の時期になると登山に行くという人が

増えてきています。

 

今年の注目はなんといっても・・・富士山!

先日、世界文化遺産にも選ばれて

さらに人気が上昇していますね!

 

男友達はもちろんのこと、20代の女性など、

今まであまり登山のイメージがなかった世代の人も

登りに行っているというからびっくりです。

 

さあ、いよいよ僕も富士登山へ行く時が来たか!

 

・・・とは思うのですが、自分の中では

まだそこまで登山への思いがあふれず

重い腰が上がりません・・・。

 

でも、やっぱり富士山は好き!

ということで、僕なりの富士山への思いを

表現してみました。

それがこちらです!

20130708_01.jpg 

これは今年1月にもこのブログで紹介した

富士山の箸置きなんですが・・・

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/005053.html

 

なんと!さらにこんなものを見つけたのです!

ジャンッ!

20130708_02.jpg 

色違い!(笑)

 

さらに!こちらも!

20130708_03.jpg 

平べったい富士山!

 

探してみると結構あるものですね・・・

いかにわれわれ日本人が富士山好きかが

わかりますね。

 

なかなか行くことはできなくても

みんな大好きな富士山!

富士山を見ながらのモルツもまたおつですよね。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

20130708_04.jpg

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図工と美術は苦手だったDJモルツです。

 

手先が器用ではなく、絵心がなければ

至極当然の結果ではありますが・・・

これがまたいくら練習してもうまくなる気配がないから

よりやる気がなくなってしまうわけで・・・。

ま、そもそもうちの家系でそういうのが得意な人が

一人もいないのですから仕方ない。

特に困るわけでもないから、「ま、いいか」くらいに

思っていました。

 

ところが・・・

今頃になってちょっと困っています。

これが、料理に影響するんです。

料理を作る上ではそれほど気にならないし

経験でカバーできるものも多いので

大丈夫なんですが・・・

大きく影響してくるのが「盛り付け」です。

 

例えばフランス料理の世界では

「お皿をキャンパスに見立てて絵を描くように盛り付ける」

と言われているらしいですが、つまりは・・・

きれいに盛り付けをするには

絵心が必要だということですよね?

 

せっかく美味しい料理を作るんだったら

盛り付けにもちょっとこだわりたい!

と思って、盛り付け上手な友人に教わった

盛り付け方法にチャレンジしてみました。

こちらです!

20130701_01.jpg

・・・わかりますか(汗)

 

モルツと一緒に写っているのは

もちろんブルーチーズと、生ハムなんですが・・・

一応・・・

 

「バラ」

 

を作ったつもりです。(汗)

しかし、ふわっとしたバラにはならず

なんかグチャっとしてしまい

すごく適当に置いたような感じになってしまいました。

 

本来ならお皿の上に「花満開!」というのを

イメージしていたのですが、

なんとも表現しようのない感じになってしまいました。

 

どうやら果てしなく修業が必要なようです。

 

もっと上手になったら

今度は素敵な生ハムの花を

皆さんに披露します!

 

いつになるかはわかりませんが・・・

それでは、Have a goodモルツ!

 

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いつもは欲しいと思ったらすぐに買っちゃうタイプの

DJモルツです。

 

なんですが・・・

あったらいいなぁと思いつつ

なかなか買うところまで踏み切れないものって

ありませんか?

そんなに高いわけでもないのに、

お店では何度も手にするのに

レジまでは持っていかない。。。

そんな言葉があるかはわかりませんが

言うなれば「食わず嫌い」ではなく

「買わず嫌い」とでも言いましょうか。

 

多分、僕はこれを高校生くらいのころから

欲しいと思っていたと思うのですが、

なんとなく買っていなかったと思います。

そんなに頻繁に使うものじゃないし・・・

と二の足を踏んでいたと思います。

 

でも!最近ちょっと考えが変わって

結局は買わないと始まらないのでは?

と思ったので、思い切って買ったのです!

これを!

20130624_01.jpg 

中華せいろ!

これです!よく中華料理のお店で点心を頼んだ時に

出てくるヤツです!

ずっと、欲しかったんですよ~。

これで蒸してみたかったんですよ~。

 

というわけで早速使ってみました!

すると・・・

20130624_02.jpg 

ちょっと湯気で白っぽい写真になってしまいました(汗)

 

それにしても!ばっちりです!

湯気とともに漂う独特の木の香り!

食欲が増幅されます!

なんで今まで買わずにいたのでしょうか?

後悔ばかりがわきあがってきます・・・。

20130624_03.jpg 

今回は小龍包とエビ蒸し餃子にチャレンジしましたが

蒸しあがり加減もうまくいって、お店で食べるような

美味しさに仕上がりました!

もっと使いこなせるようになれば、

きっと、モルツのお伴の幅も広がるはず。

 

本当に買ってよかったです。

「買わず嫌い」はもったいない!ってことですかね?

皆さんもずっと欲しいと思ったものがあるなら

まずは買ってみることをオススメします!

買ってから使いこなせるように頑張れば

自分の料理の腕もきっと上がるはずですから!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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寒いよりも暑い方が苦手なDJモルツです。

 

皆さんはどっちでしょうか?

僕は汗っかきなこともあって

暑い方が断然苦手です。 

夏の炎天下でサッカーをやっていたので

寒い方が苦手だと思われることが多いのですが

全然そんなことないんです。。。

 

よく言われることですが

寒いのはたくさん着ればなんとかなるけど

暑いのはどうにもならない、

エアコンがこれほど普及している今となっては

そこまででもないのかもしれませんが

個人的にはまさに、そういう心境です。

 

さて、もう一つ、暑いのが苦手な理由があります。

それは、料理。

全部というわけではありませんが、

やはり料理をするときに

たいてい火を使いますよね。

そうすると・・・例えエアコンが効いていても

キッチンは暑くなってしまうので

そうなるとどうしても料理をする気が

落ちてしまうのです。

 

とはいえ!やっぱりモルツは飲みたいのです!

そして、おいしいおつまみも一緒に欲しいのです!

わがままかもしれませんが、

僕と同じくモルツが大好きな皆さんなら

きっとわかってくれるはずです。

 

というわけで、今日は暑くてムシムシした日に

僕がよく作る火を使わないおつまみを一つ

紹介しましょう。

20130617_01.jpg 

 THE冷やしトマト!

 

一見なんの変哲もない冷やしトマトですが・・・

ほんの少しだけ工夫があるのです。

まず、ちょこっと乗せている生の「イタリアンパセリ」。

これ一つだけで全然風味が変わるんです。

ちょっと香りが苦手という人もいるかもしれませんが

少し味に変化をつけたい人にはオススメです。

そして、写真ではわからないと思いますが

ほんのちょっとだけ塩とエクストラバージンの

オリーブオイルをかけているんです。

塩はトマトの甘みが引き立つし、

オリーブオイルはこれもまた香りが

アクセントになります。

 

最初から全部かけてしまうのもいいですが

まずは、何もつけてないトマトを味わって

次にイタリアンパセリを乗せて食べてみて

さらに塩をかけて食べて、

最終的にはオリーブオイルもかけて食べる。

一つの冷やしトマトを調味料や付け合わせで

徐々に変化させながら食べると

かなり幅広く楽しめます!

 

これからさらに暑くなってキッチンで

火を使うのがちょっと辛くなってくる時期なので

ぜひ皆さんも試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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梅雨になると、とあるものを思い出すDJモルツです。

 

今年は全国的に早めの梅雨入りになっている

ようですね。

この時期になると「今年も来た!」と

思い出すものがあるんです。

それがこちら!

20130610_01.jpg 

紫アスパラガス!(ついでに右は普通のアスパラガス)

 

以前もブログで紹介したことがありますが

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003588.html

北海道の名産で、大体6月いっぱい楽しめるこちら。

毎年梅雨に入ったタイミングくらいで

お取り寄せをして楽しんでいるのですが、

出回る期間が短いことから

梅雨に入ったニュースをみると・・・

「やばい!早く注文しないと!」と慌てて

家に届いてほっとするパターンでした。

しかし!今年は梅雨が早めにやってきたことで

時間的な余裕があったのです。

雨が多くてジメジメの梅雨。

あまり好きではないという人も多いので

「早く梅雨に入らないでほしい!」

と思っているかもしれませんが、

僕としては早く梅雨になってくれてよかったです(笑)

 

さて、そんな紫アスパラガス!

今年は二つの食べ方でばっちりいただきました。

20130610_02.jpg 

一つはもちろん王道のボイル。

20130610_03.jpg 

甘みが引き立って美味しいんです~。

そして、今回は厚切りのベーコンと

炒めたものも!

 

20130610_04.jpg 

こちらはちょっとだけ垂らした醤油が

いいアクセントになって香ばしさが最高!

ボイルとはまた一味違う楽しみ方ができました。

 

もともと美味しいものでも

「この時期しか味わえない!」と思うと

より美味しく感じますよね~。

 

いやー大満足です。

まだお取り寄せなら手に入る時期だと思うので

気になる方はぜひ試してみてください!

本当にオススメです!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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大事なことを忘れがちなDJモルツです。

 

しっかりメモをとっているのに

メモを見るのを忘れたり・・・(汗)

最近、なんだか忘れっぽい気がします。

年のせいでしょうか・・・。

 

気がつけばもう5月も終わり、

もうすぐ梅雨が来て、夏へ向かっていくわけですが

なんか・・・忘れているような気が・・・

そんなことを考えながら買い物に行ったら

忘れていたことがなんだかわかりました!

その正体とはこちらです!

20130603_01.jpg

こうやってみるとなんだかわかりにくいですが(苦笑)

タケノコです!

考えてみたら春を迎えてから

新タケノコを一度も料理していない!

これは一大事です!

 

旬というものは短くも儚いものだったりして

それを逃してしまうのは本当に寂しいもの。

タケノコの旬はもう少し前の時期かもしれませんが

どうやらなんとか間に合ったようです!

 

というわけで、この時期のタケノコの素材自身の味を

しっかり味わうべく、ちょっと薄味の浅炊きにしました!

20130603_02.jpg 

油揚げとタケノコの名コンビはやはり素晴らしい!

歯ごたえがしっかりしているのもいいのですが

やっぱり僕はこの時期のタケノコが柔らかくて

大好きです!

20130603_03.jpg 

素材の味を生かした薄味仕立てにも

優しいモルツは良く合いますよね。

 

ちょっと繊細な感じがするので、

なんとなく思いっきり流し込む感じではなく

ゆっくり、上品に一口ずつ食べているのですが・・・

気がつけば、もう無くなっている、というくらい

ずっと食べ続けてしまいました。

 

もう大満足です。

これで梅雨を迎えられそうです。(笑)

 

皆さんも梅雨が来る前にやり忘れていることや

食べ忘れているものがないか?

チェックしてみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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もう汗だくのDJモルツです。

 

まだ梅雨にも入っていないのに・・・

かなり汗っかきなので、

すでに汗をかきまくっています。

しかも、この時期は気温の変動が大きいので

洋服の選択が難しいのですが、

その選択をことごとく外してしまうので

いつもちょっとだけ厚着になってしまい

結果的にいつも汗が・・・(汗)

 

そんな僕だから、というわけではないと思いますが

これからの時期はさっぱりした料理が

食べたくなりますよね?

 

というわけで、今回はとっておきのさっぱり料理を!

こちらです!

20130527_01.jpg 

これではなんのことかさっぱりわからないですよね(苦笑)

これはまだ調理途中。

これを・・・レンジでチンしてから・・・

20130527_02.jpg 

こうして・・・えいっ!

20130527_03.jpg 

とひっくり返して、容器をとると・・・

20130527_04.jpg 

こうなるんです!

でもこれでもまだ伝わりにくいので

カットしてみると、こうなります!

20130527_05.jpg 

そうです!

これは「豚肉と野菜のミルフィーユ仕立て」です!

 

シリコンスチーマーにキャベツやニンジンなど

カットした野菜と豚肉を積み重ねて

中華だしの顆粒をパラリ。

それをレンジでチンするだけです。

とても簡単!

カットしたものはポン酢か青じそのドレッシングをかけて

さっぱりいただきます。

これが暑い日にいいんです!

モルツもすすみますよ!

 

簡単でおいしくてさっぱりしているので

本当にオススメです!

ぜひ試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!
 

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一度気になったものは

試すまでずっと気になってしょうがないDJモルツです。

 

そんな気持ち、わかってもらえますか?

しかもやたら好奇心が旺盛なので

いろいろなものが気になってしょうがない!

時間を見つけては一つ一つ試しています。

 

そんな中、ずーっと気になっていたあるものを試すことが

できたので報告します!

まずは写真から見てください。

僕が気になっていたものは・・・こちらです!

20130520_01.jpg 

わかりますか?

僕の作り方が悪かったのかもしれませんが、

一見"おやき"にも見えるコレ、

ここ数年で見かけることが多くなった

「焼き小龍包(しょうろんぽう)」です。

 

中華料理の点心としてもおなじみの「小龍包」

もともと蒸籠で蒸したもののイメージが強いですが

上海の方ではそれを焼く「生煎饅頭」(サンジーモードゥ)と

呼ばれるものが有名で、専門店があったり、屋台などでも

おなじみのメニューなんだそうです。

 

実際お店で食べる機会はあったのですが

自分では作ったことがなかったので試してみました。

 

本場のお店の映像を見ると、

かなりたくさんの油を使っていて、

「焼く」というよりは「揚げる」に近い感じのご様子。

僕も負けじと作ってみたのですが、、、GOOD!

 

まさに小龍包のように、中からは肉汁とスープが

ドバッと出てきて、しかも外側がカリッとしているから

食感もいい感じです!

味も、アツアツな感じもモルツにピッタリ!

もう何個でもいけそうです。

 

気になってはいるけど

なかなか手を出さないものってありますよね?

でも、やっぱり一度試してみると

新しい味の発見にもなるし、

レパートリーも増えるので

試す価値は十分にあると思います!

 

皆さんもぜひ気になっているものがあったら

チャレンジしてみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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新しいものには目がないDJモルツです。

 

家電はもちろん雑貨、お菓子の新商品を

見つけたりすると思わず買ってしまったり

あとは・・・文房具の新商品!

新しい機能のペン、新しいタイプのメモ帳、とか

もう必ずと言っていいほど買ってしまいます!

おかげで僕のペン立てには本当にたくさんのペンが

あったり・・・(苦笑)

 

もっといろいろ書きたいことはありますが

文房具の話はこのくらいにして・・・

新しいものと言えば、旬の食材もしかり。

スーパーで出たての食材、いわゆる"はしり"のものや

"新"がつくものを見ると、ついつい買ってしまいます。

 

そんな中、知り合いから素敵な"新モノ"が届きました。

こちらです!

20130513_01.jpg 

新玉ねぎです!

千葉県の白子町というところでとれたものなんですが

これが、とても甘いと評判らしく、友人がわざわざ

送ってくれました。

この場を借りてありがとうございます(笑)

 

ここはもちろん玉ねぎ定食を作らないと!

と思って、作りました!

こちらです!

20130513_02.jpg 

シンプルにオニオンスライスとみそ汁。

それにやっぱり今が旬のカツオのたたきに

オニオンスライスを合わせてみました。

食べてみると、やっぱり甘い!

オニオンスライスは水にさらさなくても

充分食べられるくらい甘くて、

カツオにもよく合います。

みそ汁も、新玉ねぎの歯ごたえを少し残すために

いつもより短めに茹でたのですが

これがまたばっちりハマりました。

モルツもすすみます。

 

さらに同じくシンプルなこちらも!

20130513_03.jpg 

厚切りのバターソテー!

みそ汁もそうですが、火を通すと

甘さが増すんです!

バターと塩とレモンしか使わなかったのですが

すごいおいしかったです!

 

新玉ねぎは地域によっても違うと思いますが

だいたい5月くらいが一番おいしい季節。

しばらくはいろいろな食べ方を試してみようと思います!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ゴールデンウィーク楽しみましたか?DJモルツです。

 

いやー今年も残念ながらゴールデンウィークらしい

ゴールデンウィークとはいきませんでした。

皆さんが休んでいる時にこそ忙しいのが

サービス業界(?)の特性ですからね!

いいことです!

 

・・・なんて自分に言い聞かせたりなんかして。

 

そんなゴールデンウィーク最終日ということで

ちょっと料理で旅気分♪

 

こんなものを買ってきました。

20130507_01.jpg 

もちろん、わかりますよね?

パカッと開けると・・・

20130507_02.jpg 

納豆です!

 

兄が茨城県に住んでいるので

遊びに行くたびに水戸に寄って

ワラに入った納豆を買ってきます。

今回はたまたま近くのお店で

ワラに入った水戸の納豆が売っていたので

思わず手が出ちゃいました。

気持ちだけでも兄のところに遊びに行った気分に

浸ろうかと。(涙)

 

もともと納豆は大好きなので

そのままダイレクトに食べるのはもちろん

いろいろな料理で使うのですが、

今回は、ちょっと趣向を変えて

こんな感じに仕上げてみました。

 

20130507_03.jpg 

揚げ納豆グラタン!

 

作り方は非常に簡単で

揚げを刻んで並べた上に良くかき混ぜた納豆、

その上に溶けるチーズを乗せてオーブンに

かけるだけです。

 

同じ発酵食品だからでしょうか?

納豆とチーズって意外と相性がいいんですよね~。

モルツも進みますし、

ほんの少しだけ水戸に行った気になれます。

(ま、僕の場合はですけど)

 

忙しい中で時間を作って旅行に行くのは

なかなか大変かもしれませんが

食べ物で、ちょっとした旅行気分をふくらませるのも

楽しいですよね!

旅行に行けなくてもモルツと楽しい時間を過ごしましょう!

来年こそは、本当に旅行に行きたいな・・・

とは思っています。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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闘牛など絶対にできないDJモルツです。

 

だって、怖いじゃないですか。(汗)

きっとそんな僕がスペインに生まれていたら

大変だっただろうなぁ、と

勝手に想像を膨らませつつ、

改めて日本人でよかったのかなと思ったりします。

スペインに行ったことすらないのに。(笑)

 

さて、そんな僕ですが、スペインは好きなんです。

もちろん!サッカーが盛んなこともありますが

料理もおいしいらしい!(行ったことがないので憶測です)

聞くところによると、スペインには「BAR」(バル)という

ところが各地にたくさんあって、夜はもちろんのこと

朝から晩までその地域の人たちの胃袋を満たしてくれる

とか。そんなお店が僕の住む町にもあれば最高です。

きっと毎日行って、モルツを傾けることでしょう。

バルで食べられる様々な料理にもかなり憧れますが、

僕が最も憧れたスペイン料理といえば「パエリア」

 

もちろん、日本にあるスペイン料理のお店などで

食べたことはありますが、本場の「パエリア」は

ぜひ一度食べてみたいものです。

 

と、そんなことを考えていたら無性に「パエリア」が

食べたくなったので・・・作ってみました!

20130422_01.jpg 

もちろん、「パエリア」専用の鍋は持っていなかったので

普通にフライパンを使いましたが、見よう見まねで

作った割にはなかなかの出来じゃないですか?

 

20130422_02.jpg 

もちろん、モルツとの相性もバッチリ!

初めて作ったのですが、味もなかなかいい感じで

すっかり気分は「パエジェーロ」!

(スペインでは「パエリア」を作る男性をこう呼ぶそうです)

 

パエリアを作っただけなのに

少しだけサッカーがうまくなったような気がしました。(笑)

 

意外と簡単だったので、ぜひ皆さんも

試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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基本的に食べ残しはしない!DJモルツです。

 

母親からの教育もあると思いますが

自分で作ることが多い僕としては

やはり作っている人の気持ちを考えると

多少無理をしても全部食べきることを心がけています。

 

とはいえあくまで「基本的に」というところ。

僕にだって限界はあります。

時々残してしまうのです。

 

先日、パスタを食べる時に

ミートソースを作ったのですが、

分量の読みが甘かったせいか

微妙に残ってしまったのです。

 

ま、簡単に言うと、翌日も同じように

ミートソースのパスタを食べればよいのですが

なんとなく前の日と同じメニューを

食べるのもどうかな・・・と思って、

残り物のミートソースを使ったメニューに

挑戦してみました!

 

いろいろ考えた末、

元々ミートソースと相性が良いナスを使うことに決定!

ちょっと、ひき肉を足して、ナスと鷹の爪と一緒に炒めたら

耐熱の器へ。

そこにコーンととろけるクラッシュチーズを乗せたら

オーブンに入れて・・・チーン♪

 

そしてできたのがこちらです!ジャンッ!

 20130415_01.jpg

簡単ナスミートグラタン・・・風!

おお!見るからに美味しそう!(笑)

いや、実際に美味しかったです!

 

もちろん、基本的にナスを使った

ミートソースもあるくらいですから

それほど変わったメニューではないですし、

味もそれほど大幅に変わったわけではないですが、

パスタにかける感じではなく

つまみとして食べるスタイルになっているので

少し目先が変わって、二日連続でも

ばっちり美味しくいただくことができました!

しかも鷹の爪のおかげでピリ辛に仕上がっているので

モルツもすすみます!

 

やってみて思ったのは、こうやってリメイクをして

前の日の料理をうまく使って工夫していくと

レパートリーが増えていく気がします!

もちろん、作った料理を残さずに食べるのが

一番ではありますが、こういったリメイクも

なかなかいいものです!

ぜひ、作ってみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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やっぱり4月は忙しい!DJモルツです。

 

皆さんもそうですよね。。。

忙しい時期の代表としてよく「12月=師走」が

挙げられますが・・・年度末の3月、

そして年度初めの4月も本当に忙しいですよね。

 

特に、個人的に忙しさがきついのがこの4月。

そもそも僕は兄たちの動きに対応してきた末っ子の

三男ですから、比較的適応力が高い方だとは思いますが

やはりそこは新しいスタートとしたばかりの環境。

それなりに緊張もしますし、それなりにドギマギも

していたりするもんなんです。

 

でも、そういう中でも、

いや、そういう中だからこそ!

仕事が終わった後でモルツを飲みたい!

そう思いますよね?

 

でも、疲れてはいるし、できれば早く寝たい!

というのもあるでしょう。

 

そんな時に僕が良く作る"ちゃちゃっと"できる

スピードおつまみを紹介します!

 

それがこちらです!

20130408_01.jpg 

ピーマンとシラスとコンブの和え物。

・・・そのまんまですね。(笑)

 

家に帰ったら、手を洗って、でも着替えないままに

ピーマンをスライサーでシャッシャッとスライスして

市販の塩コンブとシラスとちょっとの醤油、

これをビニール袋に全部入れて軽くもみます。

で、そのまま冷蔵庫に入れて、着替えに!

 

楽な格好になってからモルツと一緒にいただきます!

ピーマンのほのかな苦みがアクセントになっていて

これがいいおつまみになるんです!

あとは、何がいいかって、ちびちびつまめるところ。

ゆっくり時間をかけて食べながら、今日のことを振り返り

モルツで心も体もリフレッシュ!

疲れを洗い流していくんです・・・。

まさに至福の時。

 

新しい1年のはじまり!

皆さんも忙しいと思いますが

その疲れをモルツと"ちゃちゃっと"作れる

簡単おつまみでリフレッシュして頑張っていきましょう!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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いつまで経っても7分咲きのDJモルツです。

 

あくまで自分の感覚なんですが、

「満開」と言うほどではないけど

なんとなく「7分咲き」くらいの感じで

順調に過ごしているな、と思っています。

内心、「満開」を迎える前に散らなければいいなと

ビクビクしていますが(苦笑)

 

さて、今年もこの季節がやってきましたね!

20130401_06.jpg 

桜です!

20130401_07.jpg

桜なんです!

 

この日はちょっと薄曇りでしたが、

近所で桜がほぼ満開になったので

お散歩がてらお花見に行きました。

20130401_03.jpg 

もちろん、モルツも一緒です。

よく冷えたモルツを持って行ったのですが、

いつの間にか缶の表面には水滴がついていました。

すると、こんな素敵なハプニングが。

20130401_04.jpg 

ハラハラと舞い落ちてきた桜の花びらがモルツにピタリ。

で、これがなんだかいい感じだったので、

今度は、落ちてきた桜の花をキャッチしてみました。

20130401_05.jpg 

なんということでしょう。

まるでモルツが桜の髪飾りをつけているようでは

ありませんか。

 

ちょっとしたアクティビティの後は

ただ、ぼーっと桜を眺めながら

モルツを飲みました。

 

ただ、それだけです。

でも、なんだか本当にホッとする春の昼下がりを

過ごすことができました。

 

ただ、春で、

ただ、桜が咲いているだけなのに、

ただただ、気持ちよかったです。

 

いつもは結構大人数でワイワイ盛り上がるのですが

こういう一人でぼーっとする花見も良いものだと

浸ってしまいました。

 

皆さんは、どんなお花見を楽しみましたか?

 

一人桜もなかなかおつなもので

オススメですよ。

ぜひ試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ごきげんよう。DJモルツです。

 

子どもの頃、近所にあった女子校の子に

「ごきげんよう」と上品にあいさつされて、

「こんにちは」じゃないのか?と

"きょとん"としてしまったことをよく覚えています。

何せ、「上品」よりもスピードとノリ重視の

"ちゃきちゃき"の江戸っ子の母親に育てられたもので。

 

そんな母親がやたら「上品」だと言っていた飲み物が

あるんです。それは「紅茶」

今では当たり前のようにペットボトルでも売られていて

非常に身近なものではあるのですが、母親の中では

特別な日にしか飲まない上品な飲み物、だったらしく

家でも紅茶をいれる時には、なんだか仰々しい

ティーポットを戸棚の奥の方からごそごそ出してきたのを

よく覚えています。

 

そんな家で育ったものだから、紅茶を飲むことだって

たまにしかないことで、ましてや飲むこと以外に

使うなんて考えたこともなかったのですが・・・

思い切って使ってみました。こんな風に。

20130325_01.jpg 

写真だとちょっとわかりにくいかもしれないのですが

豚肉のブロックを紅茶で煮てみました。

いわゆる「紅茶豚」というメニューです。

 

煮ている間も紅茶の香りがキッチンを包み、

とっても上品な感じでした。

なんでも紅茶で煮ると、その香りで豚肉特有のにおいが

消え、しかもさっぱりと、柔らかくなるんだそうです。

 

1時間ほど煮たら、タレに漬け込んで味をしみ込ませて

出来上がり。工程も非常に簡単です。

最終的にはこんな感じになります!

20130325_02.jpg 

見た目はほぼ「チャーシュー」ですね(笑)

 

ただ、本当に柔らかくておいしい!

これはびっくりです!

しかも、冷蔵庫で比較的長く保存できるというので

作り置きしておいて、ちょっとおつまみがほしい時に

切り分ければいいということで、かなり便利!

 

簡単でおいしくて、しかも日持ちする・・・

なんて素敵なんでしょう。

できればもっと早く知っておきたかったメニューです。

調べてみると紅茶で煮るものは

いろいろバリエーションがあるようなので

また他の食材で試してみます!

ぜひ皆さんも試してみてくださいね!

 

それでは、Have a goodモルツ!
 

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スタミナはある方だと思うDJモルツです。

 

学生時代にサッカーをやっていた時も

それほどテクニックがあるわけでもなかったので

とにかく動いてテクニックの分をカバーするという

気持ちでやっていました。

 

仕事の面でも

やはり若かりし頃に、先輩達から

「若いうちにやっておけ!」的な指導を受けたおかげで

キャパシティが広がったのか、今でも比較的

スタミナで乗り切るタイプでやっています。

 

ですが、、、3月も折り返し地点を回った

季節の変わり目。

春に近付くにつれて少しずつ気温も上がってくる

この季節に・・・心も体もちょっとふわっとしてしまうことが

多くなってしまうのは・・・僕だけでしょうか?(汗)

 

"夏バテ"ならぬ"冬バテ"とでも言いますか、、、

でもでも!疲れている場合ではありません!

これから楽しい楽しい春!

スタミナアップメニューで

心も体も元気にして臨んでいきたい!

 

ということで、こんな料理でモルツをいただきました!

20130318_01.jpg 

 わかりますか?

にんにくの丸揚げです。

アップにするとこんな感じです。

20130318_02.jpg 

どうです?

見るからにスタミナつきそうじゃないですか??

低温の油からじっくりあげてしっかり火を通します。

皮がついたままで揚げた方が蒸し焼き状態になるので

ホクホクといい感じに仕上がるみたいですよ。

また、揚げる前にフォークや串でところどころに

穴をあけておけば、中の温度が上がって

破裂するような心配もないですよ~

20130318_03.jpg 

これがまたスタミナがつくだけでなく

モルツとベストマッチ!

やっぱりガーリック料理はモルツに合います!

あっという間に丸々一個食べきってしまいました。

 

よーし!これで元気満タン!

 

春に向かって勢いをつけていきますよ~!

皆さんも「頑張るぞ!」という時には

ぜひ試してみてください!

オススメです!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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考えてみると「魚の卵」が大好きなDJモルツです。

 

もちろん、熱帯魚とか、そういう話ではなく

食べる方です。

子どもの頃、それもかなり小さい頃、

好きな食べ物を聞かれたときに

周りの子どもたちが「ハンバーグ」とか「カレー」と

子どもらしい答えをする中で、僕は一人、

「いくら」と「数の子」と堂々と答えていたほどです。

 

他にも子持ち昆布やカレイの煮つけの卵の部分とか

数えると結構出てくる「魚の卵」系。

その中でも、今でもよく食べるのが

比較的リーズナブルな「タラコ」

 

アツアツのご飯に生のタラコを乗せて食べるのは

もちろん、至福の時ですが、焼きタラコにして

大根おろしを添えるのもまたよし。

他にも、甘辛く煮たり、卵でとじたり

マヨネーズと和えてディップにしたり・・・

本当にバラエティ豊かな楽しみ方ができます。

 

この度、そのレパートリーにもう一つ加わるメニューを

知り合いに教えてもらいました!

それがこちらです!

20130311_01.jpg 

タラコスパゲッティ!

・・・ではありません。

パスタではなく、「糸こんにゃく」です。

和風です!

 

糸こんにゃくを、少しのごま油で炒めて水分を飛ばし、

そこにダシとお醤油、酒、みりんをかけて味を整えたら

最後にタラコをほぐしていれて完成。

本当に簡単にできるんです。

もちろんタラコスパゲッティも美味しいですが、

これがまたかなり美味しい!

さらにこのメニュー、ヘルシーなのが嬉しいところ

ですよね。

 

スーパーなどでタラコを買うと、

ワンパックの量がちょっと多かったりして

毎日、いろいろなアレンジをする必要があるので

レパートリーが増えることはすごくうれしいこと。

しかも今までとかなり味のバリエーションが違うので

かなり使い勝手がよさそうな一品です。

 

これからまたさらにタラコライフが楽しくなりそうです!

皆さんもぜひ試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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ボンジョルノ!DJモルツです。

 

残念ながらイタリアには行ったことがありませんが、

イタリアは大好きです!

芸術的な街並み、ラテン系の明るいノリ、

そして、本場のサッカー!

もう好きなことだらけなんです。

 

さらに!なんといってもイタリア料理も大好き!

高校生くらいの頃に、イタリアンにハマって

パスタを自分で作ったり、ハーブを育てたりしはじめた

ことが今でも自分に大きな影響を与えているように

感じています。

 

先日、そんなイタリアに友人が仕事で行ったのですが

そのお土産が素晴らしかったんです!

 

もう友人から「お土産買ったよ~」というメールが

来たときから、勝手に、オリーブオイルかなぁ?

とか、おいしいパスタかなぁ?もしかして生ハム?

とか想像が膨らむばかり。

そして友人にもらったのがこちら!

20130304_01.jpg 

塩です。

しかし!これがただの塩じゃないんです!

もっとアップにしてみると・・・

20130304_02.jpg 

何か入っているのがわかりますか?

実はこれ、あの高級食材!トリュフなんです!

というわけで、お土産の正体は

「トリュフ塩」だったんです!

 

実は、正直なところ、あまりトリュフになじみがないので

最初はどんなものなのか?よくわからなかったのですが

封を開けた瞬間にトリュフ独特の香りがふわり!

友人によると、塩の中にトリュフを入れると、

その香りが塩にも移って、全体的に香りが

つくんだそうです。

 

そして、、、

トリュフの芳しい香りを嗅いだ僕は

一生懸命、これに合う料理を考えたのですが・・・

そもそもトリュフを使った料理をあまり知らないので

結局、すごくシンプルな料理に使ってみました。(汗)

それがこちらです!

20130304_03.jpg 

鶏ムネ肉のトリュフ塩ソテーです。

本当にいつも通りのムネ肉のソテーなんですが

トリュフ塩を使ったことで全くの別物に大変身!

それほどたくさん使ったわけではないですが

すっかりイタリアンな味になりました!

その味わいたるや、

まさに「ボーノ!」(イタリア語でおいしい)

といった感じで、モルツも進みましたよ~。

 

世界にはまだまだ知らない調味料が

たくさんありますが、これからいろいろなものを

試してみたくなりました!

また、面白いものを手に入れたら

皆さんに報告しますね。

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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男子校出身のDJモルツです。

 

そうなんです。

思春期である、中学高校の6年間を

どっぷり男子校で過ごしました。

 

しかも、なんと2月14日バレンタインデーが

創立記念日でお休み、という

いかんとも言い難い学校でした。(笑)

 

さてさて、先週はそのバレンタインデーでしたが

男子校育ちの僕にとって

バレンタインデーの思い出というと

母親しか出てきません。(苦笑)

 

毎年、バレンタインデーになると

うちの男兄弟三人には母から

やけに大きなチョコが渡されました。

「一応、バレンタインだし。」くらいの

素気ない感じで。(笑)

 

というわけで、このタイミングで母のことが

思いだされたこともあって、

久しぶりに母がよく作ってくれた料理に

挑戦してみました。

 

それがこちらです!

20130218_01.jpg 

鶏の煮たヤツ!

これはあくまで母のネーミング(笑)で

あまりにざっくりしているので、あえて言うなら

「手羽元の甘辛煮」といったところでしょうか。

 

大量の手羽元を、酒としょうゆと砂糖、

それにニンニクとパイナップルを入れて

グツグツ数時間煮込むという

難しくはないけど根気がいる料理です。

そんなこの料理で一番難しいのは「出来上がりの目安」。

というのも、母に電話して聞いても、

「美味しそうになったら出来上がりよ。」

というざっくりした返事しか返ってこないのです(汗)

 

なので、ひとまず材料を入れて

グツグツ煮込んだのですが・・・

20130218_02.jpg 

これは美味しそうなのかどうか??

判断が非常に難しかったです(汗)

 

昔から母の料理を手伝っていたので

なんとなく思い出しながらタイミングを判断。

食べてみたら・・・美味しい!

でも、ちょっと味が濃すぎる!(苦笑)

 

どうやら少し煮込み過ぎてしまったようです。

母の経験にはまだまだ程遠いと感じますが

なんとかこの料理をちゃんとマスターできるように

また作ってみようと思いました。

 

個人的にはこのくらい濃い方がモルツが進むな~とは

思いますが、さらにちょうど良い味を求めて。

日々精進ですね。(笑)

 

それでは、Have a goodモルツ!

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食材を使いきるのがあまり上手じゃないDJモルツです。

 

ちょっと目新しい食材や調味料を見かけると

ついつい衝動買いしてしまうものの、

一回では使いきれずに残ってしまって

なかなか使いきれないことありませんか?

 

かといって、同じ料理を

すぐに作るのも気が引けて・・・

料理のレパートリーが多い人や

上手に食材を使いきったりできる人が

本当にうらやましい限りです。

 

そんな中、今回も

冷蔵庫の中にぽつりと残された食材を発見。

こちらです。

20120205_01.jpg

芽キャベツです。

見覚えがある人もいるかと思いますが・・・

先日、このブログでも紹介したように

この芽キャベツで「ポトフ」を作り、

おいしくいただきました。

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/005114.html

 

が、しかし。

残った芽キャベツをどう使ったらいいものかよくわからず、

悩んでいました。

 

キャベツを使った料理ならいろいろあるんだけど

芽キャベツだと・・・。はっ!じゃあキャベツ料理の

レパートリーを芽キャベツでやってみたら

いいのではないか!

とまあ、割と当たり前のことに気付いたある日の夜

こんなものを作ってみたのです!

20120205_04.jpg 

芽キャベツの味噌汁!

キャベツの味噌汁は

もちろんよく作るのですが、

芽キャベツは、はじめて。

いったいどうなるのか?

よくわからずにチャレンジしてみましたが

味は・・・

やっぱりキャベツ

でした。

そりゃそうですよね。(笑)

小さい分とても食べやすく

千切りにする手間も省けてかなり楽チン。

新しい定番料理に仲間入りしました。

 

ついでに、僕がキャベツの味噌汁を作るときによくする

こんな吸い口も入れてみました。

20120205_03.jpg 

揚げ玉です。

これがまたよく合うんです。

ぜひ皆さんも試してみてください!

 

考えてみれば、ほとんどの野菜は

味噌汁にするとおいしくいただけそうですよね。

今度からは使いきれなった食材で

いろいろな味噌汁を作ってみようかと思います!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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鬼は~外!福は~内!DJモルツです。

 

昨日は節分でした。

皆さんは豆まきをしましたか??

鬼はちゃんと追い出しましたか?

福は呼びこみましたか?

 

僕ももちろんやりました。

なんとか福が早く来ないかと

待ち遠しいものです。(笑)

 

しかし、今年の豆まきは

これまでとはちょっと違ったことに挑戦してみました。

もちろん、掛け声はいつもと同じ

「鬼は~外!福は~内!」

ただ・・・まくものを変えてみたんです。

今年の豆まきは・・・こちら!

20130204_01.jpg 

落花生をまいたんです!

 

最近知り合った北海道出身の友人と

節分の話しをしていたら、

「ああ、そろそろ落花生を買わないとね。」

と言ったので、改めて尋ねてみたら

彼の家では子どもの頃から大豆ではなく

落花生をまいていたそうです。

びっくりして他の北海道出身の友達にも

聞いてみたのですが、こちらも落花生をまいていた

とのこと。

どうやら全部の家庭ではないかもしれませんが

落花生をまく、という家庭は北海道など色々な地域で

結構あるそうなのです。

 

・・・これは知りませんでした。

もちろん、両親ともに関東出身の僕の場合

子どもの頃から大豆をまいていました。

 

話しを聞いて面白かったので

早速試してみたのですが・・・

これがかなり合理的!

 

まず、大豆よりも大きいので拾うのが楽。

それに、食べるときは当然外の皮をむくので

豆の食べる部分も汚れないのです!

これは便利!

 

さらに!僕にとってもっともっと都合がよいことが!

それは・・・

モルツのおつまみにピッタリ

ということです。

 

素晴らしすぎます。(笑)

 

ということで、勝手ながら今年より私DJモルツ・・・

「節分は落花生をまく派」の仲間入りをさせて頂くことに

しました。

 

ただ、難点は・・・

年の数以上に食べてしまうこと

です。(苦笑)

 

ま、そこはご愛嬌ということで

許して頂ければと・・・。

今年の節分は終わってしまいましたが

やったことがないと言う人は

ぜひ来年試してみてください!

 

それでは、Have a goodモルツ!

 

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身長167センチのDJモルツです。

 

成人男子としてそれほど小さいわけでもないですが

最近の平均身長が170センチを超えている中では

残念ながら小さい部類に入るDJモルツです。

 

普通の生活をしている中では、

まったく支障はないのですが、

サッカーを本気でやっていた若い頃は

なんとか身長が伸びないかと

切に願っていました。

 

というのも・・・僕にはすごい成長期がなかったんです。

よく友達は1年間に10センチ伸びたとか

すごい人だと20センチも伸びたとか

話していたのですが、僕はというと・・・

毎年きっかり5センチずつしか伸びないのです。

もちろん俗に言う「成長痛」みたいなものもなく。

 

子どもの頃の予定では180センチを超える

モデルさんの様な体型になるはずだったのですが

それも夢と終わりました(苦笑)

 

と、そんな僕が最近好きな食材がこちら!

20130128_01.jpgのサムネール画像 

キャベツ!

・・・ではなく、

20130128_02.jpg 

芽キャベツです!

モルツの350ml缶に二つも乗っちゃうコンパクトさ!

かわいいじゃないですか!

そして、味の方だって大きなキャベツにひけをとりません!

それを証明するためにこんな料理を作ってみました。

ジャン!

20130128_03.jpg 

芽キャベツ入りのポトフ!

食感もさることながら、中からじわっとスープが

出てくる感じも含め、本当においしく仕上がりました!

そもそもキャベツ好きの僕としても納得の味です!

 

何より、ごろっとした野菜の中に、

まるごと入っちゃう芽キャベツの愛らしさ、

たまりません。

 

昔から「山椒は小粒でもピリリと辛い」なんて

言葉もありますが、このサイズもあくまで個性の一つ。

小さいからこその楽しみ方を

いろいろと探っていきたいなと思っています!

 

ただ、僕の場合。

身長は小さくても、器は大きい男でいたいな~

とは思っています。(笑)

 

それでは、Have a goodモルツ!

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多分、どこをとっても日本一ではないDJモルツです。

 

最近では世界で活躍する日本人も多いので

世界一と比較されてしまい日本一のすごさが

ちょっと弱くなってしまっているような気がするのは

僕だけでしょうか?

 

日本一どころか、県で一番にも、市で一番にも

なったことがない僕にしてみれば

日本一だって充分すごい!

 

例えば・・・これだって!

20130121_01.jpg 

富士山!

世界に誇るMt.Fuji!

日本で最も高い標高3776m!

 

どういうわけかモルツと比べると

だいぶ小さく見えますが・・・

なぜならそれは・・・

 20130121_02.jpg

 箸置きだからです。

 

2013年がスタートして、もう半月が過ぎましたが

先日、今年最初に買う箸置きを何にしようかな~と

考えていて一目ぼれしたのがこの富士山の箸置きでした。

 

どうですか?

結構いい存在感ですよね!

さすがは富士山!

 

ここ数年、幅広い年代で富士登山が人気ですが

実は、一度も頂上まで登ったことがありません。

そこで!

この箸置きを買ったからには!

この2013年!

DJモルツ・・・日本一の富士山の頂上を・・・

目指す!

 

・・・わけではなく。

このブログが富士山のようにみんなから

「よっ!日本一!」と言われるような存在になることを

目指します!

 

・・・どうせなら富士山に登った方が良いのでは?

という声が聞こえてきそうですが、

僕は、それよりも皆さんとともにモルツへの愛を

語り合うことを選びます。

 

というわけで、箸置き一つから全然違う話しに

なってしまいましたが、食事を楽しくしてくれる

いろいろな箸置きをこれからも探していきますので

楽しみにしていてください!

 

それではHave a good モルツ!


 

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ボンジュール!DJモルツです。

 

実は大学生の頃、第二外国語で

フランス語を専攻していたことがあります。

とはいえ・・・それから20年近く経った今では

何を勉強したかほぼ覚えていません。(汗)

というか、そもそもなぜフランス語を専攻したのか・・・

全く思い出せません。

 

さてさて、そんな私DJモルツ。

今までもたくさんモルツと一緒に食べた料理を

このブログでアップしてきましたが、

ほとんどが和食系。

少し頑張ってイタリアンっぽい感じでしょうか・・・。

 

そんな中、今年の僕は一味違いますよ!

いきなりこんな料理に挑戦してみました!

20120108_01.jpg 

ホタテのバターソテーです!!

慣れない感じだったのでちょっとピンぼけしてしまい

申し訳ありませんが・・・どうです?

ちょっとフレンチっぽくないですか??

まあ言うほど大したことをしたわけではありませんが、

クレソンまで添えちゃったりして、

普段とはかなり違う雰囲気の写真になりました。

 

気になるお味は・・・

セ・ボン!(美味しいのフランス語)

 

たっぷりのバターとレモンと塩コショウ、

そして少し白ワインで香りをつけた

シンプルな一品です。

この日買ったホタテがすごく新鮮だったせいか

かなり大成功でした!

 

もちろん、モルツとの相性も良くて

これからいろいろなフレンチっぽい料理にも

挑戦してみようかなと思いました。

 

とはいえ・・・

 

一生懸命勉強したフランス語すらなかなか出てこない

私、DJモルツ。

他にフランス料理といえば・・・えーと、えーと・・・

どうやらまずはフランス料理のメニューを勉強することから

はじめないといけないようです。

 

また、セ・ボンなフレンチを作ったらアップしますね!(笑)

それでは、Have a goodモルツ!

 

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明けましておめでとうございます!

DJモルツです。

 

さあ、2013年になりましたね~

お正月は楽しく過ごせましたか?

もちろん、もうお年玉をもらう年齢ではありませんが・・・

やっぱり実家で家族が久しぶりに揃ったり

久しぶりの友達に会ったり、楽しいことは

いっぱいありますよね。

 

そもそもこういった昔ながらの行事が大好きな僕にとって

お正月はもはやお祭り!

ただただお正月というだけでわくわくします。

いつもとは違う非日常な雰囲気っていいですよね。

 

中でも!お雑煮とおせちは最高です!

我が家のお雑煮は

関東風のしょうゆベースのすまし汁で

具材はなると、鶏肉、人参、小松菜。

そして、おもちは焼いた角餅で、

お正月じゃなくても実家に帰ると

リクエストするほど好きです。

 

おせちで好きなモノは・・・数の子!

いまだに実家でなくても一から自分で塩抜きして

漬けこむこともしています。

鬼瓦焼きや黒豆、ごまめ、伊達巻、かまぼこ、

錦玉子・・・もう他にも魅力的なラインナップが満載です。

 

がしかし・・・。

年が明けて一週間続けて食べていると

他の物も食べたくなりますよね。

そこで・・・買ってきちゃいました。

おせちもいいけど・・・

 20130107_01.jpg

唐揚げもね!

 

いやーそもそも唐揚げは大好きですが

久しぶりだとまた一段と美味しく感じます!

アツアツの揚げたてが商店街で売っていたので

思わず並んでまで買ってしまいました。

もちろんモルツとの相性も最高!

 

モルツには本当にいろいろなメニューに合うので、

もちろんおせちともモルツを楽しみましたが、

食べ慣れた組み合わせはホッとしますね。

 

さあ、今年は何とモルツを食べようかな~

いろいろなものに挑戦して

このブログで報告していくので

楽しみにしていてください!

それではHave a good モルツ!

 

今年も宜しくお願いします!

 

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2012年もお世話になりました。

DJモルツです。

 

いよいよ一年を締めくくる大みそかが近づいています。

僕の大みそかの思い出といえば、

大学生くらいの頃、毎年大みそかの一日だけ

兄の知り合いのおそば屋さんの店先で

年越しそばを売るアルバイトをしていました。

買ってくれたお客さんに向かって

「ありがとうございました!」ではなく

「良いお年を!」と言うのは

なんだかとっても気持ち良かったのを覚えています。

相手は全く知らない人かもしれないけど、

その人の1年をねぎらう気持ちを込めて言うように

心がけていました。

 

さてさて、皆さまのおかげでこのブログも

4度目の年越しを迎えることになりましたが

毎年12月のブログでは、恒例行事にならって

その1年を振り返って漢字一文字で表してきました。

 

ちょっとここで過去3年の漢字を振り返ってみましょう。

まずは2009年がこちら!

 

20121228_01.jpg

もも!

3年前のブログでもそんなことを書きましたが

そんなわけはなく(笑)

 

実際は挑戦の「挑」、"挑む"という文字ですね。

この年は色んなことに挑んだという印象だったんですね。

 

▼2009年の記事はこちら

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/002426.html

 

続いて2010年はこれ。

20121228_02.jpg

継続の「続」ですね!

前の年に挑み始めたものを続けてきたということでした。

 

▼2010年の記事はこちら

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003269.html

 

そして2011年は・・・

20121228_03.jpg

「縁」

みどりではありません。

 

本当に昨年はとにかく縁を感じる出会いや

再会が多かった1年でした。

 

▼2011年の記事はこちら

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004053.html

 

そして・・・今年2012年はなんでしょうか??

こちらです!

20121228_04.jpg

「食」

このブログの原点とも言える「食」

今回、今年の漢字は何だろうなぁ~と考えつつ

1年間の記事を読み返してみたのですが

本当に食べ物の記事が多かった!

過去3年のブログを全部見ても

今年ほど食べ物のことを書いた1年はありませんでした。

 

もともと食べることも、料理を作ることも大好きな

私、DJモルツ。今年は今まで以上に食を

楽しんだ1年になりました。

また、合わせて嬉しかったことは

いっぱい食べたのに、太らなかったことです!(笑)

年齢的にはちょっと気になるお年頃ではありますが

おかげさまで、まだスタイルはキープしています!

そして健康体です!

 

年を重ねるにつれて、いろいろな食の楽しみを知り

ますますモルツライフが楽しくなっています!

まだまだこれからも健康で美味しいモルツライフを

満喫していこうと思いますので、皆さんも一緒に

美味しい時間を過ごしていきましょう!

 

本当に一年間ありがとうございました。

そして来年2013年もまた宜しくお願いします!

それではHave a good モルツ!

 

良いお年を!

 

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メリークリスマス!DJモルツです。

 

今年もこのシーズンがやってきましたね~。

イベント事を行うのは大変なことも

いろいろありますけど、

やってしまえば盛り上がるし、

気持ちもアップしますよね!

 

皆さんの食卓にはモルツと一緒にどんな料理が

並ぶのでしょうか?

 

やっぱりチキン?

それとも本格的にターキー?

クリスマスケーキは欠かせませんよね?

もしかしてそれも手作りですか?

 

ちなみに僕は・・・これです!

20121224_01.jpg 

 ええ・・・

聞こえますよ~皆さんの

「普通じゃないか!」(苦笑)

という声が。

 

でも、よーく見てください。

まずこのクリーム煮ですが

肉はちゃんとチキンです。

シメジとパプリカは確かに普通ですが

ちゃんと、スノーカラーですよ!

 

そしてブロッコリーとプチトマトの野菜に至っては

それはそれは見事なクリスマスカラー!

まあケーキはこの後、買いに行くとして

クリスマスの食卓にバッチリだと思いませんか?

 

実際、和食党にしてみれば

クリームを使う料理をする機会があまりないので

これでも結構挑戦なんです。

 

そして!何よりもクリスマスを意識したのは・・・これです!

20121224_02.jpg

気づきましたか?

箸置きが雪だるまなんです!

かわいいでしょ?

ま、そもそも箸で食べるようなクリスマスメニューで

いいのか?という声もまた聞こえてきそうですが

こういった箸置きなどの小物で

季節を感じている私、DJモルツ。

最近、いろいろな箸置きを集めているんです。

 

箸置きひとつで結構気分が変わります。

行事やイベント事の日には

その日にあった箸置きを。

DJモルツの最近のちょっとしたこだわりでした。

 

というわけで、、、

サンタさんには新しい箸置きでもリクエストしようかなと

密かに思っています。

それではHave a good モルツ!

 

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最近みそ汁ばかり作っているDJモルツです。

 

もちろん、このブログで紹介しなくても

食事を作る時はだいたいみそ汁を作っていたので

特に"最近だけ"というわけではないのですが

このところいろいろとバリエーションが広がってきて

いることは間違いなさそうです。

 

さて、前回のブログでは

そのバリエーションの一つとして

キムチを添えたみそ汁を紹介しました。

 

これは、より温まるみそ汁のアレンジはないかと考えて

「吸い口」という、香りのあるモノで味を引き立てる

添えものを考えて作ったのですが、

考えてみれば、これは「日本と韓国の融合」では

ないかと、勝手に感じていたわけです。

 

そんなことをしているうちに、

もしかしたら他の国とのバリエーションが

まだまだ考えられるのではないかと思ったわけです。

 

そして!今回はイタリアンとのコラボレーションに

挑戦してみました!それがこちらです!

20121217_01.jpg 

ジャン!

プチトマトを使ったみそ汁です!

が、それだけではなく、

実は写真ではあまり見えないのですが

エクストラバージンオリーブオイルを

吸い口として少し垂らしています!

 

確かに、キャベツの緑、トマトの赤、

そしてモルツの白(クリーム色)はイタリアの国旗を

思わせるナイスな色合いではあるのですが・・・

大事なのは味です。

 

実際食べてみると・・・Buono!

(ボーノ!イタリア語でおいしい)

トマトの酸味がみそ汁と意外に合うことは

やったことがありました。

しかし、そこにオリーブオイルが加わると、

こんなに香りがグンと引き立つとは!

ただし、あくまでみそ汁の味もしっかりしているので

複雑に香りと味が絡み合った絶妙なスープ(?)に

なってモルツもすすみます!

これは大成功!

日本とイタリアの融合が見事に成功しました!

韓国だけでなくイタリアまで・・・

何よりみそ汁の懐の深さはすごい!

まだまだ可能性を秘めているような気がします。

 

これからまだまだ寒い季節が続きますが

これからもモルツに合う、そして体が温まる

様々なみそ汁レパートリーを

広げていきたいと思います!

 

それではHave a good モルツ!


 

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かなり猫舌のDJモルツです。

 

子供の頃よく母親からは

「人生の半分を損している」とまで言われるほど

猫舌で、アツアツのものを食べられなかったです。

 

大人になるにつれて、ある程度のものは

熱くても食べられるようになりましたが

それでも普段は「HOT」より「ICE」を

注文することが多くて、

寒い今の時期でも、コーヒーはアイスコーヒー、

そばやうどんは"冷やし"を注文することが多いんです。

特に、時間がない時にご飯を食べないといけない時は

冷やしを頼みますね。

 

でもでもでも!

 

そんな僕でもやっぱりアツアツの方が

好きなモノがあります。

それは、このブログでも"大好物"と公言している

みそ汁。

 

そもそも、寒い朝に湯気が立っている風景が

好きなんですけど、やっぱりこの季節、体の中から

じんわり温めてくれる感じが好きです。

 

そんな中、本当に寒くなってきたこの時期に

いつものみそ汁に「ちょい足し」をして

もっと温まる工夫をしてみました。

それがこちら!

20121210_01.jpg 

 

キムチ!

やはり辛いものは体がぽかぽかしますよね!

といことで、日本の伝統と韓国の伝統を

コラボさせたわけですが、これが大成功!

イメージ通り、キムチと味噌の相性はすごいよくて

おいしいあったかグルメになりました!

そして温まった体にモルツ!

うーん、最高です!

 

そばやうどん、冷ややっこなどの料理の場合に

ちょっと加えるネギやショウガのことを「薬味」と言いますが

調べてみると、みそ汁の場合は「吸い口」というようです。

これは、どうやらお吸い物などの汁ものに

季節を感じられるものや香りのあるものを乗せて

味を引き立たせたことに由来しているようなんです。

このキムチも、冬に限ったものではないですが

冬にぴったりという意味では季節を感じられるし

独特の風味と香りが味を引き立たせてくれる吸い口と

いってもいいのかもしれませんね。

 

みそ汁は毎日のように飲むものなのでバリエーションは

たくさんあった方が良いですよね。

この季節は、ぜひいろいろ温まるモノを

試してみようと思います!

やったらまた報告しますね!

 

それではHave a good モルツ!


 

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実は今年も枝豆を栽培していたDJモルツです。

 

といっても自宅での栽培ではありません。

覚えている方もいるかもしれませんが

昨年も収穫を体験した

「鴨川七里」という千葉県鴨川市の在来種の枝豆。

今年もその収穫を体験することになったのです!

 

※昨年の記事はこちら!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003937.html

 

一般的な枝豆と違って、秋に収穫を迎える品種で

収穫に行ったのは11月初旬でした。

(報告が遅くなってすみません)

昨年はきっと大丈夫だろうと少人数で行ったら

すごく量が多くて大変だったので

今回は仲間を大勢連れだっていざ鴨川!

 

すると・・・

20121203_01.jpg 

ばっちり実っています!今年も一面の枝豆!

どうやら豊作のようです!

20121203_02.jpg

 実もしっかりついてます!

 

一心不乱で枝豆を刈り続けること2時間。

今年も10キロ近い大量の枝豆をゲットして

みんなで山分けしました!

 

そして!枝豆はここからが本当の勝負!

20121203_03.jpg 

帰ってからはひたすら切る!切る!切る!

僕の分だけでも1時間以上かかりました・・・

全員分やっていたらどのくらいかかったんだろう(汗)

 

ただ!その苦労は報われるのです!

20121203_04.jpg

穫りたて&茹でたてです!

その味は・・・もちろん最高!

モルツも進みます!

 

品種的に「茶豆」に近いらしく

甘味が強く濃厚な「鴨川七里」

食べ始めると止まらなくなります!

もはや枝豆だけでおなかいっぱいになるほどです。(苦笑)

 

やはり大地の恵み!自然のパワーは素晴らしい!

これからも穫れたてがあると聞けばどこまででも

モルツとともに行きますよ~!

 

それではHave a good モルツ!
 

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鍋の季節ですね!DJモルツです!

 

と、いっても・・・僕はそもそも「鍋好き」なので、

あまり季節を問わずお鍋を食べます。

(決して鍋奉行ではありません 笑)

 

しかも、お店で食べるのも好きですが

比較的、家で食べる「イエ鍋」が好きなんです。

子どもの頃、よく家族で鍋をしたので

「鍋=家」というイメージが強いんです。

 

男三人兄弟で育った僕にとって、

鍋は戦場!バトルでした!(笑)

もちろんターゲットは肉!

育ち盛りの男子にとっては

もう肉しか目に入らないんです!

母親の「野菜も食べなさい!」という声が飛び交う中、

箸という刀で行われる仁義なき戦い・・・

本当は野菜も好きなんですけど

野菜に目がいっているとその間にお目当ての肉が

奪われてしまうという悲しい事態が起こるのです。

 

と、そんな中で育った僕にとって大人になってから

少人数で食べる鍋は最高に優雅なひと時。

バトルをすることなくお肉にありつけるなんて

素晴らしい!の一言なわけです。

 

さてさて、そんな中、先日遂に

今シーズン初めてのすき焼きを食べました!

20121126_01.jpg

じゃーん!

 

肉も奮発してたっぷり!

この日は3人で食べたのですが、

全員いい大人ですから、奪い合うことなく、

野菜もゆっくり食べつつ、そして、モルツも飲みつつ

欧米の食事のごとく、時間をかけ、

笑いあいながらいただきました。

 

そして最終的には・・・肉が余りました。(笑)

どうやら奮発しすぎたようです。(苦笑)

余るほどの肉が入った鍋!

昔では信じられないことです!

 

もちろん、翌日にはその肉も一緒に入れて卵でとじ、

「すき焼き親子丼」にしていただきましたよ~。

 

あー、書いているうちにまたすき焼きが

食べたくなりました。

次はいつ食べようかな~と思いつつも

お財布の中身が大丈夫かな、とちょっと心配・・・

これも大人ならではの事情ですね・・・(苦笑)

 

それではHave a good モルツ!

 

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往生際が悪い男 DJモルツです。

 

時代劇などでは、主人公に斬られそうになっているのに

命乞いをする悪者に向かって、

「ええい!往生際が悪いわ!」

みたいな感じで使われることが多くて、

当然あまりいい意味では使われません。

 

が、その悪者のほうの気持ちもわからなくもないんです。

 

先日、読書の秋ということで、ずっと気になっていた小説を

買って読み始めたのですが、

これが予想をはるかに超える面白さ!

夢中になって読み続けてあっという間に

クライマックスまできたのですが、

「もうすぐ終わってしまう...」

そう思った途端に読むのを止めたくなってしまったんです。

この楽しい気持ちがあと少しで終わってしまうのかと

そのまま読む気になれず...。

そんなわけでしばらく読み途中のまま放置。

心の整理をつけて、最後まで読むのに

結局一ヶ月かかりました。

 

どうです?この往生際の悪さ?

 

僕は、モルツを飲む時も似たようなことがあります。

缶を開けてグラスに注いで飲み始めた時はいいのですが

...残りわずかになった時に、どうしても飲み干すのを

躊躇してしまうんです。

 

終わりあるものはなんて儚いのでしょう...でも、

儚いからこそ貴重に感じられていいのかもしれません。

 

...なんだか、哲学的な話になってしまいましたが、

要は、秋のDJモルツは

やけにセンチメンタルだと言うことです。(笑)

 

すっかり寒くなってきて、冬は目の前ですが、

もうしばらくそんなセンチメンタルな夜を

モルツと一緒に楽しもうかと思ってます。

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それではHave a good モルツ! 

 

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好奇心の塊、DJモルツです!

 

新しいことを知ると、とにかく試してみたくなる

そんなタイプなのです。

やっぱり自分で体験しないと

自分の言葉で伝えられないですよね!

 

先日、ブログでも10月の「今日もモルツ日和」の

募集テーマ「新発見!意外とモルツに合う

秋のおつまみは?」に届いたメッセージを紹介しましたが

その中で特に気になったものに早速、挑戦したんです!

※ブログ記事はこちらから

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004929.html

 

それがこちらです!

20121112_01.jpg 

焼いも!

 

栗に次ぐ堂々の2番人気だったサツマイモ。

その食べ方の中でも、この時期の定番といえば

焼いもですよね!

たまたま地元で「焼いも大会をする」という知らせを

聞きつけたので、モルツ片手に行って参りました!

20121112_02.jpg

 仲間と一緒に朝から焼いも大会!

いわゆる"石焼き"ではありませんが

大量のサツマイモを焼きまくりました!

 

子どもの頃は、近所の空き地で

地域の方たちと一緒に作った経験があったのですが

自分で焼いたのはこれが初めて。

とても不安でしたが、見事に成功!

 

ポイントは、サツマイモに濡れた新聞紙を巻いてから

アルミホイルを巻くこと。

こうすることによって、新聞紙の水分のおかげで

サツマイモが焦げずに蒸し焼きのような感じに

なるんだそうです。

 

炭火にサツマイモを並べて、ひっくり返しながら

およそ1時間。

完成した甘―い焼いもとモルツを初体験!

20121112_03.jpg

うまい!!!

 

それぞれ好みはあると思いますが、

意外や意外、甘いものにもかなりマッチします!

焼いもの甘味が口の中に広がり

それがモルツを飲むとすっきり!

そしてまた次の焼いもへ!という流れが完璧です!

 

これは僕の中で新しい定番になりそうです!

人の話を聞くのもいいですが、やっぱり自分で

やってみると感動が違いますね!

ぜひやったことがない人は試してみてください!

それではHave a good モルツ!

 

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寒い方が好きなDJモルツです!

 

寒いのは着込めばなんとかなるけど

暑いのはどうにもならない・・・というベタな

理由もあるのですが、なぜか寒いのは

結構我慢できる体質なんです。

 

あと、何より寒い時に温かいものを食べるのが

すごく好きなんです!

特に、大好物のみそ汁はやはり寒い時が最高!

冷えた体にしみわたっていくような感覚は

やはり寒い時にしか体験できないですよね。

 

そんなわけで、日々みそ汁を作るのが欠かせない

これからの時期。前回のブログでは

鮭とキノコと白菜の石狩汁風のみそ汁を

紹介しました。

▼前回のブログの写真

  20121105_01.jpg 

※前回のブログ記事はこちらから

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004908.html

 

今回はわりとシンプルながらも秋冬の味覚を楽しめる

新レパートリーに挑戦しました。

それがこちらです。

  20121105_02.jpg 

写真ではちょっとわかりづらいかもしれませんが・・・

これは、「山芋のみそ汁」です!

 

作り方は簡単。

山芋をおろして、いわゆる「とろろ」を作ったら

みそ汁に流し込むだけ。最後にちょっと青のりを添えて

完成です。

 

今までとろろというと、普通にダシでのばして食べることが

多かったですが、寒い日に温かくして食べられないかと

レシピを探して作ってみたら

かなり美味しかったです!

ここにウズラの卵を落としてもいいかもしれませんね。

もしかしたら既にこれが定番、という人も

いるかもしれませんが、やったことがないという人には

オススメです!

冷えた体に温かいみそ汁。

そして体が温まったところでモルツ!

最高です!

 

ぜひやってみてください!

それではHave a good モルツ!

 

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ごはんとみそ汁が大好き!DJモルツです!

 

和食の基本ですよね!

 

いつもならさっと研いで、水をはったら

炊飯器のスイッチをピッと入れるだけで

済ませてしまうだけなんですが・・・

季節は新米のシーズン。

この時期だけは出来る限り時間をかけて

炊くようにしています!

買ってきたばかりの新米を流水で丁寧にやさしく研いで、

じっくりと水に浸してから

炊飯器ではなく、お鍋で炊飯!

もちろん、炊飯器で炊くご飯もおいしいのですが

やっぱり、手間をかけた分、気持ち的に美味しく

感じますよね!

20121029_01.jpg 

そして、せっかくご飯に手間をかけるなら

その"おとも"とも言うべくみそ汁にも手間をかけないと!

ということで、いつもよりも豪勢なみそ汁を作りました!

20121029_02.jpg 

石狩汁風のおみそ汁!

昆布であっさり目のダシをとったら

キノコと鮭、そして白菜を投入。

さらにダシが出たところで火を細めて

味噌を溶けば完成!

具の下ごしらえはちょっと手間がかかりますが

作り始めたらそれほど難しいこともありません。

 

日常的に食べる、ごはんとみそ汁に

いつもよりちょっとひと手間かけるだけで

なんだかグッと食事のグレードがアップした気がします!

 

せっかく食欲の秋ですから、

たまにはちょっと頑張って作ってみてはいかがですか?

ちなみにこの日のメニューはこちら!

20121029_03.jpg

今見ると、、、箸置きだけ季節感がずれていました。

すみません。(苦笑)

 

次は箸置きにも季節感を出します!

それではHave a good モルツ!

 

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やっぱり寒い時は温かいモノに限りますなぁ~

DJモルツです。

 

僕が大好きな温かいモノ。

それはズバリ・・・おでん!

おいしいですよね~。

 

個人的におでんは大好きで、

寒くない時でも全然OK!

ハッキリ言って年中無休です。

 

でも!やっぱり寒くなってきた時が

一番恋しくなります。

聞いた話しによると、コンビニのおでんは

一番寒い真冬の2月ごろよりも

10月から11月にかけて寒くなってくる

今の時期が一番売り上げが高いということですが

それも納得。

やっぱり寒さを感じてきたときにこそ、

そろそろだな、、、と、

食べたくなる気持ちが膨らむのでしょう。

 

そんなわけで、とある日の夜。

こんな感じの食卓になりました。

20121022_01.jpg 

いやーこの組み合わせやっぱり最高です!

 

あれあれ?お気づきですか?

おでんだけじゃないですね~

写真の左奥に写っているのは・・・

20121022_02.jpg 

まだおでんに入っていないおでんダネ!

これをショウガ醤油で食べるのも大好きなんです!

 

実は、中学生の時の同級生が

地元でおでん屋さんをやっているのですが、

お店の隣にあるその同級生の実家は

こういったおでんタネなどの練りものを扱っているお店。

つまり、同級生の実家のお母さんが作った

出来たての練りものを息子がおでんにして出している

という、素敵な親子のコラボレーションの味が楽しめる

お店なのです。

 

その日のお昼に同級生のお店にお邪魔しておでんを

食べ、さらに、翌日もたべようかなぁと、

お持ち帰りのおでんを買っていたところ、

隣のお店のお母さんから

「これ持って行きなさい!」

と、なかば強引に頂いたのが、このおでんダネなんです。

もちろん揚げたて!

 

 お昼ご飯におでんを食べたばかりにも関らず

この揚げたてのおでんダネがあまりに魅力的だったので、

本当は翌日に食べる予定だったおでんとともに

家に帰ってから、ご覧の通り2回戦へと

突入したわけです。

 

まさにおでん三昧の幸せな一日でした。

 

ああ・・・このブログを書いていて

またおでんが食べたくなってしまいました。(笑)

きっとまた近いうちにおでんを食べることになりそうです!

 

それではHave a good モルツ!

 

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食道楽が止まらない

DJモルツでございます。

 

秋になりましてお店には

いわゆる秋の味覚という食材が

たくさん並ぶようになりました。

きのこ、さんま、栗、などなど

よく見かけますよね?

 

そんな中で、こちらも秋の味覚と思われていることが多い

「ナス」なんですが・・・これはどちらかというと

夏が旬の食べ物。

お盆には、同じく代表的な夏野菜のキュウリとともに

割りばしで足をつけたりすることを考えても

やっぱり夏が中心だとピンとくるんじゃないでしょうか?

 

そんなナスといえば、こんな言葉があります。

「秋ナスは嫁に食わすな」

それだけ聞くと、まあ、なんて意地悪なことを言うんだと

思いますが、、、この言葉のいわれは

どうやらいくつかあるみたいなんです!

そのうち一つは、文字通り「秋ナスは美味しいから嫁に

食べさせるなんてもったいない」という、言葉面通りの

ちょっと意地悪ないわれ。

その一方で「夏野菜であるナスは体を冷やすから、

寒くなってくる秋の季節に食べ過ぎると体を壊してしまう。」

ということで対照的に大事な嫁の体を気遣っているという

いわれもあります。

 

いずれにしても、ナスが大好きな私、DJモルツ。

誰からも「食わすな!」と言われずに

たくさん食べることができればいいなぁとは思いますが

時には、ちょっと困ったナスもあります。

それが「ボケナス」(笑)

主に、仕事で失敗したりしたときなどに頂くお言葉ですが

言われ続けるとこんなことをお願いしたくなります。

「せめて旬だけにしてください。」って。(苦笑)

もちろん、これは、「オタンコナス」にも同じことが

言えますが、皆さんはこんな「マイナス」な言葉を

「使いこなす」ことはやめてくださいね。(苦笑)

 

ただし、その一方で季節を問わず大歓迎のナスも

あります。「ボーナス」(汗)

こちらはぜひ旬など、けちけちしたことを言ってないで

毎日でも出してくれるとありがたいのですが、

そんなことばかり言っていると、こんな言葉が

うまれてしまうのかもしれません。

 

「ボーナスはDJモルツにあげるな。」と。

 

20121015_01.jpg

お後がよろしいようで。(笑)

 

結局何が言いたいかと言いますと、

「ナスが好きなんです!」

というわけで、焼きナスとモルツで乾杯!

食欲の秋を楽しみましょう~

それではHave a good モルツ!

 

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どちらかというと「暑い」よりも「寒い」の方が好きな

DJモルツです。

 

だから、当然「夏」よりは「冬」が好きで

「早く涼しくならないかなぁ~」とずっと思ってきました。

なのに・・・。

なのに、なぜでしょう?

今更ながらこんなものを作ってしまいました。

 

20121004_01.jpg 

ゴーヤチャンプル!

 

別に夏を引きずっているわけではありません!

ただ、友達から今更ながらゴーヤをもらったので

作ってみたのです。

基本的に季節を問わずゴーヤチャンプルは

大好きですし。

 

それにしても、、、この2皿どちらもゴーヤチャンプル。

ゴーヤの色が違うことにお気づきですか?

調理前の方がわかりやすいのでこちらをご覧ください!

20121004_02.jpg

どうですか!この鮮やかな黄色!

もしかして新種!?

とか一瞬思ったのですが、

どうやらゴーヤは完熟すると黄色くなるんだそうです!

全然知らなかった!

 

で、せっかくなので食べ比べてみようと思い

まったく同じように二つのゴーヤチャンプルを

作ってみました。

黄色のゴーヤは、少し苦みが控えめで

緑のゴーヤよりも歯応えも柔らかい感じでした。

 

そしてもうひとつ!

写真を撮り忘れてしまったのですが・・・(ごめんなさい)

黄色のゴーヤの中にある種が・・・なんと真っ赤なのです!

切った時、ちょっとびっくりしました!

そして、緑のゴーヤでやるようにスプーンで取って

捨ててしまったのですが・・・

なんと!実は種の周りのゼリー状の部分が

とても甘くておいしいんだそうです!

後で知ったので間に合わなかったのですが・・・

甘いなんて全然想像できなかったです。

 

※ただし!黄色いゴーヤでも身が崩れ始めたり、

赤い種の部分がすっぱくなっているようなものは、

完熟を通り越して食べられませんのでご注意ください。

 

もし次に黄色のゴーヤを手に入れる機会があったら

ぜひ試してみたいのですが、残念ながら友達が

育てていたゴーヤは既に全て収穫済み。

どうやら来年を待たなければいけないようですが

来年の楽しみが増えて良かったです。

 

今回のゴーヤもそうですが

まだまだ僕が出会ったことがない食材って

たくさんあるんでしょうね~。

季節は食欲の秋ですし

次はいったいどんな食材に出会えるのか!?

楽しみです!

 

それではHave a good モルツ!

 

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お腹がすいたらすぐに食べたい、

飲みたくなったらすぐに飲みたい、

そんなタイプの男DJモルツです。

 

ま、普通そうですよね(笑)

できるだけ我慢してから食べたいと言う人なんて

どのくらいいるのでしょうか?

 

ああ、というわけで、お腹がすきました(笑)

仕事が終わる前から空いていたので

残念ながらすぐに食べることは出来なかったわけですが

やっと帰宅して、今すぐに食べたい&飲みたい気分!

 

そんな時に重宝するものといえば・・・缶詰!

何せ開けるだけでおいしいおつまみにありつくことが

でき、しかも、保存が長く利くとあって、買い置きにも便利。

なんて、素晴らしいアイテムなんでしょう!

 

そしてこの日、家の棚で発見した缶詰は

オイルサーディン。

基本的に、和食党なので、和風の缶詰が多いのですが

夏にバーベキューに行った時に買ったものが

残っていました。

 

さあ、モルツを用意して、

オイルサーディンの缶詰をオープン!

いっただっきまーす!・・・の前に、ちょっとひと工夫。

仲間と行くバーベキューでは定番の料理なんですが、

オイルサーディンを開けたら、

まず、中の油を3分の1くらい減らします。

そうしたら、粒マスタードとマヨネーズを1対1で混ぜた

ソースをたっぷりかけて、、、オーブンへ。

ちなみにバーベキューの時は、網の上に

直接かけてしまいます。

5分くらい温めたら完成!

ジャーン!

20121001_01.jpg 

 アツアツのオイルサーディンと

マスタードマヨネーズは素晴らしい相性なんです!

これは本当にオススメです!

 

ご覧の通り、缶のままで全然OK。

その方がなんかワイルドな感じがして

僕は好きです。

 

ほんのちょっとの手間で

ただでさえ素晴らしい缶詰というアイテムが

より素晴らしいものになるのなら・・・

飲みたい!と思っても少しくらいの我慢はしょうがない、

そう思えてきました。

 

ぜひ、皆さんも試してみてください~!

それではHave a good モルツ!

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大人になっても宿題いっぱい!

DJモルツです。

 

社会人になる時に

やったー!もう「テスト」も「宿題」も無くなるんだ!

なんて思ったことがある人は

正直に手をあげてください!

 

・・・ハイッ!

 

きっとそんな僕みたいな人、結構いるんじゃないですか?

ところが!残念なことに意外と大人になってからも

「テスト」も「宿題」もありますよね~。

なにかの資格をとるためには大体「テスト」がありますし

「明日の打ち合わせまでにこれ考えておいて~。」

というのは立派な「宿題」

どうやら「テスト」と「宿題」というものからは

なかなか逃れることができないようです(苦笑)

しかも年を追うごとにその要求されるハードルは

高くなっているような気もします。

 

そんな中、今年の夏。

モルツのおつまみ栽培として

プチトマトを育ててきた私DJモルツ。

 

毎日朝起きると最初にプチトマトに水をあげて

成長具合を確かめてきましたが

それはまるで子供の頃の夏休みの宿題のようでした。

 

ただ、子どもの頃だったらきっと嫌になっていた

この作業がやたら楽しかった!

いったいなぜなんでしょう?

ちょっと考えてみた結果、

きっと誰かに「やれ!」と言われたものではなく

自分から「やろう!」と思ったものだったからなのでは

ないかと思うのです!

そうです!自分から「やりたい!」とか「やろう!」と

能動的に動き出すことは、大変なことも

苦にならないんですよね!

というわけで!

これからもより積極的に動こうと思った2012年の夏。

これまでもプチトマトの栽培の様子は

皆さんにお伝えしてきましたが

そんな「宿題」の成果を最終報告します!

 

以前、皆さんに収穫の報告をした後も

次々とプチトマトたちは実り続けました。

(以前の収穫報告はこちらから!

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004709.html

 20120924_01.jpg 

こんな具合に!

そして!どんどん収穫しました!

20120924_02.jpg 

20120924_03.jpg 

中には二つ、くっついているものも!

 

結局、この数カ月で収穫したプチトマトの数は

40個以上!

素晴らしい成果です!

 

そしてもちろんその全てをおつまみとして

いただきました!

20120924_04.jpg

おいしかったのはもちろんですが

なにより、ここしばらく失敗が続いていた

おつまみ栽培が順調にいってよかったです!

 

さて・・・来年はどんなものを栽培しようか?

それを考えるのが僕の当面の宿題ですね(笑)

それではHave a good モルツ!

 

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食欲の秋ですね!DJモルツです。

 

だからと言って、

「いつでも腹ペコ」というわけではありません・・・が!

いい匂いがするとあっという間にお腹がすく。

皆さんも、そんな経験をしたことありませんか?

僕は・・・いつもです(笑)

 

春や秋のお出かけが気持ちいい季節になると

休みの日に1人で近所をぶらりと散歩することが

多い、私、DJモルツ。

今回も、とある昼下がり、いつもよりも少し足をのばして

隣町の商店街に行ってきました。

 

小さくても商店街には、それぞれの表情や特徴があって

個人的に大好きなんです。

今回行った隣町の商店街もやはり

いつもの商店街とは少し違う特徴がありました。

 

店頭で作りたてを販売する

昔ながらのスタイルを続けているお店が多くて

まだ夕食の買い物時までは少し時間があるのに

早くも、いい匂いが充満しているのです。

 

元来、匂いの誘惑に弱いタイプの僕。

誘惑に負けて衝動買いし過ぎることを防ごうと

あえて、昼ごはんを食べてから、それほど時間が

経っていない昼下がりを選んで、商店街へ出向きました。

 

しかし、駅を降りて商店街の中に入り数百メートル。

一番奥へ着いた頃には・・・なんということでしょう?

完全に腹ペコ状態(笑)。

ここまで自分が誘惑に弱いのかとあきれるほどでした。

 

中でも、僕を強く誘惑したのが店頭で揚げたてのフライを

売っている「精肉店」

あの独特の油の匂い・・・食べてもいないのに

口に入れた時の衣がたてるサクサクという音が

聞こえてくるようです。

 

僕が通った限り、この商店街には3つの「精肉店」が

ありました。果たして・・・ここから駅に戻る間に

この3軒をスルーすることができるのか?

不安が見え隠れする中、歩き出しました。

 

さあ、一軒目。

ここは意外と簡単にスルーすることができました。

続いて二軒目。

ここも順調にクリア・・・しようとしたその瞬間でした。

僕の視界に、揚げものが大量に乗った

銀色のパットを持った女性が店の奥から

出てきたのが見えたのです。

 

あ・・・あ・・・揚げたてじゃないか!

 

きつね色というよりも少し濃い目のこげ茶色をした

揚げものたち。表面でキラキラと輝く

まだ落ち切っていない油は、明らかに揚げたての証。

こんなにいいタイミングで揚げたてが現れるなんて・・・

 

奇跡だ。

 

(笑)

 

きっと、ちょっとした偶然なんですが、

それを必要以上に前向きにとらえる自分が

そこにいました。

 

奇跡ならば、それは逃すわけにはいきません。

というわけで、まだショーケースに入れる前の

逸品たちを購入しました。

 

メンチ2つ、イカフライ、そしてササミフライ。

メンチのうち1つはその場でソースをかけて

食べさせてもらいましたが・・・

当たり前のごとく、最高でした!

先ほど想像の中で聞こえていた衣を噛む時の

音がリアルに響きます。

 

2軒目でしっかりと目的を果たした僕は

3軒目には目もくれずスルー。

途中、酒屋さんで冷えたモルツを買って

誰かと競争するかのようなスピードで帰宅。

 

まだ、おやつ時の時間ではありましたが

お休みだし、食欲の秋だし、

と、自分を納得させながら・・・

テーブルに着いたのです。

いっただっきまーす!

20120917_01.jpg 

 秋。

お休み。

昼下がり。

モルツ。

そして揚げたてのフライたち。

 

それはもう「至福の時」としか表現できない

幸せで美味しい時間でした。

やはり揚げたては奇跡的にうまし。

 

よく、甲子園には魔物が棲んでいる、なんてことを

言ったりしますが、僕は個人的に

昼下がりの商店街にも、ある意味、

魔物が棲んでいる

・・・ような気がします。(笑)

 

食欲の秋ですから、たまには誘惑に負けて

美味しいモノを思い切り食べるのもいいですよね?


それではHave a good モルツ!

 

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野菜は袋入りを買うタイプのDJモルツです。

 

突然ですが、スーパーなどで野菜を買う時に

バラで売っているものを買うタイプですか?

それとも袋に入っているものを買うタイプですか?

 

僕は断然袋で買うタイプです。

理由は・・・なんかお買い得な気がするから。

いちいち数と値段から単価計算をするほど

マメではないので、本当のところはどうか

ちゃんと分析したわけではありませんが(苦笑)

 

そうすると・・・何が起こるかというと・・・

買ってきた野菜がちょっとずつ余ります(涙)

皆さんもそういう経験がありませんか?

僕は非常によくあります。

 

で、特に僕が余してしまうのが「ジャガイモ」

ジャガイモを使った料理はいろいろありますよね。

ポテトサラダ、フライドポテト、肉じゃが、味噌汁、

などなど・・・でも、どれも1個だと物足りなくて・・・

何かいいメニューがないかなぁ~と思っていました。

 

そんな時、友人がいい料理を教えてくれました!

それが、今回の新レパートリー「ポテトブラバス」

といっても、本格的なモノではないので

言ってみれば「ポテトブラバスもどき」

なのかもしれませんが。

 

友人によると、この「ポテトブラバス」は

スペイン料理の一つで、ブラバスソースと呼ばれる

ちょっとピリ辛のトマトソースを、

揚げたジャガイモ(茹でてから揚げることも)に

かけるだけ、というシンプルな一品。

おつまみにも最適だそうです。

20120910_01.jpg

僕の場合、できるだけ簡単に作りたかったので、

ジャガイモを切って、シリコンスチーマーでチン。

そこに市販のトマトソースをかけ、

タバスコで辛味を追加しただけで

済ませてしまったのですが・・・これがまた美味しい!

10分とかからずにできたものとは思えません!

20120910_02.jpg

もちろん、モルツとの相性もばっちりです!

 

しかも!これ多分・・・ポテト以外のものでも

ズッキーニとか、ナスとか、結構応用が利きそうですよね。

 

これはいいモノを知りました!

皆さんも野菜が余った時にはぜひ

試してみてください!

それではHave a good モルツ!

 

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DJモルツ。

略して"Dモル"です。

 

誰にもそんな風に呼ばれたことはありませんが(苦笑)

あえて略するとそんな感じかと。

 

さてさて。

人は育っていた環境によって

いろいろな価値観や習慣がつくので

住んでいた地域や年代などなど

様々なもので、そのギャップを感じることって

ありますよね?

そんなわけで今回はローカルな話題で

申し訳ないのですが

最近感じたギャップのお話。

 

先日、友達からこんな話を聞きました。

とある女性が友達とモルツを飲みに行く待ち合わせを

しました。待ち合わせの内容は「7時に"ムサコ"で!」

しかし、女性が待ち合わせ場所に時間通りに行っても

いっこうに友達が現れる様子がない・・・

遅刻するなら一報くらいいれてくれたらいいのに・・・

そんなことを考えながら30分経ったので

さすがに、もしかしたら事故にでも遭ったのかもしれない!

と心配になって電話をかけようとしました。

すると・・・ちょうどその時、友達から電話が!

慌てて出ると友達はこんなことを言ったそうです。

「どうしたの?何かあった?」

まさか自分が言おうと思っていたセリフを

相手から言われた女性は何が起こったのか

さっぱりわかりません。

聞けばその友達、待ち合わせの時間通りに

到着しているとのこと。

慌てて周りをキョロキョロ眺めるのですが

どこにも友達の姿がありません。

二人とも7時に"ムサコ"に到着しているのに

会うことができない・・・

いったい何が起こったのでしょうか???

 

その理由は友達の一言でわかりました。

「"武蔵小杉"の改札ってそんなにいっぱいあったっけ?」

「"武蔵小杉"??」

「え?"ムサコ"って言ったよね???」

「私"武蔵小山"のつもりで言ったんだけど・・・。」

そう、友達がいたのは神奈川県川崎市にある

「武蔵小杉駅」

一方、女性がいたのは東京都品川区にある

「武蔵小山駅」

確かにどちらも通称では"ムサコ"と呼ぶことが多く

二人はそれぞれ"ムサコといえば・・・"と考えて

待ち合わせ場所に向かったということでした。

 

最近ではいろいろな地名を略したり愛称で呼ぶことが

あると思いますが、その愛称がたまたま同じだと

確かに考えてみればこういう勘違いは起こっても

おかしくないことですよね?

同じ呼び方でも想像する場所にはギャップが出るのです。

皆さんがお住まいの地域でも起こるかもしれませんよね。

 

そんな中、今日から「DJモルツのぬくもりモルツ紀行」の

最新版が更新されます!

http://www.suntory.co.jp/beer/malts/nukumori/list_h.html?fla=true

 

今回向かった先は・・・「自由が丘・二子玉川エリア」

 

「二子玉川」といえば・・・愛称は「ニコタマ」

という人が多いと思います。

では「自由が丘」は??

友達にそう聞くと、多くの人が答えたのは「ガオカ」

自分ではそう呼んだことはまったくありませんが

どうもそういう人が多いようです。

でも・・・さっきの"ムサコ"の例を考えると「ガオカ」だと

「緑が丘」とか「藤が丘」とかそういうところとの

勘違いも生まれそうな気がします(笑)

 

そんな風に思いながら、かなり若手の女性に

同じく「自由が丘」の愛称は?と聞いてみると・・・

「オカジュウ!」

と元気よく答えてくれました。

「自由が丘」がどうやったら「オカジュウ」になるのか

僕みたいなおっさんは、たどりつくまでに

しばらく時間がかかってしまいました・・・

若い人の発想力はすごいですね・・・(苦笑)

これは年代間のギャップという奴でしょう。

 

そんなわけで、「DJモルツのぬくもりモルツ紀行」

最新版は「オカジュウ・ニコタマ編」(?)です!

地名を聞くだけでイメージが上がる

東京の中でも随一のブランドタウンです!

オシャレなお店はもちろん、老舗の絶品スイーツ、

そしてもちろんおいしくモルツが飲めるオススメの

お店を巡ってきたのでぜひぜひチェックしてみてください!

 

それではHave a good モルツ!

 

ちなみに。

余談ですが、冒頭にお話しした"ムサコ"のお話しを

友達に聞いた時のこと。その後から合流した知り合いに

「"ムサコ"といえばどこ?」と軽く質問したら

「武蔵小金井でしょ?」(東京都小金井市)

新たな"ムサコ"が・・・これもまた気をつけないと

いけませんね。(笑)

 

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夏の終わりの切なさに

毎年涙を流しているDJモルツです。

 

・・・すみません、泣いてはいないかもしれないです(汗)

でも、夏、という8月が終わるタイミングというのは

なんだか切なくなりませんか?

 

まだ、関東では9月だって残暑が厳しくて夏と

それほど変わらないのに、きっと小学生くらいの頃の

夏休みの思い出が深く刻まれているせいでしょう。

8月が終わるとなると、途端に

「ああ、今年の夏もアレができなかった、

ココに行けなかった。。。」といった後悔が

波のように押し寄せてきたりして・・・・

 

あ、なんとなくいつもと文章の雰囲気が違うのも

きっと夏の終わりのせいだと思いますので

ご理解ください(苦笑)

 

実は、今年の夏が始まる前に5つほど目標を

立てていたんです。

①BBQをする

②痩せる

③海へ行く

④フェスへ行く

⑤大好きな夏限定グルメを食べる

 

このブログでも報告した通り、①に関しては

めでたく達成しました!

そして!痩せました。

ダイエットをしたわけではないのですが、この夏が

異常に忙しく、さっき体重計に乗ったら、なんと!

一カ月で5キロも痩せていました!

全然気がつかなかったけど、ラッキー!

 

がしかし!海へも行ってなければ、

フェスにも行ってません。行っていたらまっさきに

このブログで報告していますから、本当に行ってません。

誰も疑ってないでしょうが・・・(苦笑)

 

そして⑤!「大好きな夏限定グルメを食べる」

これさえ達成すれば、夏の目標を半分以上

達成したことになるので、頑張って達成しようと

思いたったわけです!

このグルメ、なぜ達成が難しいかというと・・・

ちょっと遠くまで行かないと買えないのです。

しかも売っている日にちが限定されているので

そのタイミングで時間が取れないと

食べることができない、という代物です。

もちろん夏にしか売っていなくて

実はここ数年タイミングが合わず

食べていませんでした。。。

 

しかし!今年は強引に時間を空けて

買ってきたのです!

そんな僕の大好きな夏限定グルメとは・・・

20120827_01.jpg 

この水ようかんです!

甘すぎずさっぱりしていて

口の中に入れるとほどけるように溶けていく

独特の食感がたまらない逸品なんです。

 

夏の終わりの夜、少し涼しくなってきた頃に

浴衣でモルツを飲んで・・・

最後に締めですっきり水ようかん・・・

これが僕の最高の夏の終わりです。

 

今年は浴衣を着る余裕まではありませんでしたが

玄関の外に座ってモルツを飲み

家に戻って水ようかんを食べました。

 

これで僕の夏の目標は5割以上達成しました!

というわけで、なんとなく合格です!

よくわかりませんが気分も晴れやかです!

 

夏は残りわずかですが、やり残したことは

ありませんか?ちょっと頑張ればできることなら

やりきって晴れ晴れと夏を締めくくりましょう!

それではHave a good モルツ!

 

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"夏は自分を一回り成長させてくれる"

と、思っているDJモルツです。

 

思えば学生時代・・・。夏と言えば

ほとんどサッカーに明け暮れていました。

そして、がむしゃらに練習しまくり

気がつけば夏が終わるころに

今までできなかったことができるようになっていたり。

 

そんなわけで、夏にはいい印象があるのですが

すっかりいい歳になった今年も

また一つ、夏にいい印象が持てるような

素敵な出来事がありました。

 

それは・・・もちろん「モルツのおつまみ栽培」!

先日、このブログで花が開いたことを報告しましたが・・・

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004602.html

 

そこからの成長は本当に早かったです!

では、その後の成長ぶりをご覧ください!

そして、そもそも何を育てていたのか?

答え合わせをしてみてください!

 

まずは、咲いていた花がしぼんだ後

気がつくとこんなものが! 

20120820_01.jpg 

わかりますか?

実がついていたのです!

そして!数日後には・・・ 

20120820_02.jpg 

わっ!と数は増えて、しかもどんどん大きくなる!

そして・・・今度はこちらにも変化が。 

20120820_03.jpg 

ほんのり色づいてきましたよ~。

そして、数日後には・・・ 

20120820_04.jpg 

さらに数日後には・・・ 

20120820_05.jpg 

完熟!!!

というわけで、おかげさまで収穫を迎むかえました!

立派な立派なプチトマトです! 

20120820_06.jpg 

早速記念撮影(笑)

 

気になるお味は・・・

少し酸味が強かったけど美味しかったです!

しかも、皮が厚めでワイルドな味がしました!

 

正直理由はよくわかりませんが、

とにかく今年は何の苦労もなくうまくいったおつまみ栽培。

気がつけば・・・ 

20120820_07.jpg 

さらに後輩たちが続々と!

 

さらなる収穫の模様はまた報告しますね!

それではHave a good モルツ!

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夏グルメ大好き!DJモルツです。

 

アイス、かき氷、スイカ、そうめん、などなど

この暑さですからね~

やっぱり冷たい夏グルメは最高!

ついつい高い頻度で食べてしまいますよね~。

 

でも、そんな夏だからこそ

気をつけていることがあるんです。

あまり冷たいものばかりを食べていると

胃腸が疲れてしまうのではないかと。

 

そんなわけで夏でも時々作る

ホットグルメがあります。

それが・・・こちら!

20120813_01.jpg 

ビーフシチュー!(withバゲット)

 

イメージとしては完全に「秋冬モノ」ですよね(笑)

夏グルメでシチューってことは・・・

何か工夫があるんじゃないの??

という、皆さん!

いいえ、特にいつもと変わりません。

食材も、作り方もいつも通り。

なぜなら、いつも通りのシチューがホッとする味なので

それがいいんです。

 

確かに煮込んでいる間は・・・暑いです!

でも、たまに温かいシチューを食べると

体の中が癒されるような感じです。

もちろん、冷えたモルツとの相性は

間違いありません~!

 

残暑も含めると

まだまだ暑いシーズンは続きます!

熱中症なども心配なところですが

その一方で、冷たいモノを食べすぎて

お腹を壊したりするのも気をつけないと、ですね。

 

残りの夏を楽しむためにも、

そして、美味しいモルツを飲むためにも!

体をいたわっていきましょう!

それではHave a good モルツ!

 

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夏バテに負けない男?DJモルツです。

 

気持ちではいつも負けていませんが、

体は・・・時々負けてしまうのが現状。。。

だからこそ!食べ物で夏バテに負けない体を

作りたい!

 

というわけで、夏真っ盛りの今回の

ギョーザの皮を使った「即席グルメ」はスタミナメニュー!

 

・・・と思って、先週土用の丑の日を終えたウナギを

買おうと思ってみたのですが、

やっぱりお値段がそこそこ・・・

即席グルメにするのはちょっと気が引けます。。。

20120730_02.jpg

そこで!代替品でチャレンジ!   

ウナギではなく・・・

サンマのかば焼きです!

"かば焼き繋がり"ということで、

サンマがウナギの代わりになるとは思いませんが、

ま、そこは気持ちで(笑)

なんといってもリーズナブルなところが

嬉しいじゃないですか!

まさに庶民の味方です!

 

バゲットにサンマのかば焼きを乗せるのは

実際に試したことがあったのですが

この形も結構いけます!

サンマのかば焼きというと

ご飯に合うイメージがあるかもしれませんが

パンなどにも合うんですよね~!

 

できれば今度は即席でできる

スタミナグルメにもチャレンジしていきたいと思いますが

ウナギに負けない逸品はできるのか!?

正直、今は全くノープランですが(苦笑)

こちらも頑張ります!

 

それではHave a good モルツ!

 

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今年は絶好調が続いていてビックリしている

DJモルツです。

 

タイトルを見て、ピンと来た方もいるかもしれませんが

これまで散々失敗してきた「モルツのおつまみの栽培」

先日も順調に成長していることを報告しました。

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004511.html

 

そしてさらに月日が経って・・・

遂に大きな節目を迎えました。

タイトルにも書いた通り!

花が咲いたのです!

20120723_01.jpg 

見えますか?

ちょっと手で持って見えやすくするとこんな感じです。

20120723_02.jpg 

本当に小さな小さな黄色いお花です♪

 

今まで何を作っていたか明かしていませんでしたが、

今回もまだナイショです(笑)

もしかしたらこの花を見てわかる人も

いるかもしれませんが、、、ちょっと胸の内に

とどめておいてください(笑)。

きっと、夏の盛りにはハリツヤのいい美味しそうなモノが

出来上がるはずですから!

 

よく「夢が叶う」ことを「花開く」と言いますが

これぞまさに花が開いた感じですね!

夢は「諦めなければ叶う」と言うなら

花も「諦めなければ開く」ということですよね。

 

しかし!この油断がいけないことも

よーくわかっています!

お天気に合わせて対応していかないといけません!

「遠足は家に帰るまでが遠足」のように

「栽培は実を食べるまでが栽培」という感じでしょうか?

とにかく、来るべくモルツとおいしいおつまみの

サマーコラボレーションを夢見て

気を引き締めていきますので

皆さん応援よろしくお願いします!

 

それではHave a good モルツ!

 

※全体ではこんなに大きくなったんですよ~♪

20120723_03.jpg

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夜食バンザイ!DJモルツです。

 

例年ではあまり忙しくない時期なのに

今年はなんだか忙しい。。。

なぜでしょう?

もちろん、うれしいことなんですが

食事をする時間が不定期になってしまうのは

食道楽の僕にとってはちょっと辛いこと。

 

でも!たとえ何時になっても!自炊はするのです!

結局のところ、僕にとっては料理がストレス解消に

なっているんですよね~。

 

というわけで、また新作を作りました!

といっても大したものではありませんが(苦笑)

すっかりおなじみになってきた

「即席ギョーザの皮グルメ」です!

 

今回は新たなアイテムを使ってみたんです!

こちらです!ジャンッ!

20120716_01.jpg 

今回トッピングしたのは

「ツナ&オニオン」!

マヨネーズで和えた比較的王道のメニューなんですが、

オニオンスライスを多めにして

食感を残しつつ、黒コショウを利かせるのがDJモルツ流。

 

そして仕上げにかけたのがニューアイテム!

20120716_02.jpg 

パプリカパウダー!

それほど珍しいものではないのに大げさですが(汗)

 

子どもの頃から根っからの和食党である僕は

こういったちょっとイタリアンなものを作る時に使う

添えるモノとか、かけるモノにバリエーションが

あまりなかったのです。

大体トマトかドライパセリ。色彩的にはイタリアンカラーに

なるので悪くないとは思うのですが、他にないかなぁと

探っていたところでした。

 

今回、初めて使ってみましたが

やはり全然雰囲気が違います!

今後の料理に幅が出た気がします~。

皆さんもぜひ使ってみてはいかがでしょうか?

 

あ、もちろんツナ&オニオンは

美味しく仕上がりましたよ~。

こちらもオススメです!

ぜひ試してみてくださいね!

 

それではHave a good モルツ!

 

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ニンニク大好き!DJモルツです。

 

あの芳しい香り・・・

確かに翌日気になるという人もいると思いますが

たとえ街中であってもあの香りが漂ってくると

一気に空腹感が増します(笑)

 

それが"アホ"

スペイン語で"ニンニク"のことです。

 

僕にとってはまさにパワーフード。

仕事はもちろんのこと、

サッカーなどスポーツをして疲れた日には

できるだけしっかりニンニクを補充して

次の日にちゃんと復活します!

もちろん、本当に栄養分としても

良いのでしょうが、気持ちの面で

「ニンニクを食べたから大丈夫だろう。」

という楽天的になれるんです。

 

そんな僕が最近好きな"アホ"フードがこちら! 

20120709_01.jpg

ソパ・デ・アホ!

SOPA DE AJO!

 

スペイン語でソパはスープ。

要は「ニンニクのスープ」ということです。

 

ニンニクをオリーブオイルで温めて、

ベーコンとちょっと玉ねぎも一緒に炒めます。

そこにコンソメスープを注いで

あとはバゲットをちぎって入れたら出来上がり。

本当は最後に溶き卵を入れるのですが

この日はちょっと切らしていて入れられませんでした。(汗)

 

作っている間から立ちこめるニンニクの香り・・・

食欲と共にモルツが飲みたいという気持ちも

そそられます。

 

さあ、いよいよ出来上がってモルツを開けたら

いただきまーす!

個人的にポイントはバゲットです!

20120709_02.jpg 

ちょっとこの写真ではバゲットの感じが

わかりにくいかもしれませんが(苦笑)

スープを吸ってふわふわになった

バゲットがすごくおいしいんです!

調べてみたら、もともとスープという言葉の語源には

「汁物に浸して食べるパン切れ」という意味があって、

それが後に、パン入りのブイヨンを指すようになったと

いわれているんだそうです。

なるほど。パンとスープにはそんな深い関係が

あったのですね~。

知らなかった!

 

モルツと共にしっかりとニンニクの"アホパワー"を

とりこんで・・・お疲れモードから完全復活!

さ!明日からも頑張りますよ!

それではHave a good モルツ!

 

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小さい頃、野山を駆け回って育った、というわけではない

DJモルツです。

 

男三兄弟だったので外で遊ぶ機会は多かったですが

ほとんどが野球やサッカーなどのスポーツ、

もしくは「缶けり」「けいどろ」などの遊びだったので

いわゆる"野山を駆け回る"という機会は

それほど多くなかった方だと思います。

 

でも、暖かい季節には、近所にあった小さな

田んぼの跡地でザリガニ釣りをしたことは

よく覚えていて、今でも田んぼを見かけると

その頃のことを思い出すんです。

 

さてさて、先日もこのブログで紹介しましたが

知り合いの田んぼにお手伝いに行く機会があって

ほんのちょっとだけ田植えの手伝いをさせてもらいました。

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004492.html

 

それがとても楽しかったので、またその田んぼに

お邪魔してきたのです。

20120702_01.jpg 

おお!一カ月くらいしか経っていないのに

結構成長しているではないですか!

20120702_02.jpg 

 

田んぼを見ているうちに、ザリガニ釣りのことを

思い出した僕は、何か生き物がいないか探してみました。

すると・・・結構いろいろいたのです!

20120702_03.jpg 

まずは、定番のタニシ!

懐かしい!

そして・・・

20120702_04.jpg 

トンボ!

もっと秋ごろに見かけるイメージだったのですが、

もちろんそれは種類によるもので夏にも

トンボはいるということです。なるほど。

そして、これまた田んぼで出会う生き物の定番! 

20120702_05.jpg 

アマガエル!

・・・実は、カエルの類いがちょっと苦手で

さすがに悲鳴をあげるほどではないですが

自分から近づこうとはしないので

ちょっと遠目から望遠で撮影してみました(汗)

 

でも、苦手なカエルでもこうやって田んぼで見つけると

嬉しいモノで、柄にもなくちょっとはしゃいでしまいました。

 

・・・あれ?生き物探しに来たんだっけ?

いえ、お手伝いです!

というわけで、ひとしきり遊んだ後は相棒が登場! 

20120702_06.jpg 

「草刈り機」様です。

もちろん使うのは初めてだったので

動き出した時の音の大きさに最初はびっくりしましたが

やり始めてみると結構楽しい!

これがまたよく刈れるんですよ!

というわけであぜ道をしっかり刈って参りました。 

20120702_07.jpg 

思わず「お客さん、今日はどのくらい刈りますか?」

と尋ねたくなるほどよく刈れる!

それはそれは見事なモノでした。(機械が)

 

まだ先の話であることは重々承知なんですが、

今回もこの田んぼでできたお米の炊きたてで作った

おにぎりをモルツと一緒に味わう秋のことを想像しながら

お手伝い作業に挑戦しました。

 

あくまでお手伝いの僕は能天気に「楽しい!」と

言いますが、こういう作業が秋まで続いていくというのは

本当に大変なことだと実感。

改めて、お米だけでなく、野菜、果物などの農作物や

美味しいモルツなどを作ってくれている方々に

感謝したくなりました。

 

また田んぼに行った時には

その成長ぶりを報告するので楽しみにしていてください!

それではHave a good モルツ!

 

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今夜もお腹が空いてしまったDJモルツです。

 

仕事柄、食事をとる時間が結構バラバラなので

時々、すごい深夜に思いっきりお腹が空くことが

あるんです。

そういえば、今日も最後に食事をとったのは

いつのことだったか・・・

健康のためにもなるべく規則正しい食事を

心掛けてはいるのですが、なかなか思い通りに

いきません(汗)

 

特に仕事で疲れている夜となると

モルツのおつまみもできるだけ簡単なモノがいい・・・

そんなことからこのところブログでもたびたび紹介している

「即席グルメシリーズ」が生まれたのです。

 

今回は原点に戻って、またギョーザの皮を使った

モルツに合う即席グルメをご紹介します!

今回のテーマは・・・「コラボレーション」

 

そのコラボ相手は・・・

20120625_01.jpg

自家製ソーセージ!サルシッチャ!

 

以前、ブログでも紹介しましたが、

自分で腸に豚肉を詰めて作った

このサルシッチャなんですが、

自家製だからこそ、大きさが均等にならず

腸が残り少なくなったところで

ソーセージと言うにはちょっと小さすぎる

半端なものができたのでとっておいたのです。

 

※過去にブログで紹介したサルシッチャ

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004015.html

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003886.html

 

今回は、なかなか食べる機会がない

その小さいサルシッチャを軽くレンジで火を通してから

スライス。ギョーザの皮にONしてオーブンへ! 20120625_02.jpg

ちなみに右側の方は、ギョーザの皮に

エクストラバージンオリーブオイルをかけて

ハーブソルトをサッとかけたシンプルなタイプ。

 

オーブンで3分ぐらい焼いたら出来上がり!

20120625_03.jpg

どっちもバッチリでした!

さすがギョーザの皮だけにお肉にはよく合います!

(考えてみれば当たりまえのことですが・・・)

 

お肉が乗るとボリュームもあるので

小腹を満たすには十分。

その一方でハーブソルト&オリーブオイルは

スナック感覚で食べられていい感じです!

この二品。かなりいいバランスかも・・・

 

写真を撮って、食べてみてから気がついたのですが・・・

足りなかったのは"彩り"

バジルあたりがさりげなく乗っていたら

見た目もよかったかもしれないですね。

次は忘れないようにします!

 

それにしても、まだまだギョーザの皮には

可能性がありそうです。。。

また新たな即席グルメを求めて頑張ります!

それではHave a good モルツ!

 

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いろいろ考えましたが

やっぱり"生"が好きなDJモルツです。

 

"生ビール"はもちろんのこと

ラジオも"生放送"が好きだし

スポーツ観戦もいわゆるコンサートも

やっぱり"生"が大好きです。

 

"生放送"などの"生"を英語で言うと「LIVE」

「生きている」「生きる」という意味があり、

一方、もう一つ食べ物などの"生"の時は「FRESH」

こちらの方には「瑞々しい」「新鮮な」という意味が

ありますが、いずれにしても"生"という言葉からは

「生命の躍動」のようなニュアンスを感じます。

 

今回は、そんな「生モノ好き」の僕が最近出会った

衝撃的な「生モノ」をご紹介します!

それはこちらです!ジャンッ!

20120618_01.jpg 

・・・パッと見でわかりますかね?

あの歴史上の絶世の美女も愛したという

ライチです!

 

もちろん、これまでにライチを食べたことはありますが

今回知り合いから頂いたこのライチはちょっと違うんです。

それは台湾から届いた、一度も冷凍されていない

 

正真正銘「生」のライチなんです!!

 

冷凍と生でそんなに違うのか?

と思っていましたが、これがハッキリとわかるほど

違いました。

20120618_02.jpg 

写真でどこまで伝わるかわかりませんが・・・

とにかく果汁がすごい!

もう皮をむいている間に手がビショビショに

なるほどなんです!

もちろん口に含むとそのジューシーさは圧巻。

ライチ独特の香りに包まれます。。。

もう今まで食べていたライチとは

一線を画する美味しさでした。

恐るべし「生」!

 

しばらくはモルツを飲んだ後の

デザートも楽しめそうです!

送ってくれた知り合いに感謝!シェイシェイ!

それではHave a good モルツ!

20120618_03.jpg 

モルツとライチで記念撮影。

 

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今年は絶好調!DJモルツです。

 

何が絶好調かと言うと・・・こちらです!

 20120604_01.jpg

どうです!ちゃんと育っていますよね!

 

昨年、失敗を連発してしまった、モルツのおつまみの

栽培ですが、今年は気持ちも新たに1カ月ほど前から

次の栽培に取り組み始めました。

 

これまでの失敗を振り返ってみると、

ほとんどのケースでは「種まき~発芽」

ここまでは順調にいっていたのです。

そんなわけで僕にとって関門となっていたことの一つ目

"芽からちゃんとした葉っぱが出るところに進めるか?"

は、おかげさまでご覧の通り力強い葉っぱが出て

突破することができました。

 

正直なところ勝因(?)はよくわかりませんが

陽のあたる場所に置いたり、雨の時は片づけたりと

こまめにフォローしてきたことがもしかしたら

良かったのかもしれませんね。

あとは、以前の失敗を活かして

水をあげ過ぎたりしないように気をつけたりしています。

 

やっと失敗の経験がいきてきているのかも・・・

 

そして、さらに時は過ぎ。

一番最近撮った写真がこちら!

 20120604_02.jpg

ワサッ!

どうですか!すごい順調にワサワサ伸びています!

もはやバケツ型の鉢には収まりそうにないので

そろそろ大きめの鉢に植え替えなければ

いけないとわかってはいるのですが・・・

この「植え替え」でも失敗した経験があり、

ちょっとだけビビってます。

 

しかし!ここでも失敗をいかして!

無事に成功させるように頑張らないと!

 

植え替えに成功して、順調に育ってくれれば

皆さんに、何を栽培していたのか

お披露目する日も近いかも・・・

いけない!この油断が失敗をうむのです!

 

というわけで、気を引き締め直して

次の休みには植え替えにチャレンジします!

・・・うまくいきますように(祈)

それではHave a good モルツ!

 

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白米大好き!DJモルツです。

 

やっぱり米を食べないと落ち着かないのです。

おかずが炭水化物であろうと構いません。

 

さて、「今日もモルツ日和」ではこの5月

「GW、モルツと一緒にどこへおでかけしよう?

&どこへおでかけした?」というテーマで

皆さんからメッセージを募集していますが

そんな中、私DJモルツ、

GWは過ぎてしまいましたが

ちょっとした空き時間を使って

モルツと一緒におでかけして参りました。

 

その場所は・・・こちら!

20120528_01.jpg 

どこ??

という声が聞こえてきそうですね・・・

(わかりにくくてすみません。)

では、別の写真をどうぞ! 

20120528_02.jpg

田んぼです!

 

知り合いの農家の方と連絡をとったところ

たまたま田植えのタイミングだったので

お手伝いがてら遊びに行ってきました。

 

1枚目の写真でモルツの後ろに写っていたのは

お米の苗。それを田植えの機械にセットして

一気に植えていきます! 

20120528_03.jpg

こんな感じで・・・

20120528_04.jpg 

こんな感じです!

 

知り合いの方はまさに米作りの大ベテランですから

もうあっという間に田植えが進んでいくわけですが

きっとこれを僕がやったら果てしなく時間がかかるのでは

ないかと・・・職人技にほれぼれしながら

田植えを見守りました。

 

・・・あれ?お手伝いは?

 

ご心配なく、先ほどの苗を機械にセットするのは

ほとんど僕がやりました!(苦笑)

 

本当は田植えの方も「やってみる?」と

言われたのですが、失敗したら大変なことになるだろうと

ご遠慮させていただきました。

 

そして!田植えの後は・・・ 

20120528_05.jpg

田んぼの片隅でお弁当!

これがもうたまらないんです!

 

秋になったらこの日植えたお米を収穫して

それを食べながら・・・モルツ!

もう想像するだけでよだれがとまりません・・・

 

今年がどんな天候になるかは

まだわかりませんが、ぜひすくすく育ってほしいものです。

今から楽しみです♪

 

さてさて改めまして、

「今日もモルツ日和」ではこの5月

「GW、モルツと一緒にどこへおでかけしよう?」

もしくは「どこへおでかけした?」というテーマで

皆さんからメッセージを募集しています!

まだまだお待ちしていますので

こんなおでかけ報告を宜しくお願いします!

http://www.suntory.co.jp/beer/malts/index.html#campaign

 

それではHave a good モルツ!

 

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 "衝動買い"が大好きなDJモルツです。

 

さあ、今回はまず1枚の写真をご覧ください。

 

20120521_1.jpg 

これは、とある日の僕の夕食。

このところ肉料理が続いていたので

「魚料理モード」に入っていたこの日のメニューは・・・

"タコとキュウリとワカメの酢の物"

"ゆでキャベツポン酢和え"

"紋甲イカのお刺身"

そして、メインディッシュともいうべく

どーんと構えている"マグロのカマ焼き"

もうモルツが進むメニューばかり!

 

どうです?

結構豪勢じゃないですか?

これを全部僕が作った・・・わけではないです。

さすがにうちのキッチンで

カマ焼きは焼けません(苦笑)

大ぶりのカマが入るオーブンが欲しいですねぇ~。

 

では、このカマ焼き、どこで手に入れたかと言うと、

今住んでいる家の近くにある商店街の

昔ながらの"お魚屋さん"です。

 

もともと商店街は大好きで、

時間が許す限り見て回り

そのうちに本来買おうと思っていたものとは

違うものまで買ってしまって・・・

帰る頃には持ちきれないほどの荷物を抱えている

なんてことが良くあるのです。

 

実はこのカマ焼きを買った日も、家を出発した時点では

「今日はお刺身を食べよう!」と決意していました。

ところが・・・見事なカマ焼きを見た瞬間、

もう即買いしていました(笑)

 

いろいろなお店がある商店街は、

いわば"衝動買い"のアミューズメントパーク!

僕にとってはパラダイスです(笑)

 

ただし!個人的に気をつけているのは

「あんまり腹ペコでは行かないこと。」

全部美味しそうに見えて、全部買ってしまうから・・・

しかも、食べきれずに残してしまったりして

食材に本当に申し訳ないので、

これだけは厳守しています!

 

さあ、今日もちょっとこの後、商店街に行くので

その前に腹ごしらえといきますか!

 

それではHave a good モルツ!

 

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"海外旅行なんか羨ましくない"DJモルツです。

 

ゴールデンウィークが終わりましたね。

また今年もたくさんの人が海外旅行などに行って

楽しんだんでしょうね~。

でも!僕は全然羨ましくないですよ!

 

・・・もう、お気づきですね。

単なる負け惜しみです(涙)

今年のゴールデンウィークも長期休暇を取ることもなく

すっかり国内で過ごしていました。

というか・・・この間、久しぶりに自分のパスポートを見たら

有効期限が切れていました。

もう、休みが取れるかどうか以前の問題ですね。

お恥ずかしい。

 

とはいえ、ほんの少し空いた時間を使って

ちょっとしたお出かけをしたんです。

行先はこちら!

20120507_1.jpg

陶芸!

忙しさにかまけてずっと行っていなかったので

本当に久しぶりです!

 

今回はスケジュールの隙間をぬって行ったので

新しく作品を作るためのろくろをひくことは

できなかったのですが

数ヶ月前にひいたものが、素焼きになっていました。

 

さあ、気になるのは、前回行った時に

ようやくビアジョッキサイズにひけたのではないかと

期待していた器がどうなっているか?

 

先程の写真の右奥にあるものがそれにあたるのですが

やっぱり、比較対象がないとわかりにくいだろうと思って

モルツの缶と並べてみました。

20120507_2.jpg

・・・あれ?・・・あれれ?・・・あれれれ!?

 

何度見ても変わりませんが

ビアジョッキとしては明らかに小さいではないですか!?

 

ご存じの方もいると思いますが、粘土は焼くと

約8割程度に縮んでしまうのですが・・・

まさかこんなに小さくなるとは・・・

まったくもって読みが甘かったです。

 

がっくり(涙)

 

まあ、でも形だけは結構思い描いた通りにできているので

よしとしましょう!

次へのステップとしては一応進んだ!ということで。

さあ、あとは大きさだけです。

 

ゴールが近いと信じて引き続き頑張ります!

 

・・・と、決意を新たにした2012年の

ゴールデンウィークでした。

それではHave a good モルツ!

 

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 何かと "典型的な男"DJモルツです。

 

よく言われる「O型って・・・」とか「おとめ座って・・・」

などなど、そういったものにはことごとく当てはまり

いわゆる「典型的な○○」というところに

ドンピシャな私DJモルツ。

 

好きな魚介類は?と聞かれた時には、

たいがいこう答えます。

「エビとマグロ」

知ってますよ。

世界的に見て、この二つの消費量が多いのは

日本人だってことを・・・。

つまり「典型的な日本人」ということですね。

 

別にそれが嫌だ、というわけではなくて

比較的、そういう自分が

嫌いじゃないです。

 

さて、そんな僕にとって

春にスルーできないものがあります。

それがこちら!

 20120430_1.jpg

「釜揚げさくらえび」です!

乾燥させたものなら一年中出会うことができますが

やはり「釜揚げ」はこの時期ならでは!

一点の迷いもなく買ってきました。

 

そして、、、さくらえびといえば、やっぱり・・・ 20120430_2.jpg

かき揚げですよね!

これも典型的ですね・・・(苦笑)

一つは長ネギと和えて、もう一つはシラスと和えて

2種類作ってみましたが、、、

やはり旬の味覚というやつはたまらなくおいしいですね~

さくらえびの独特の風味が口の中に広がって

春を舌から感じることができます~。

ただ、ちょうど天ぷら粉が無くなるタイミングだったので

ちょっと多いかな~と思いながらも

使い切ってみたら・・・やっぱり多かったようで

少し重たくなってしまいました。

こういうところはうまくいかないとですね。反省。

 

そして、今回はちょっと残ったさくらえびで

こんなものも作ってみました。 

20120430_3.jpg

「さくらえびとネギのたぬきやっこ」です。

豆腐の周りに天かすをいれて

めんつゆで味付けしたものです。

個人的に冷ややっこを天かすとめんつゆで食べる

いわゆる「たぬきやっこ」が好きなのですが

そこにさくらえびでアレンジしてみました。

これは我ながらヒットメニューです!

ぜひ試してみてください。

 

・・・なんて、典型的なオススメコメントで

締めくくろうとしていますが、、、

そこはあしからずということで。

 

それではHave a good モルツ! 

 

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即席グルメの開発に余念がないDJモルツです。

 

以前、ブログでも紹介した

ギョーザの皮を使った「即席ピザ」があまりにおいしくて

簡単だったこともあり、それ以来、いろいろなモノを

試しているというわけです・・・

 

※即席ピザ

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004123.html

※即席グルメ第2弾

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004199.html

 

ギョーザの皮を使った即席グルメをいろいろ考えている

うちに、逆の発想で何かできないかと

考え始めました。

 

「逆」というのは、上に乗せる「トッピング」の方を

変えるのではなく、下に敷く「生地」の方を変えてみたら

いったいどうなるのかと。

ギョーザの皮の「即席ピザ」は軽いおつまみとして

ぴったりですが、もうちょっとだけボリュームが欲しい!

でも、本当のピザを食べるのは重たいかも・・・

そんな、本当にわがままな欲求にかられたのです。

 

というわけで・・・いろいろ考えました・・・

トーストに乗せれば!・・・それはピザトーストですね。

何かもっと新しいものはないか?

春巻きの皮?ワンタンの皮?いやもっと違う・・・

 

と、結局あまりいいモノが浮かばなかったのですが

そんな話を友人としていると、

「ああ、それならこんなものでやってみるといいよ。」

と、オススメされたのでチャレンジしてみました。

それがこちらです!ジャンッ! 

20120423_01.jpg

これは焼く前ですが・・・わかりますか?

では、焼いたものを見てみましょう!ジャジャンッ! 

20120423_02.jpg

わかりますか???

この厚み・・・この白さ・・・これは・・・そう!

THE はんぺん!

初めて聞いた時、味の想像が

あまりつかなかったのですが、

これがまたさっぱり&ボリュームもあっておいしい!

もともと、はんぺん自体にそれほど味がついている

わけではないのでチーズやトマトソースにマッチするし

しかも結構ヘルシー!これはオススメですよ!

 

それにしても・・・はんぺんを使うなんて

友人はいったいどうして思いついたのでしょうか?

思い切って聞いてみたら、ズバリ!

「なんとなく。」

ですって(笑)

聞くだけ野暮でしたね。

 

しかし!こういった直感といいますか・・・

インスピレーションは非常に大事!

新しい料理や新しい味を発見するには

頭を柔らかくしないといけないですね~。

 

またひとつ勉強になりました!

これからも常識にとらわれないおつまみを

開発できるように頑張りますね!

 

それではHave a good モルツ!


 

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京都にも一度しか行ったことがない、DJモルツです。

 

前回のブログで、北海道物産展で特産品を買ってきた、

と、お伝えしましたが・・・

季節は春!絶好のお出かけシーズン!

「おでかけしたい!」という気持ちが

むくむくと膨れ上がってきているのです・・・。

しかし、遠出する時間もないし、

やっぱり辿り着いたのは、アンテナショップ(苦笑)

 

今回、僕が行ってきたのは・・・

京都!(のアンテナショップ)

 

以前、「ぬくもり紀行」でお邪魔した京都。

http://www.suntory.co.jp/beer/malts/nukumori/8/index_h.html?fla=true

これが人生"初京都"だったのですが、

あまりゆっくり観光できなかったので

「もう一回行きたい!」と、常々思っていました。

 

そんな僕が、アンテナショップで購入してきた

京都の特産品で作ったのが、こちら!

 20120409_01.jpg

京都で一杯!おつまみセット!

どこかのお店でそんなメニューがありそうですね(笑)

 

まずは!

個人的にお漬物の中で一番京都を感じる「せんまい漬」

いつもお箸でどうやってつかんでどこから食べようかと

悩んでしまうのですが、それもまた一興(?)です。

 

続いて!

食感が大好きな「生麩(なまふ)の素揚げ」

写真を撮る頃にはすっかり小さくなってしまいましたが

揚げたてのふっくらしたものをパクっと思い切って

食べるのが大好きです。

お醤油をかけるのも好きですが、塩を軽くふって

食べるのもいいですよね。

 

さてさてラストは!

 20120409_02.jpg

「ちりめん山椒」

もしかしたらこれが一番僕の好きな京都グルメかも

しれないです。これさえあればごはんを・・・何杯でも、

何杯でも、何杯でも!

食べられるというほど好きなんですが、

そんなこの「ちりめん山椒」を、お箸でちまちまと

つまみながらモルツを飲むのが大好き!

ゆっくり楽しめますよね(笑)

 

すっかり「京都の味」を堪能しました~。

が、しかし・・・行った気になるつもりが

ますます京都に行きたくなってしまいました。

 

やっぱり京都の空気の中で食べたいな~

なんて。

 

ゴールデンウィークにかけて

お出かけする方もたくさんいると思いますが、

ぜひとも"僕の分まで"楽しんで来てくださいね!

 

うらやましいなぁ・・・

 

それではHave a good モルツ!

 

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心はいつでも流行最先端、DJモルツです。

 

あくまで「心は」なんですけどね。

流行しているものはわりと好きです。

やっぱり流行するからには何かしら

人の心をひきつける要素があるわけで

それを一度は体験してみないと気が済みません。

 

というわけで、今回も流行にまんまと

のってみたわけです。

買ってきたのは今、流行りのこちら。

 

20120326_01.jpg

わかりますかね?

そう、あの!

塩麹です!
 

最近、いろいろな雑誌で特集が組まれていたり

料理本にもなっていますよね。

そんなものを見ている内に

やっぱり一度は試してみたくなったのです!

で、塩麹を使って作ったのがこちら!


20120326_02.jpg 


まずは鳥の胸肉の塩麹焼き!

胸肉に塩麹をまぶして

40分ほど寝かせてからじっくり焼いた

塩麹レシピの王道。

 

食べてみた感想は・・・柔らかい!

おいしいのはもちろんなんですが

結構よく焼いたのに、肉が柔らかい!

これが塩麹パワーなのでしょう。素敵です。

 

そしてもう一品。

20120326_03.jpg

キャベツの塩麹浅漬け。

これも王道レシピの様ですが、

やはり簡単なんです。

ザク切りしたキャベツと塩麹を合わせて

1時間くらいでしょうか。

意外としっかり味がついていて

さっぱりおいしかったです!

 

今回は初めてということで、

入門編ともいうべく王道メニューに

チャレンジしましたが、

どちらも簡単でおいしい!

そしてモルツに合う!

 

なるほど。流行るのも納得です。

これを機にもっといろいろな塩麹メニューに

チャレンジしていこうと思いました!

 

20120326_04.jpg

※今回食べたモルツと塩麹グルメ定食です。

 

さらに・・・

どうやら最近「しょうゆ麹」というのも

流行っているみたいですね。

これもチェックしないと!

また試したら報告しますね!

それではHave a good モルツ!

 

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まだまだ続くよ! DJモルツです。

 

紛らわしいタイトルですみません。

別に僕がもうブログをやめるわけではありません。

 

今の時期は卒業シーズンですよね。

皆さんの周りにも、もうすぐ卒業が待っている人が

いるかもしれません。

 

実は僕にもちょっとした卒業がありました。

 

と言っても、今の時期だからというわけでは

ないのですが(苦笑)

 

卒業するのはコレです。

20120319_01.jpg

一見、何の変哲もないお皿とどんぶりなんですが

これを買ったのはかれこれ15年前のこと。

僕が初めて1人暮らしをする時に買った食器なんです。

いったいいくらだったのか?(おそらく激安でした)

どこで買ったのか?正直まったく覚えていないのですが、

サイズも自分にピッタリで、使い勝手もよく、どういうわけか

何度かの引っ越しを乗り越えて、今の家の食器棚に

鎮座していました。

ところが、ここ数年、陶芸を始めたこともあって

自分が作った食器が増えるのはもちろんのこと、

いい食器を見つけるとパッと買ってしまうようになり

食器棚がパンパンになってしまったのです。

そこで、何かを処分しないと、と考えたところ

この食器もよく見ると少し欠けていたので

卒業を決意したのです。

20120319_02.jpg

欠けるほどたくさん使ったということですね。

そもそも毎日のように使っていたので

この食器であんなことがあった、とか

そういう衝撃的な思い出があるわけではないのですが

やはり10年以上の付き合いだったせいか

いざ捨てるとなると、なんだか寂しくなってきます。

"空気の様な存在"というのはこういうことなのかも

しれないですね。

 

しかし、これは自分にとって一つの新しいスタート!

と、1人でちょっと大げさに考えながら

最後にモルツと記念撮影をしました。

20120319_03.jpg

写真に撮っておけば、いつでも思い出せますからね。

またなんかノスタルジックな気持ちになってしまいました。

 

さあ、今夜はモルツを飲んで枕を濡らす・・・

さすがに、それはないか(笑)

 

それではHave a good モルツ!

 

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自分ではそれほどせっかちではないと思う

DJモルツです。

 

歩くのがやけに早いわけでもないですし、

食事や飲みに行った時でも

お店を出るのは大抵最後ですし、、、

どちらかというとのんびりしている方だと

自分では思っていますが・・・

そんな僕でもせっかちになる時があるのです!

 

それは!

 

早くモルツが飲みたい時。

 

このブログを読んでいる皆さんなら

きっとわかってくれると思いますが・・・

飲みたいと思ったらやっぱりすぐ飲みたいですよね?

 

長―い時間働いて、ようやく帰宅。

冷蔵庫の中から良く冷えたモルツを取り出して・・・

でも、ちょっとしたおつまみも欲しい。

 

そんな事、ありませんか?

・・・そんな時に僕がよく作る

僕が知っている中で、おそらく

"最速のおつまみ"

を、ちょっと紹介しましょう!

 

まずはフライパンを熱します。

※フッ素加工など焦げ付かないのが良いです。

 

そして暖まってきたところに

とろけるチーズをぱっぱと広げます。

油は何も敷かずにダイレクトにダイナミックに!
20120312_01.jpg 
もう本当に適当でいいんです。

そして待つこと1分・・・いや45秒くらいでしょうか。

あっという間にパリッパリッ!

出来たのがこちらです!

20120312_02.jpg

DJモルツ史上最速おつまみ

「チーズせんべい」

ただただ純粋にチーズを焼いただけですが

チーズの塩加減が結構絶妙~なんです。

もちろん、モルツとの相性もばっちり。

20120312_03.jpg

おつまみがほしい!

そう思いたってから3分もあれば

ここまでたどり着ける

とにかく簡単な最速のおつまみ!

 

弱点は・・・早く出来過ぎること!

チーズを火にかけたらあっという間なので

目を離さないようにしてくださいね~。

 

とってもおいしいのでぜひお試しを。

それではHave a good モルツ!

 

 

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春の行事が大好きなDJモルツです。

 

まだまだ寒い日が多いですが

春の足音もすこーしずつ聞こえてきそうなシーズン。

桜の開花予想も出され、来るべき春が

待ち遠しい限りです。

 

しかし、予想の上では今年の開花は

少し遅れそうとのこと。

毎年、お花見に行っている近所の公園にある

桜の木をチェックしてみると・・・

20120305_01.jpg

確かに、まだかなり固い様子。

 

ちょっと時間がかかりそうな気がしますね~。

 

ちょっと気になったのでお花見について調べてみると、

一説にはその起源は奈良時代。

当時は中国から渡ってきたばかりの「梅」を鑑賞する

ものだった、ということで、その後「桜」がお花見の

主役となるのは平安時代からだそうです。

 

奈良時代後期に編纂(へんさん)された

現存する最古の和歌集「万葉集」では

「桜」を詠んだ歌がおよそ40首だったのに対して

「梅」を詠んだ歌は100首以上。

しかし、平安時代の「古今和歌集」では

その数が逆転。一気に桜が人々の間で愛されるように

なったそうです。

 

もちろん今でも「お花見」といえば「桜」

という感じになっていますが・・・

四季折々、様々な花が楽しめる日本ですから

たとえ桜が咲いていない時期でも

様々な花の「お花見」が楽しめるのは嬉しいですよね。

 

というわけで!

桜の開花を待っている間は他の花でお花見を!

と思って、こんな写真をパチリ。

20120305_02.jpg

桃とモルツ~!

柔らかな感じのする桃の花もいいですよね~。

 

桜のお花見でおいしくモルツを飲むことを待ちつつ

お部屋も華やかになってなんだか楽しくなりました~。

皆さんも、季節の花を見ながら

モルツを楽しんでみてはいかがでしょうか?

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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最近"ピザ派"のDJモルツです。

 

じゃあ今までは何派だったのか?

と聞かれると、困ってしまうのですが、

先日、このブログでギョーザの皮を使った

「即席ピザ」を紹介しました。

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/004123.html

 

そのおいしさと手軽さにハマってしまい

小腹が空いた時にほとんどこの即席ピザを

つまみにモルツを楽しんでいたのですが、

・・・気がつけば、買ったギョーザの皮が残り4枚!

 

せっかくなので、ギョーザの皮に乗せるトッピングの

バリエーションにチャレンジすることにしました!

トッピングが変わればもはや"ピザ"ではないので

"即席ギョーザの皮グルメ"とでも言いましょうか?

 

さて、冷蔵庫の中身や持っている調味料たちと

相談して考えること30分。

 

できたのが、こちらです!ジャンッ! 

20120227_01.jpg

作ってみたのは2種類!

奥に見えますのは「ネギ味噌」 

20120227_02.jpg

ピザがイタリア風なので、できれば別のジャンルを

試してみたくなり、結果、和風の「ネギ味噌」になりました。

長ネギを刻んで味噌とお酒、少しだけ醤油を入れて

味付けたネギ味噌をギョーザの皮に乗せてオーブンへ。

焼く前はこんな感じです。 

20120227_03.jpg

気になるお味は、、、パリパリになったギョーザの生地と

良く合っておせんべいの様な感じでおいしい!

モルツがすすみます!こちらは合格!

ピザと共に定番にしていきたいと思います。

 

さて、一方、もう1種類の方はというと・・・

焼く前の状態がこちら! 

20120227_04.jpg

いったい、何がかかっているのでしょうか??

見た目だけでわかる人はかなりすごいです(笑)

 

こちらは・・・なんと!「シナモンシュガー」

そうです!スウィーツです!

焼くとこんな感じです。

20120227_05.jpg

あまり変わらないですね(笑)

 

イタリアン、和風と来て、他の可能性を考えたら

甘いものに辿り着きました。

シナモントーストというメニューもあるので

おそらく大丈夫だと思ったら、やはり想像通りの

お菓子感のあるものに仕上がりました。

こちらは飲みながらというよりも

最後の締めな感じです。

 

イタリアン、和風、スウィーツ・・・

まだまだ可能性は広がりそうな

即席ギョーザの皮グルメシリーズ!

 

新メニューを開発したらまた報告します!

それではHave a good モルツ!


 

 

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学校に行くのが大好きだった元優等生のDJモルツです。

 

三男特有の要領の良さのせいでしょうか?

大概のことはそつなくこなし、

成績はトップには決してならないまでも

まあそこそこほめられる程度。

これといったいたずらもしなければ、

びっくりするほどいいこともしない。

ただ、目立ちたがり屋なので

学級委員とかは結構積極的にやる。

そんなわけで結構「優等生」だったと

自分なりに思う私、DJモルツ。

 

学校の思い出はたくさんありますが、

なぜか大好きだったのが「黒板」

もちろん、ひっかく音は嫌いですけど・・・(汗)

 

たまたま僕の先生が、字がキレイな上に

黒板に板書(ばんしょ)する時のレイアウトというか

バランスが素晴らしかったんです。

そう、まるで絵を描いているみたいな感じだったんです。

なんとなく板書って先生の性格が出るような

気がします。

丁寧で細かい先生の板書は、細かい字でびっちりだったり

おおらかな先生の板書は、全体的に大きい字で

ゆったり目に書いてあって様な記憶があるんです。

そんな感じで授業の内容よりも

黒板の使い方をじっくり見ていたなんて・・・

今考えるとちょっと変わった子供でしたね(苦笑)

 

さてさてそんな僕が先日、友達の家に行ったら

なぜかそこに黒板とチョークが!

普段はほとんど使っていないそうですが

たまに夫婦間での連絡帳のような形で

使っているそうです。

 

それにしても・・・

久しぶりに黒板を見たら一気に昔の懐かしい記憶が

よみがえってきました!

ウズウズ・・・ウズウズ・・・

 

もう、久しぶりに何かを書きたくなって・・

その時の気持ちを書いてみました。

 

20120220_01.jpg

そうそう、このかすれた感じの書き味・・・

サー、サーっという独特な音・・・懐かしいっ!

ノスタルジックな雰囲気がたまりません。

やっぱり質感がいいですよね~。

結果、僕は今でも黒板が好きだということがわかりました。

 

どうやら日本では明治時代くらいから

使われるようになったという黒板。

それが今でも使われているのだから

本当に息の長いベストセラーですよね。

永く愛されるのにはそれなりに理由があると思いますが

黒板好きの僕からすると、書いたり消したりしやすい

という便利なところではなくて、

やはり質感なんじゃないかな~なんと思います。

 

ちなみに、モルツは今年で誕生から26年!

すでに多くの人から永く愛されているわけですが

これからも黒板のように愛される存在であってほしい

ものです。

 

なんて、黒板を見ながら

ノスタルジックに一杯飲んだ夜でした。

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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最近"さっぱり"なDJモルツです。

 

やらなければいけない事はたくさんあるのに

年末からなぜか忙しい日が続いていて

いろいろな事が"さっぱり"進まないし、

宝くじなどにも"さっぱり"当たりません。

ついでに、全然関係ないですけど

英語も"さっぱり"な私、DJモルツ(苦笑)

なんだか暗い話題で申し訳ありません・・・

 

でもそんな時もモルツを飲んで

頭の中のもやもやをきれい"さっぱり"吹き飛ばして

明日への活力にしているわけですが、

そんな時にぴったりの"さっぱり"した

おつまみを作ってみました。

それが・・・こちら!

 

20120213_01.jpg

ピクルス~

お酢や砂糖など、もろもろを混ぜ合わせて作った

ソミュール液にカットした野菜をドボーン。

そのまま1日くらい漬けこんで寝かせたら食べごろ。

今回は、大根、セロリ、キュウリ、パプリカで

作ってみました。個人的にはセロリとパプリカが

大好きなので、かなり期待していたのですが、

これがなかなかGOOD!

20120213_02.jpg

ちょっと浅く漬けた方が

野菜の歯応えが良くてたまりません!

ピクルスをシャキシャキしながら

モルツをグビっと。

夕食でお腹いっぱいな時でも

いいおつまみになりますよ!

うん!さっぱりも悪くない!(笑)

 

作るのはそんなに難しくないので

ぜひ皆さん試してみて下さいね!

 

それではHave a good モルツ!

 

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鬼は~外!福は~内!

皆さん、節分の豆まきはしましたか?

DJモルツです。

 

節分と言えば、最近では「恵方巻」を食べる風習が

おなじみですが、僕が子供の頃はあまり一般的にでは

ありませんでした。(地方によるのかもしれませんが)

当時のオーソドックスはやはり「豆まき」

男兄弟3人で競い合うように鬼役の父親に

ぶつけまくったものです。

(今思うと、父は大変でしたね・・・)

 

そういえば、なんで豆をまくんでしたっけ?

そう思って調べてみると、どうやら鬼に豆をぶつけることで

邪気を追い払い、一年の無病息災を願うという意味合いがあるそうで、

寺社が邪気払いに行った豆打ちの儀式を

起源とした行事だと言われているようです。

・・・なるほど。そういえばそんなことを聞いたような気が

します。(諸説ありますが)

 

それから、もう一つ気になったのが、

「まかれた豆を自分の年齢の数だけ食べる」

という風習。

(「年の数プラス1個」と言う人もいるみたいですが、

うちでは「年の数」と教えられていました。)

これも調べてみると「体が丈夫になり、風邪をひかない」

というならわしがあるそうなんですが・・・僕は母親から

全然違う意味で教えてもらっていました。

 

母親いわく、節分に年の数だけ豆を食べると・・・

「マメになる」

 

そうです。・・・母親がどこかで聞いてきたものなのか?

僕に聞かれた時に困って適当に答えたのかは

わかりませんが、結構これを信じて生きてきました。

 

また、ポイントは「きっかり年の数しか食べてはいけない」

というところです。やんちゃ盛りの子供にとっては

年の数では少なすぎるので、こっそり食べていたのですが

母親の説では、そのルールを守らないと・・・

「マメになれない」

 

らしいのです。

今思えば、兄弟で競うようにたくさん豆を食べている

姿を見て、食べ過ぎないようにとそんなことを

言ったのかもしれません。(苦笑)

 

・・・が、ルールを守らず、いつも年の数よりたくさん

豆を食べていた僕は・・・

「マメになれませんでした」(笑)

偶然かと思いますが、恐るべし母の作りだした言い伝え。

当たってしまっています。

 

マメな男はモテるって言いますからね~。

これからはちゃんとルールを守って

年の数だけ豆を食べます!

とはいえ、今年の節分は終わってしまったので

来年からですが。。。

 

ちなみに、僕の友達にはこんなマメな人がいます。

「たくさん作ったからあげるよ~」と言って

僕にくれたのが・・・

20120206_01.jpg

手作りビーフシチュー!

しかもこれ、ただのビーフシチューではなく

スジ肉を使って、

4日間かけて作った

そうです。

 

なんて・・・

なんてマメなのでしょう!

実際に、この友達はモテます。

やっぱり必要ですねマメさは。

 

しかも、この寒い時期に芯まで温まるシチュー。

冷たいモルツもすすみました。

そんな気遣いまでできるなんてさすがです。

 

マメな男をめざすべく

今度レシピを教わって作ってみます!

また報告しますね!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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何かのきっかけで浮かんだ曲が一日中

頭の中でヘビーローテーションすることがある

DJモルツです。

 

皆さんもそういうことありませんか?

そして曲じゃなくても、突然思いついたことを

どうしてもやりたくなることってありますよね?

いわゆる「衝動にかられる」というやつですね。

僕はそれが結構頻繁にあって、しかも行動に

移さないと気が済まないんです。

 

ある日のこと、そんな僕の頭の中に突然浮かんだのは

「ピザ食べたい!」

という衝動。

 

ピザ、ピザ、ピザ、ピザ、ピザ、

ピザ、ピザ、ピザ、ピザ、ピザ・・・

なんだか昔流行ったクイズゲームの様・・・

そして、頭を駆け巡る美味しそうな「ピザ」の画像・・・

しかし!その時すでに夕食を食べ終わっていたことも

あって、今からピザを買いに行ったり、デリバリーを

頼むのはちょっとな・・・と思っていたのですが

そんな時にふと思い出したのが、以前友人から

教えてもらった「即席ピザ」のこと。

今がチャンス!とばかりに試してみました。

 

使うのは市販の「ギョーザの皮」

これを生地にしてケチャップとクラッシュチーズ

そしてプチトマトと、ピーマンを乗せたらオーブンへ!

20120130_01.jpg

これが果たしてうまくピザのようになるのでしょうか??

初めて作ったのでかなりドキドキでした。

何せ、ピザの生地じゃなくて、ギョーザの皮ですから。

 

しかし!そんな不安をよそに

数分後オーブンから出てきたのは・・・

20120130_02.jpg

立派なピザ(風)だったのです!

ギョーザの皮はちょうどクリスピータイプの

薄めの生地のようにパリパリでいい食感!

味もサイズもおつまみにピッタリで

素敵なモルツのおともになりました。

何よりこんなに簡単にできるなんて最高です!

 

とにかくあっという間にできるので

もしも皆さんが僕の様に

突然ピザが食べたくなった時には

ぜひオススメです!

 

さらに・・・乗せる具材をチーズやトマトにしないで

味噌やらツナやらいろいろもので試しても面白そう!

これから色々な味に挑戦してみたくなりました。

また作ったら報告しますね!こちらもお楽しみに!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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美術が苦手だったDJモルツです。

 

なんでしょうね・・・完成品のイメージは

完璧なんですけど、いかんせんそれを

実際に作るだけの技術がついていかず・・・

結果としては常に美術の成績が

赤点ギリギリでした・・。

 

そんな僕が最近やっている陶芸。

ただでさえ不器用なので

器の形を作るのに一苦労なのですが

ようやくある程度上手に器が作れたとしても

そのあとに待っている釉薬(うわぐすり)をつける作業で

壁にぶち当たりがちなのです。

 

そこでいつもは素焼きしたものに

単純に釉薬(うわぐすり)をドバッとかけて

無地の作品を作ることが多くて、

模様や絵を描くのはなるべく少なくしているのですが

最近は少し挑戦をしているんです。

 
20120123_01.jpg

こちらは先日焼き上がったばかりの素焼きたち。
20120123_02.jpg 

20120123_03.jpg

この間作ったタレ入れや小鉢も

なかなかいい感じになったのですが・・・

いい感じであればあるほど

薬がけで緊張してしまうもの。

 

さあいざ、薬がけです!

よいしょ!

20120123_04.jpg

ご覧のようにほとんどが無地なんですが、

少しだけ模様をいれてみたんです。 

20120123_05.jpg

まる!

 

たったこれだけ?

と思うかもしれませんが、これでも結構手を

プルプル震わせながら書いているんです(汗)

 

そう、先日作った作品でも、、、

20120123_06.jpg

このように丸を描いたのですが、

この時に何か手ごたえを感じたんです!

なんか好きな雰囲気にできるかも!?って。

 

まあ・・・絵心の無い僕が感じた手ごたえが

正しいかどうかはわかりませんが・・・

 

師匠によると、もうすぐ本焼きをするということなので

今はこの出来が気になってしょうがないんです!

果たして、思った通りにいい感じになるのか・・・

学生時代の美術のように完成品のイメージを

完全に裏切るようなことがなければと日々祈っています。

 

そして、モルツ専用自作ビアジョッキには

モルツの「M」を入れたいので、

もっと上手に模様を書きこめるようにならないとですね!

日々、精進でございます!

 

皆さん!乞うご期待です!

報告をもう少しお待ちください!

それではHave a good モルツ!

 

 

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かなりハマりやすい男、DJモルツです。

 

基本的には飽き症なんですが、

食べ物についてはちょっと違って

結構長いことハマっている気がします。

誰かに勧められてそれがおいしかったりすると

あっという間にハマって、しばらくは

週の半分くらい(もしくはそれ以上)

食べ続けたりするタイプなんです。

やっぱり食いしん坊なんでしょうね(笑)

 

そんな私、DJモルツが最近ハマっている

食べ物が・・・「アボカド」

 

今さら?そう、今さらなんです。

レストランやオシャレな居酒屋に行くと

メニューで見かけることはよくありましたが

なんとなく、食わず嫌いというか

あまり食べる機会がなかったんです。

ところが!最近よくご飯を食べる友達が

 

無類のアボカド好き!

一緒に食べに行くと、たいがい一品は

アボカドメニューを頼むんです。

ところが、友達が好きなのは「生のアボカド」

というわけで、頼むメニューのほとんどは

マグロやエビなどの海鮮に合わせたりと

生のアボカドをアレンジしたものでした。

 

それを受けて、アボカドに他の食べ方はないのか?

なんて話をしていたら、他の友達が

おいしい食べ方を教えてくれました。

一般的にはそれほど珍しくないのかもしれませんが

個人的に驚くほど美味しかったので

紹介しちゃいます!

 

まずはアボカドをスライスして網の上に並べます。

20120116_01.jpg

そして、両面にまんべんなくオリーブオイルを塗ったら

あとは直火(弱火)であぶるだけ。

とっても簡単です!

 

そして出来たのが、こちら! 
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「DJモルツ特製 あぶりアボカドマヨネーズ」!

少し焼き色がつくくらいあぶったアボカドは

生のアボカドよりもホクホクしている感じが

さらに僕の好みなんです!

20120116_03.jpg

 オリーブオイルの照り具合も食欲をそそります~。

もちろん、アボカドを食べる時の定番ソース

「わさび醤油」も合いますよ!

 

フライパンやオーブントースター、魚焼きグリルでも

作ることはできますが、網で上手に焼くと網目がついて

美味しそうになるので、僕は個人的に網で焼くのが

好きです。ちなみに皆さん、作る時はやけどしないように

気をつけて下さいね~。

 

今までアボカドのおいしさを知らなかったなんて・・・

本当に悔しい限りです!

やっぱり食わず嫌いはもったいない!

これからはどんどんいろいろな食材に

チャレンジしていきます!

 

それではHave a good モルツ!

 

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おせちもいいけど、カレーもね!

DJモルツです。

 

と、言いながらカレーの話ではないのですが(苦笑)

昔から子供のくせにおせち料理が大好きで

なんなら季節を問わずずっと食べていたいと

思うタイプだったのですが、

子供の頃、1月3日くらいになってくると

兄たちは「もうおせちはいいよ~」と言って

母に別の料理をせがんでいたことをよく覚えています。

 

当時の僕にとってはあまり理解できなかったんですが

今では年末からおせちを作り、味見をするので、お正月が

過ぎると確かに別のモノが食べたくなるといのもわかって

きました。

 

そんな中、今年のお正月、

このお休みの時期の特権として

"昼からモルツ"をやっちゃおうかな、と思って

用意を始めたのですが、

やっぱりちょっとおせちじゃないものを

おつまみに作ろうと思い立ちました。

 

普通にご飯を作るのもよかったのですが、

休みボケのせいか、あまり本格的に作る気に

ならなかったんです。

とりあえず、ちょっとつまめて、

しかも少しお腹にもたまるもの、何かないかなぁ・・・

なんて考えて、結果的にこんなメニューになりました!

それがこちらです!

20120109_01.jpg

 

じゃん!

DJモルツ流ちょっと洋風なおつまみセット!

 

本当にありものだけで作ったのですが、

バゲットの上に乗せたのは

アボカドとオリーブオイル、コンビーフ、

そしてケチャップとモッツァレラチーズとバジル。

もう本当に乗せて焼くだけ。

とにかく簡単です。

 

そして残ったプチトマトは、同じく残りものの

モッツァレラチーズとバジルでピンチョスに仕立てて

ラストは、さらに残ったトマトをたっぷり入れたお味噌汁!

 

話には聞いたことがあったのですが、

この「トマトの味噌汁」がかなり侮れない!

味噌とトマトってこんなに合うんですね!

驚きの発見です!
20120109_02.jpg

ちょこっと添えたバジルもいい感じに利くんです!

 

これだけ作るのにかかった時間は

なんと、ほんの15分くらい!

もちろん、モルツとの相性もいいので

我が家の定番メニューになりそうです。

 

バゲットは特に簡単でいいですね~。

今後は乗せるものをもっともっと工夫したバージョンで

作っていきたいと思います!

何が合うのかな~~

考えると楽しくなってきますね!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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新年あけましておめでとうございます!

DJモルツです。

他愛のないお話しばかりのブログですが、

本年もお付き合いのほど、宜しくお願いします。

 

さて、新年早々僕が向かったのは

おなじみのリハーサルスタジオ。

30過ぎて今さらながら友人とバンドを組んでいて

今は、ベースを担当してます。

 

中学生くらいになるとギターを始める男子が

急に増えだしたりするじゃないですか?

(バンドブームに思春期を迎えたからかもしれませんが)

そういう中で、僕はバンドを組む上ではギター人口よりも

少ないだろう、とわりと打算的な考えでベースを

始めました(苦笑)

もちろん、ベースの渋くて、ギターよりもちょっと

マニアックなところも大好きなんですが。

 

それから数十年。。。

昨年の暮れに衝動買いで久しぶりにベースを

買ってからは、暇があれば部屋でベースを弾いたり

もっと暇があれば友人とリハーサルスタジオに入って

バンドごっこをしているわけです。

20120102_01.jpg

※こんなベースを弾いています。

 

プロを目指していたわけでもなく

それほど上手なわけではないのですが、

やっぱり音楽は楽しい!

 

スタジオに入ると本当に2時間があっという間に

過ぎてしまうのです。

そんなわけで先日はもうちょっとやりたいと思って

3時間スタジオに入ったのですが、、、

3時間くらいの長丁場になると、途中でいろいろなことが

始まるんです。

今回は、いつのまにか楽器交換大会がはじまりました。

 

バンドをやったことがある人の中には、わかる!と

言ってくれる人もいると思うのですが、

友達がやっているのを見ると、全然練習もしてないくせに

「自分にもできるんじゃないか?」という錯覚が始まり

「ちょっと貸してよ。」みたいな流れになることが

時々あるのです。

 

そして、そんな楽器交換大会がはじまった今回、

僕が挑戦したのはこちら!

20120102_02.jpg

ドラムです!

 

もちろん、ほとんど触ったことはありません。

なんとなく見よう見まねで挑戦したのですが・・・これが

超難しい(苦笑)

 

そりゃ練習もしてないんだから当然なんですけど

いやー、手と足を別々に動かすのは

やっぱり無理です。。。

ベースで右手と左手を別々に動かすだけでも

苦労しているのに、足は・・・ハードルが高すぎます。

まったくイメージ通りに叩くことができず

一瞬でも「できそう」とか思ってしまった自分が

恥ずかしくなり、なんかよくわからない劣等感に

さいなまれました。

 

しかし、それと同時にやってみてはじめてわかる難しさも

いろいろと感じて、ドラムが叩ける人を思わず尊敬。

何事も想像だけで考えてないで自分でやってみないと

いけないなぁ、ということを痛感する

かなりいい経験になりました。

 

「言うのは簡単ですけどやるのは難しい。」

 

昔の人はうまいことを言ったものです。

ちょっとしたチャレンジで新鮮な気持ちを味わい

しかも、新しい価値観にも出会えるってこと

きっと他にもいろいろあると思います。

 

新年も迎えたわけですし、

ぜひ皆さんもいろいろなものに挑戦してみてください!

けれど本格的なチャレンジはなかなかできないと思うので

個人的には近くにある「プチ」なチャレンジを

オススメします!

チャレンジで頑張った後のモルツは格別ですよ~。

 

さあ!Let's Challenge!

それではHave a good モルツ!

 

 

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今年最後のDJモルツです。

 

早いもので、今回がこの2011年最後の更新となります。

皆さん1年間ありがとうございました。

 

今年を振り返ってみると...

震災もありましたし、比較的暗い話題が多かったような

気もするのですが、僕が大好きなサッカーの方では

女子も男子も明るい話題が多く、

個人的にもフットサルでやたら調子が良く

いっぱい点を取った1年でもありました。

そんな中、また今年も恒例の行事をやりました!

それは・・・

「DJモルツの今年の漢字一文字!」

早速!紹介しましょう!こちらです!

20111226_01.jpg

みどり!

 

・・・ではなく「縁」(えん)です!

緑色で書くと、より紛らわしいですね(笑)

 

とにかく今年ほど「縁」を感じる1年はなかったな

と思います。

 

まず、同窓会が非常に多くて、

小学校時代サッカー部の同窓会では

20年以上ぶりに再会した人がほとんど。

その内1人とは、同窓会の時にフットサルの話題で

盛り上がって、僕が所属しているチームに

遊びに来てもらい、23年ぶりに一緒にプレーをして、

お互い、変わってないなぁ、ということになりました。

そして、中学高校時代の仲間とも同窓会をしました。

こちらはおよそ15年ぶりだったのですが、

驚いたのは、意外なところで共通の知り合いがいたり

今住んでいる家がびっくりするほど近かったり...

「縁」というものは本当に不思議です。

 

極めつけは、昨年の夏に少しだけこのブログでもふれた

幼稚園の頃からの幼馴染の女の子と

僕の大学時代の同級生のカップルが、

つい最近、結婚したんです!

もちろん僕とはまったく関係のないところで出会った2人。

結婚までするなんて、深い縁を感じざるを得ません!

ちなみに結婚式では両家のご両親に

「お久しぶりです~」と挨拶している感じは

今までにないなんだか不思議なものでした。

 

そもそも僕は人の「縁」に恵まれて生きてきたタイプだと

勝手に思っていますが、今年はいろいろとあったので、

皆さんの中にもいつも以上に「縁」だったり「絆」だったりを

感じる機会が多かった、という人がいると思います。

そんな「縁」は偶然もありますが、一方で

自分で作るモノでもあると思っています。

なので、来年もより良い「縁」を作り出せるように

自分も頑張っていこう!と想いを新たにして

モルツを飲みながら今年を締めくくろうと思います。

モルツとの縁も更に末永く続くことを祈って。

来年も皆さんに「良縁」が訪れますように!

 

それではHave a good モルツ!

よいお年を!

 

 

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少し早いですが、メリークリスマス!

DJモルツです。

 

今年もやってきましたね~クリスマスが!

街もキラキラしています!

恋人同士も熱く盛り上がっています!きっと。

そして、素敵なプレゼントを買うために

老若男女を問わず、みんなが楽しく頭を悩ませています。

・・・おそらく。

 

クリスマスの様なイベント事が大好きな僕ですが

決してプレゼントが上手な方ではないので

クリスマスの様なビッグイベントはもちろん

ほんの些細なプレゼントでも悩みまくります。

しかも、恋人のように付き合いが深い人だと

いろいろなことを知っているだけに

結構考えようがあるのですが、

一番難しいのが「知り合い」くらいの関係の

人じゃないですか??

 

相手の趣味はあまりよくわからないけど

誕生日だと知っていたりすると、

手ぶらで行くわけにもいかないし・・・。

 

付き合いが深い人へのプレゼントでは「リサーチ力」が

必要であるのに対して、知り合いくらいの人への

プレゼントこそ「センス」が問われているような気がして

ならないのです!(勝手な思い込みかもしれませんが)

 

「リサーチ力」には若干自信があるのですが

「センス」には自信ゼロの私DJモルツ。

 

今年のクリスマスにサンタさんにお願いするものは

もう決まっています!

それは・・・「プレゼントのセンス」です(苦笑)

プレゼントを気に入ってもらえた時の

嬉しそうな表情ってたまりませんよね。

だからこそ、プレゼント上手な人になりたいのです!

 

ちなみに、欲張りなんですが、実はもう一つ同時に

欲しいものがあります。

それは・・・「料理のセンス」

モルツを飲む時にぴったりのおつまみを作る上で

これは欠かせないですからね~。

 

とはいえ、プレゼントにしても料理にしても

例えセンスに自信がないとしても

何より、相手の喜ぶ顔を想像しながら一生懸命

選んだり作ったりすることが大事ですよね!

 

さあクリスマスはもうすぐです!

1人でも多くの人が素敵なプレゼントで

笑顔になりますように・・・祈っています!

 

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モルツと寄り添うように立っている

なんともほっこりした感じのスノーマン。

これもプレゼントなんですが、見ているだけで癒されて

本当に素敵です。こんなセンスのいいプレゼントが

できるようになれますように。。。

 

それではHave a good モルツ!

そしてHave a Merry Christmas !

 

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陶芸家DJモルツです。

 

なんて言える日がくるのでしょうか・・・。

陶芸を始めて早くも2年。

不器用さと忙しさがたたって

普通の人よりも上達が著しく遅い

私、DJモルツ。

 

そもそもの目標は

タイトルにもある通り

「自作ビアジョッキでモルツを飲むこと」

なんですが、、、

どうにもうまく進まないために

湯のみがどんどん増えていったり

タレをいれる容器を作ったり

小鉢を作ったり、寄り道をしてばかり。

 

なんですが・・・

この間、工房に行った時に

自分で言うのもなんですが、、、

遂に!少し進歩が見られたのです!

ぜひぜひ見て下さい!

20111212_01.jpg

右側の方!

結構いい感じじゃないですか??

やっとこういう高さがあるものを

たまに作れるようになってきたんですよ!

20111212_02.jpg

こういった小さめのモノは結構、前からイメージに近い

形ができるようになったものの、なぜか背が高いものが

うまくできずにいました。その壁がようやくほんの少し

崩れてきた気がします。

 

ですが、師匠の口からはこんなことが!

「それ、焼いたら縮んじゃうから

ビアジョッキには小さいかもよ。」

 

ああ・・・そうなんです。。。

焼くと、大体8割くらいの大きさになってしまうのです・・・

たしかに今、ちょうど350ml缶くらいの大きさですから

少し小さめの"ビアジョッキもどき"になってしまうかも・・・

 

でも!形的には問題ない!

・・・と、自分を慰めつつ。

ひとまず出来上がりを待ちましょう。

 

この先、削りがあって、その後には薬で色をつけます。

やっとここまで来たからには、この途中の工程で

失敗しないように頑張ります!

 

皆さんに、いい報告ができる日を夢見て!

それではHave a good モルツ!

 

 

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イタリアにもドイツにも行ったことがない(涙)

DJモルツです。

 

先日、このブログで報告した、知り合いのシェフに

作り方を教えてもらったイタリアの伝統的なソーセージ

「サルシッチャ」ですが、その後、寝かせておいて

味をなじませたものを食べてみました!

 

作っている様子はこちらをご覧ください↓

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003886.html

 

20111205_01.jpg

見事に焼き上がったサルシッチャ!

切ってみると・・・

20111205_02.jpg

この通り!

粗く砕いた黒コショウがなんとも魅力的・・・

早速食べてみると・・・

ボーノ!

(イタリア語で「おいしい」という意味です)

粗びきのお肉は歯応えがあって最高!

いつもお店で食べている味そのままでした!

(そのお店の人に教えてもらったので当たり前ですが)

 

そんなサルシッチャをきっかけに

ソーセージについていろいろと調べてみたのですが

どうやらソーセージの本場であるドイツには

この「ソーセージ」を使った面白いことわざがあるようです。

 

それは・・・

「ソーセージにはソーセージを。」

勘がいい方はお気づきかと思いますが

意味は・・・

「目には目を、歯には歯を。」

と同じ。要は「やられたらやり返せ」的なものだそうです。

 

ただし!そもそもドイツでこのことわざが生まれた時の

意味が少し違ったんだそうです。

その昔、ドイツでは各家庭で作っていた家庭の味だった

ソーセージ。美味しいものができるとご近所さんに

配るのが習わしだったとか。

そんなわけで、そもそもの意味としては全く逆で

「美味しいソーセージのお礼には

美味しいソーセージをあげましょう。」

という、とても素敵な意味だったんだそうです。

これがいつしか、今の意味に変わって使われるように

なったと言います。

僕は元の意味の方が好きだなぁ・・・

 

ちなみに、もしも僕がこれにならってことわざを作るとしたら

もちろんこうなります。

「モルツにはモルツを。」

意味としては、

「美味しいモルツのお礼には

美味しいモルツをあげましょう。」

モルツファンの皆さんなら

この気持ち、わかってくれますよね?(笑)

ちなみに、他にも

ベーコンを求めて、ソーセージを投げる」

ということわざがあるのですが、こちらの意味は

「エビで鯛を釣る」と、全く同じだそうです。

と、いう事はベーコンの方が"まさっている"って

ことですか・・・

でも、僕は個人的にベーコンよりもソーセージの方が

好きです!

 

気になったことを調べたら

意外なことを知ることってありますよね?

DJモルツ、これからもそんな探究心を忘れずに

いきます!そして面白い情報を仕入れたら

皆さんに報告するので楽しみにしていて下さい!!

 

それではHave a good モルツ!

 

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最近収穫続きのDJモルツです。

 

すでに11月8日に立冬を迎えたので、

暦の上では冬になった日本列島。

実りの秋も終わったかなぁと思ったら!

まだまだ実っているものがあるんですよ!

というわけで、今回も収穫に行ってきました!

まずはこちらをご覧ください!

20111128_01.jpg

・・・何の畑でしょう?

これを見ただけで何の収穫かわかる人がいたら

相当博識な方だと思います。

 

実は、ここで採れるのがこちらなんです!

20111128_02.jpg

パッションフルーツ!

 

以前このブログでも紹介したことがあるのですが

http://djmalts.blog.suntory.co.jp/003008.html

南国原産で日本では沖縄などで多く栽培されている

このパッションフルーツを、試行錯誤の末、

千葉県木更津市で育てることに成功した

「木更津袖ヶ浦熱帯村」という方々がいるのですが、

今回はその収穫にお邪魔してきたのです。

 

"熱帯生まれ"ということで、夏に収穫を迎えそうな

イメージがあるかもしれませんが、熱帯村の村長

地曳(じびき)さんによると、パッションフルーツには

夏に穫れる「夏実」と冬に穫れる「冬実」が

あるそうなんです。

 

今回はもちろん「冬実」の方の収穫。

この寒くなってきた時期でも南国産らしく

生い茂っているパッションフルーツの葉っぱ。

その中から、まるで宝探しの様に

実を探していくのはなかなか大変ですが

見つけた時の感動はかなり大きい! 

20111128_03.jpg

もうこんな風にいっぺんにたくさん見つかった時は

 

たまりません!

まだ、ワインレッドに色づく前のものもありましたが

たくさん発見&収穫しました!

20111128_04.jpg

 

収穫した日は結構肌寒かったのですが

終わるころにはうっすら汗をかくほどでした。

収穫後のモルツはさぞ美味しいのでしょう!

というわけで、今回、収穫体験をさせてくれた

村長の地曳さんにモルツをプレゼント!

あとでゆっくり楽しんでもらうことにしました~。

20111128_05.jpg

地曳さん、貴重な体験をさせていただき

ありがとうございました!

そして、パッションフルーツは

じっくり楽しませていただきます!

 

それにしても、やっぱり収穫は楽しいですね~。

終わった後のモルツもうまい!

皆さんも機会があったらぜひチャレンジすることを

オススメします!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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実は、ほんの少しだけ器械体操をしていた

DJモルツです。

 

基本的にはサッカー部だったんですけど、

運動が得意だったので、よく色々な競技で

助っ人部員をしていました。

夏は水泳部で平泳ぎの選手、

秋は陸上部で走り高跳びの選手、という具合です。

今、考えてみれば、スポーツの面で"モテ期"だったなと

思います(苦笑)

 

そういう中で、別に頼まれたわけではないのに

こっそり通っていた部活があるんです。

それが「体操部」

小さい頃から、テレビの中でアイドル歌手がやっている

いわゆる「バク転」とか「バク宙」に憧れがあったもので

なんとか、体得したかったのです。さらに言えば

当時流行った、自分がゴールを決めた時に、

クルッと「バク宙」する選手にも憧れましたね~。

 

そんなわけで体操部に遊びに行ったものの・・・

「バク転」とか「バク宙」は慣れないとものすごく

怖いんです。一歩間違えると頭を打ってしまうと

考えると、なかなか思い切って跳べない。

もちろん、先生たちが安全に配慮した環境を

作ってくれたのですが、それでもやっぱり怖いんです。

周囲の注目を浴びたまま20分ぐらい。

勢いよく手を振り上げて「せーの!」と声をかけて

今にも跳びそうなんだけど、ずーっと跳ばない姿を見て

先輩たちはこんなことを言いだしました。

「それはもう一つの技だな(笑)」

体操の世界では、国際大会など大きい大会で

新しい技を最初に成功した選手の名前がつくのですが

それを真似て、僕は「跳びそうで跳ばない」という

不名誉な技(?)に名前をつけられてしまったのです。

結局その後「バク転」と「バク宙」はできるように

なったのですが、新しく入ってくる後輩たちが

僕と同じようになかなか跳べないと、僕の名前が

体育館で連呼されたそうです。

 

そんな僕には、体操の技の名前の中で気になるモノが

あるんです。それは・・・「コバチ」

鉄棒の技で「バーを 越えながら後方かかえ込み2回

宙返り懸垂」のことなんですが、こちらもハンガリーの

コバチ選手が初めて成功させてその名前がついた

難しい技なんです。

テレビ中継などを見ているとよく解説で登場するのですが

その言葉を聞くたびに「小鉢」という感じが頭の中に

ふと浮かんできて「コバチ決まりました!」とか言われると

「どんな風に??」と言いたくなってしまうのです。

 

そんなことを考えていたら・・・

先日、陶芸に行った時に作ってしまいました。

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小鉢です!(苦笑)

 

 

無理やりな展開ですみません。。。

またビアジョッキとは関係のないものを

作ってしまいました・・・(汗)

最近、寄り道が止まりません・・・

 

でも、今回は大きさや形をなるべく揃えて作ることに

挑戦したのですが、思ったよりうまくできました。

モルツを飲むためのビアジョッキはまた次回挑戦します!

そして頑張ります!

 

それではHave a good モルツ!

 

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あれ?今年は作ってなかったんじゃないですか?

と、聞かれそうなDJモルツです。

 

確かに、このブログを長くご覧になっている皆さんは

ご存じかもしれませんが、これまで、枝豆にはじまり

チンゲン菜などの栽培をして、おいしくいただいてきた

私、DJモルツ。

その後、調子にのっていろいろと栽培するも

どういうわけか、うまくいかず・・・

すっかり自信を無くしてしまったため

家庭菜園活動をお休みしていました。

 

が、そこから突然の"枝豆収穫"宣言。

さぞ皆さん驚かれたことでしょう。

(そうでもないかもしれませんが)

 

今回、僕がお邪魔したのは、千葉県鴨川市。

友人に誘われて、この地方の在来種で

他の枝豆と違って秋口に収穫できるという

「鴨川七里」という枝豆の収穫にチャレンジしました!

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ちゃんとした畑から枝豆を収穫するのは

もちろん初めてのこと。

友人に方法を聞きながら、いざスタートです!

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見て下さい!枝豆ちゃんがたくさんなってます!

まさにすずなり!

それを、道中で買ったばかりの真新しいハサミを使って

ひたすら収穫していきます!

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作業すること2時間。

とれた枝豆はおよそ6キロ!!

まさに大漁(?)です!

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さあ、ここからは時間との戦いです!

当然のことながら穫れたてが一番おいしい!

ということなので、収穫の疲れもそのままに

お急ぎで帰宅!

 

大至急、枝豆を枝からとって洗います!

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新鮮な枝豆はさやについている産毛が

しっかりしているので洗うのが痛いくらい。

でも!おいしい枝豆を食べるためには

そんなものには負けません!

 

そして、塩を振ってなじませたら、手早くボイル!

ゆで過ぎて柔らかくなってしまったら台無しなので

湯気を浴びながら鍋の前に待機。

3分45秒で食べごろになったと見ると

一気にザルにアップ!

 

さあ、いよいよ久しぶりに自分で収穫した枝豆を

いっただっきまーす!

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あまーい!

それほど大ぶりのものではないのですが

一粒一粒の味がしっかりしていてとにかく甘い!

そして、口の中に枝豆の香りがブワッ!と広がります!

さらに、それを追いかけるようにモルツ。

いやーたまりません。

 

自分で汗をかいて収穫したというスパイスもありますが、

やっぱり穫れたての威力はすごいです。

 

なんだか・・・また家庭菜園を

始めたくなってしまいました。

 

過去の反省を活かせばいいんですよね!

よし!じゃあ早速、美味しそうな作物を探して参ります!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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タイトルが長くなってしまいました。

DJモルツです。

 

早いもので陶芸を始めてから

2年が経とうとしています。

もともと不器用なので

そう簡単に作ることができるなんて

これっぽっちも思っていませんでしたが、

途中で期間があいてしまったり

いろいろありまして・・・

当初、師匠から

「まあ、2年はかかるね。」

と、言われましたが

この分だと

あと2年

かかりそうです(汗)

 

さて、そんなわけで毎回毎回

ビアジョッキを作ろうとしても

なかなかたどりつけないので

今回はちょっと寄り道。

 

いつもとはだいぶ趣が違うものに挑戦してみました。

それがこちら!

20111107_01.jpg

見た目だけでわかるでしょうか?

いわゆる「ミルクピッチャー」というか

ちょっといいトンカツ屋さんに行った時に

ソースとか入っている感じのアレです。

 

手に軽く収まるほど小さなものなんですが

この小さいものを作るのというのも

また別の難しさがあるんです!

いつもは大きなビアジョッキを目指して作るので

小さいものならその苦労がないだろうと

高をくくっていたのですが、

完全に甘かったです。

 

何せ、小さい分ちょっとしたミスが

大ごとになってしまうのです。

しかも、いったんろくろでひいた後に

口の部分を指で「クイッ」とやるのですが、

なぜかすごく緊張してしまい、

「グイッ!」

となって失敗してしまうんですよ・・・

そう、何せ自分は・・・

不器用ですから(汗)

全然笑えませんけどね。

 

写真に写っているのは4個ですが

実は、10個くらい失敗しています。

 

はあ・・・

大きいものだけでなく

小さいものまでできないなんて・・・

相変わらず前途多難です。

 

自作ビアジョッキ完成まで

あと2年どころか、あと4年くらいかかりそうです(涙)

 

しかし!やはり夢はあきらめません!

いろいろなことを成し遂げた人たちが

口を揃えて言っていますが

やっぱり諦めてはいけないのです!

 

というわけで、今までと同じく、言わせて下さい。

どうかひとつ温かい目で

見守っていてください。

おあとがよろしいようで。

 

それではHave a good モルツ!

 

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ボンジョルノ!DJモルツです。

 

イタリアにはまったく行ったことがない(涙)

DJモルツです。

でも、昔からイタリアは大好きです!

イタリアのプロサッカーリーグ全盛の時代に

サッカーに夢中になっていたので

大好きな選手がイタリアでプレーしていたり

ハーブ好きでパスタも好物なので

イタリアンも大好きです!

 

しかし、、、実はサルシッチャについて知ったのは

最近の事。皆さんは知ってますか?サルシッチャ。

名前を聞いただけでは想像できない人もいるかと

思いますが、もちろんサッカー選手の名前では

ありません。

イタリアの伝統的な「ソーセージ」のことだそうです。

 

最近、よく行くお店で「サルシッチャ」というメニューが

あったので恥を忍んで教えてもらい、頼んでみたら

これが最高にうまい!

粗びきの肉感たっぷりのブリブリのサルシッチャは

もうたまらなかったわけです!

何よりモルツとの相性が抜群!

 

で、あまりにほめていたら、お店の方から

「じゃ、作り方教えましょうか?」

なんて素敵なお話を頂いたので

お言葉に甘えてオープン前のお店に乗りこんできました。

 

もちろんお店によって作り方は違うと思いますが

こちらでは粗びきのひき肉に、ニンニクやハーブ、

黒コショウ、塩などをまぜて一晩寝かせたものを、

じょうごを使って腸に、地道に詰めていきます。

 

僕も自分で食べる分をやらせてもらいましたが

これが結構難しい。

途中で空気が入ってしまったり

太さが一定にならなかったり・・・

もともと手先が器用な方ではないので大苦戦!

20111031_01.jpg

 これほど涼しくなったのに、気が付くと額には汗。

腸が破けないように気を使っているせいか

ものすごく疲れます。

ただ、これを覚えたら家でもこの味が楽しめるんだ!

そう自分に言い聞かせて・・・

肉を詰めるべし!詰めるべし!詰めるべし!

およそ1時間かけて作り上げました!

それがこちら!

20111031_02.jpg

どうですか?このブリブリ感!

うまい具合に太く作ることができました。

 

もちろん、このまま焼くのではなく

一日寝かせてからねじって

いわゆるソーセージ的な形にするそうですが・・・

自分で作ったという達成感もあるので

今回のサルシッチャは特別な味になりそうです。。。

 

もう今から楽しみで楽しみで、

その想像だけでモルツが飲めるくらいです(笑)

 

また、食べたら皆さんに味をご報告します!

それではHave a good モルツ!

 

 

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皆さん、オシャレしてますか??DJモルツです。

 

気温がグッと下がって肌寒い季節になりましたね~。

その分、着る服もいろいろなものが楽しめると

言われれば、まあそうとも言うのですが・・・

そもそもあまりセンスに自信のない僕にとっては

お出かけ前に考えることが増えてしまって

結構大変なんです。

 

さらには変わりやすい秋のお天気だけに

昼間は意外に暑いんじゃないか・・・とか

夜、帰る頃にはものすごい気温が下がるんじゃないか・・・

とか、皆さんもそういう経験ありませんか?

 

そんな中、今年の秋はそれに加えてもう一つ

悩むポイントが・・・それは、髪型。

いわゆるHair Styleです。

 

というのも、元々髪は短い方ではなかったのですが、

今年の夏、やたらに忙しかったこともあり

髪の毛がかなり伸びホーダイになってしまい・・・

芸術的な髪型になってしまったのです。

これは困りました。

 

しかし!そんな窮地から僕を救ってくれる

素敵なアイテムを発見したのです!

それがこちら!

20111024_01.jpg

ワークキャップ!

って言うんですよね?

要は髪型を隠すことができちゃうアイテムですね。

そんなもの?と、思う人もいるかもしれませんが

昔から帽子が似合わないことがコンプレックスの一つで

特にキャップ、いわゆる野球帽に関しては

顔の輪郭はもちろん、もみあげが異常に薄いので

まったくもってしっくりこなかったのです。

 

しかーし!ある風の強い日に、仕事先に向かう途中

髪の毛が暴れホーダイになってしまった時のこと

苦し紛れに入ったお店で出会ったのが

このワークキャップというものだったんです。

 

完全にお店の人におまかせで選んでもらったのですが

これが自分でも意外にしっくりきたんです。

さらに、周囲の反応も上々ときたもので

最近では、髪型をあまり気にしないでもいいし

ちょっとオシャレな感じもするので

もっぱら手放せない必需品になりました。

 

さらにあまりに気に入った結果・・・

20111024_02.jpg 
色違いも買ってしまいました(笑)

最近ではローテーションでかぶってます。

 

さあ、いよいよ本格的に始まった食欲の秋!

お家でいつものおつまみとモルツもいいですが

いろいろ秋の味とモルツを楽しむためには

出不精になってはもったいない!

オシャレして秋の味を楽しみに行きましょう~!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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おそらく気前がいい方だと思っているDJモルツです。

 

絶対にというわけではありませんが、

後輩にはおごります。

女性にもおごります。

 

そのかわり先輩には

しっかりおごっていただきます。

 

小さい頃から父親にそう教えられてきたので

結構実直に守ってきています。

実際に父親がそういうことをしている姿を見てきましたが

そんな父親に対して

「そんなお金がどこにあるのかね!」

と、愚痴っていた母親の姿も合わせてみてきました(汗)

 

そして今。

ようやくその両方の言い分が理解できるようになり

やっぱり同じ男性だからでしょうか?

結果的に、「多少無理してもやっぱり気前がいい方が

いいじゃないか?」と父親寄りの考え方に落ち着きました。

 

と、そんな前フリをして

結局何を言いたいのかと言うと・・・

思いっきり気前よく買い物をしてしまった言い訳です(笑)

その買ってしまったのが・・・こちら!

20111017_01.jpg

イクラです。

でもただのイクラじゃないんです!

北海道産!

しかも!新鮮なイクラを

一度も冷凍していない状態で

送っていただいた、という貴重なものらしいのです。

 

もちろん貴重なものなので、安くはないのです。

むしろ結構、いやかなり高価です。

でもそこを奮発してしまったんですよ!

 

まず、子供の頃からイクラが大好きなんです。

もちろん、これからの寒い時期は魚介類が

美味しくなるので、毎年いろいろな所で

イクラを買ったり、食べたりはするのですが・・・

そこで見つけてしまったこのイクラの

「今だけ!」というプレミア感があいまって

もう"気づいたら買ってました"くらいの勢いでした。

 

まあ、うちの父親と違って誰かに迷惑をかけている

というわけではないのですが、

普段はあまりしない"自分にご褒美的なこと"に

ちょっとして後ろめたさがあって

誰かに言い訳をしたい!みたいな感じで

こんなお恥ずかしい個人的な話をしてしまいました。

 

ただ、このイクラ!

期待以上においしかったです!

もちろん!

20111017_02.jpg

ばっちりイクラ丼でいただきました。

モルツも美味しかった~。

なんか変な言い訳をする自分がバカバカしくなるくらい

美味しかったです(笑)

 

皆さんも機会があったらぜひ冷凍していないイクラを

食べてみて下さい!

 

あ、ちなみに・・・

実は今回、たくさん買いすぎてしまって

正直短期間では食べることができず・・・

結果、残りを冷凍してしまいました(汗)

自分の計画性の無さには正直ガッカリです・・・(涙)

 

それではHave a good モルツ!

 

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飽きっぽいのに懲り症(?)のDJモルツです。

 

"飽きっぽい"と"懲り症"というのは

対極にある言葉のように感じられると思いますが

いろいろと過去の経験を考えた結果、

自分はどっちでもあるなぁと感じているDJモルツです。

 

というのも、基本的には"懲り症"

何かにハマると毎日のように

それを研究して突き詰めていくのが好きです。

しかし、その期間がわりと短いので

"飽きっぽい"という感じもあるのです。

我ながらなんて面倒くさい性格なんだろう、

と、感じることも多々あります。。。

 

さて、そんな私DJモルツが最近ハマっているものが

こちら!

 

20111010_01.jpg

マリネです。

 

始まりはまだ暑かった夏だったのですが、

最初は市販のマリネ液を買ってきて

切った野菜を漬けこむだけでした。

もちろんそれでも十分に美味しかったのですが、

なんとなくそれだけでは納得できず

せっかくなので自分で一から作ってみようと考えたんです。

で、いろいろと作り始めたのですが・・・

そこで懲り症の虫に火がついてしまったんです。

 

使う野菜はもちろんいろいろ考えて試してみたのですが

やはり肝は漬けこむマリネ液。

まずは、オーソドックスに、オリーブオイルとワインビネガー

それに塩とコショウとレモン汁で作ってみたのですが、

なんか足りない感じが・・・。

そこでいろいろなものを足してアレンジしていったのです。

まずヒットしたのは、塩を普通の塩ではなく

ハーブソルトにしてみたこと。

一気に香りがグッと引き立っておいしくなりました。

続いて、もう一つ意外なものがマッチしたのです!

 

それは・・・こぶ茶!

ちょっと反則な感じもしますが、

もともとパスタを作る時などによく使っていたので

マリネ液にこぶ茶を少しだけ入れてみたら・・・

これがベストマッチ!

味に奥行きが出たと言うか、

なんとなく酸味の角もとれて

俄然食べやすくなったんです。

 

これが、私DJモルツのおよそ1カ月にわたる

マリネ研究の結果でございます。

(というほど大したものではありませんが・・・)

マリネにハーブソルトとこぶ茶!

よかったら皆さんも試してみて下さい!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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芸術の秋、いかがお過ごしですか?

DJモルツです。

 

僕はというと、久しぶりに陶芸に行って参りました!

春から夏にかけて仕事が忙しかったり

なんだかんだいろいろとあって陶芸に行くことが

できない日が続いていたのですが

ようやく、数か月ぶりに時間がぽっかり空いたので

行くことができました!

 

しかし・・・

これほど時間があいてしまうと

いろいろなことを忘れてしまっているわけで

はっきり言って一から出直し。

初心に戻って挑戦する感じで臨んできました。

 

工房に着くと、まず待ち構えていたのは

数ヶ月前に途中まで作った作品たち。

20111003_01.jpg

当時どんな作品にしたくて作ったのか?

もはやまったく覚えていませんが、今の感性を

フル回転させてまず釉薬(うわぐすり)をかけて

焼く準備をしました。

20111003_02.jpg

今回は白を中心に、焼けると模様が出るように

細工したり。

ここまではそれほど技術がいるものではないので

なんとか滞りなく進んで行きました。

 

さあ、問題はここから。

超久しぶりのろくろです!

いいペースで通えている時でも苦戦していたのに

これだけ間があいてしまい、果たしてうまくいくのか・・・

ろくろの前に座る前にいろいろ道具を準備するのですが

もう、その時から頭の中は・・・

「これでよかったんだっけな・・・」状態です。

そしていざ土を触り始めると・・・

最初の二つくらいこそ完全に手探りだったのですが

意外にも思ったよりもスムーズにできるんです。

 

前にも、少し時間があいて工房に行った時に

同じようなことがありましたが、そもそも自分の中で

「今日はうまくできるはずがない」という気持ちがあるので

自然と、謙虚に、慎重にやっているんですね。

20111003_03.jpg

師匠からも

 

「今日は素直にひけてるね」

とおほめの言葉を頂きました。

 

まあ、数か月あいてしまいましたが

かれこれもうすぐ2年になるわけで

少しは体が覚えていてくれたようです。
20111003_04.jpg 

そんなわけで、意外とうまくできた久しぶりの陶芸。

そもそもの目標である自作ビアジョッキ作りへ向けて

この秋はちょっとペースを上げて挑戦していきます!

出来上がりまではもうしばしお待ちください!

 

それではHave a good モルツ!

 

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以前にもこのブログで書いたことがあるかもしれませんが

実は元書道部のDJモルツです。

 

そんなことを言うと非常に達筆なんじゃないか?

と思われてしまいがちなんですが・・・

そんなことはないのが悲しいところ。

 

というのも、僕が書道部だったのはあくまで

世をしのぶ仮の姿(?)

高校生の頃は365日のうち360日は

サッカーに費やしていた僕ですが、

それがあくまで学校外のクラブチームでの

活動だったので、学校の部活動では

別の部活に入ることが出来たんです。

 

そこで入ったのが書道部。

先生に人数が少ないと同好会になってしまうからと

頼みこまれて、人助けがてら入部しました。

もともとほとんど部活には参加できなかったのですが

たまに行くと、これが結構楽しいもので

筆でバランス良く字を書く難しさが

絵を描いているのと近い感覚で

結構はまりました。

 

その後、高校を卒業してから数十年経ち

最近、また筆で字を書くのが楽しくなってきました。

そこで文具ショップに行ったところ

最近の筆はすごいじゃないですか!

ジャンッ!

20110926_01.jpg

見て下さい!このカラフルぶり!

もちろん、いわゆる書道の筆ではない

筆ペンというものなんですが、

どうも字を書くだけでなく、

絵手紙などを描くときにも重宝するそうなんです。

 

これを使うと、本当にいろいろなバリエーションの

筆文字が楽しめて、思わず何でもこのペンで

書きたくなります。

 

そして・・・時にはこの筆で一句詠みたくなったり。

 

そういえば!

モルツのホームページにある

「DJモルツの今日もモルツ日和」の

9月のお題は「モルツで一句」!

9月は残りわずかですが

まだ投稿していないという方も

ぜひ一句考えて送って下さい!

 

では、最後に僕も一句詠んじゃいましょう!

 

 

もう一杯

    ルンルン気分で

     注ぐモルツ

 

頭文字を見ていただくとわかるように

一応、あいうえお作文的な感じで仕立ててみました。

 

皆さんからの一句お待ちしています!

それではHave a good モルツ!

 

 

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初級BBQインストラクターのDJモルツです。

 

前にもお話しましたが、

今年は夏を前に日本バーベキュー協会の

初級バーベキューインストラクターという

資格を取得しました。

 

そして!遂にその成果を発揮する時が

やってきたのです!

昨年も夏の終わりに実施して、

いつの間にか恒例になりつつある

川での釣り&BBQ大会を今年も開催したのです。

 

昨年に比べて人数はだいぶ少なくなったのですが

それでも40人。もちろん大型バス貸切です。

 

さて、現場に到着したらまずは

当然バーベキューに欠かせない炭の準備。

そこで登場するのは

バーベキュー三種の神器の一つ

「チムニースターター」です。

20110919_01.jpg

煙突効果を利用して少ない火種で

炭にしっかり火をつけることができる

便利なグッズです。

 

そして本日のメインであるニジマスは

釣れたものからどんどん下処理。

20110919_02.jpg

そして、しっかり塩をふったら

少なめの炭で強すぎない火を作り

ジャンジャン焼いていきます!

20110919_03.jpg

スムーズな流れを作っての

 

アツアツ焼き魚&モルツ!

初級バーベキューインストラクターの実力を見せつけて

すっかり今年の主役は僕だと高を括っていたのですが・・・

しかし!今回の参加メンバーには

さらなるインパクトを残した人がいたんです!

その人が持ってきたのがこちら!

20110919_04.jpg

丸ごと2羽のローストチキン!!

もはやファミリーバーベキューの域を超えた本格派です。

見た目のインパクトもさることながら

焼きたての味といったら、素晴らしいものがあり・・・

 

初級バーベキューインストラクターの話題は

すっかりどこかに消えていってしまいました・・・

 

来年こそはこのローストチキンに負けない

インパクト料理を用意して主役になってやる!

そんなことをちょっとだけ思いながら

ローストチキンとモルツの絶品コンビネーションに

舌鼓を打ったのでした。

 

数十人単位のおでかけを仕切るのは毎度大変ですが

やっぱりこれほど美味しくて楽しいと

やったかいがあります!

よし!また来年もがんばります!

 

・・・ずいぶん先の話ですけどね。

バーベキューにローストチキン!

これはオススメです!

 

それではHave a good モルツ!

 

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というわけで今日は友達の話をしようと思っている

DJモルツです。

 

このブログでも紹介している通り

僕も日々結構な割合で料理をしたり

お出かけをしている方で

ブログを読んでいる知り合いからは

「本当にマメにいろいろやってますね~」

なんてほめて頂くことも少なくないのですが・・・

僕の周りにいる古くからの友人には

なぜか僕なんかをはるかにしのぐアクティブな人たちが

たくさんいるんです。

 

中でも特にアクティブだと感じるのが

中学校の同級生だった友人T氏。

もうかれこれ20年以上の付き合いになりますが

いつ話してもその行動力には驚かされます。

中学生の頃からかなりの懲り症で

音楽にハマればあっという間にギターが

弾けるようになり、ビリヤードにハマれば

いつの間にかプロと対等に渡り合えるようになり、

社会人になってからもサーフィンにハマれば

1カ月で波に乗れるようになり、ゴルフにハマれば

1年で100を切ってしまうというほど。

とにかく彼に苦手なものはないのか?

と思うほど器用で、しかもちゃんと勉強するし

マメに通うし、、、本当にかなわない存在なんです。

 

と、そんな彼も最近結婚して家庭を持ちました。

そして今度ハマっているというのが、料理。

彼の事だからかなり凝ったものを作ってるんだろうなぁと

想像はしていたのですが、、、そんな彼から先日届いた

写真がこちら。

20110912_01.jpg

よく見るとわかりますが「イカ」です。

 

なんと、自分でイカをさばき

それをベランダで天日干ししているというのです。

イカをさばくまでは僕もやりますが、

さらにそこから展開させるとは・・・。

そして、最終的にはこうなったそうです。

20110912_02.jpg

なんと旨そうな塩辛・・・。

それにしても懲りすぎです(笑)

 

もちろんこれだけでなく

新しい料理に挑戦すると報告が来るので

とっても刺激になるんです。

そんな彼の料理の中で

僕的には一番モルツに合いそうだなぁと感じた

この塩辛!

今度作り方を聞いて

挑戦してみようと思います!

 

そして今度は、この彼から

「作り方教えて!」と言われるような料理に

挑戦していこうと思っています!

負けないぞ~!

 

やっぱり負けず嫌いなDJモルツでした。

それではHave a good モルツ!

 

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もう・・・9月ですね。DJモルツです。

 

夏休みなんてものを体験しなくなってもう15年以上

経ちますが、今でもなんとなく9月を迎えると・・・

 

「もう・・・9月か。」

 

と、感傷的になってしまうところがあります。

そして、なんか子供の頃を思い出したりするのです。。。

 

多くの子供たちと同じように

僕にとっても夏休みは楽しみだったのですが、

それと同時に「戦い」でもありました。

相手は、二人の兄ちゃんと父ちゃん。

 

毎日というわけではないのですが、

元々野球をやってきた父ちゃんは

朝の出勤前の時間を使って僕たちを叩き起こして

キャッチボールをするのが好きでした。

 

2歳ずつ離れた3人兄弟。

一番下の僕と長男は4歳しか違いませんが

子供の頃の4歳はかなり大きな差があります。

 

まず、父ちゃんの相手をするのはもちろん長男。

少しステップを交えながら父ちゃんと結構対等に

キャッチボールをします。

グローブにボールがおさまる時の「スパーン!」という音が

心地よい感じ。

ちょっとすると次男と交代。

次男はそれほど野球が得意ではなかったのですが、

度胸が人一倍あって、取れなくてもボールを体に当てて

止めるタイプ。そのせいか、父ちゃんも手加減なしで

投げ込んでいきます。

そしていよいよ三男。僕の出番。

父ちゃんから投げられるボールは

ものすごーいゆっくりの山なり。。。

それでもちゃんと捕れるかどうかは五分五分くらいの

ちびっこではあるのですが、何より山なりのボールが

飛んできたことが悔しくて仕方ない。

なんだかすごい見下されているような・・・

ま、当たり前のことなんですが。

 

しかも、長男次男の場合、いい返球が父ちゃんの

胸元にいくと「ナイスボール!」と一声かけられ

次に父ちゃんが投げるボールがなぜかワンランク

強いボールになるんですが・・・

僕の場合はというと「ナイスボール」とも言われない。

「よーしよしよし」みたいな感じなんです。

これでさらに悔しさが倍増。

 

そこで、遊びに行くのに忙しい兄ちゃんたちを尻目に

昼間に母ちゃんを連れ出してキャッチボールの特訓を

するわけです。母ちゃんがダメなときは壁が相手。

プロ野球中継も熱心に見ました。試合結果や

ホームランよりも、内野ゴロの時のファーストへの

送球を見て、キャッチボールのコツを探るんです。

今思えばだいぶマニアな見方をしていましたね。

 

そして夏休みが終わる頃。

ほんの一球くらいなんですが、父ちゃんの胸に

「スパーン!」とおさまる球が投げられるように

なったんです!

 

「ナイスボール!」

 

やっと、父ちゃんに言ってもらった時の

嬉しさと言ったら、もうたまらなかったですね。

そんなことを思い出していたら・・・

思わず買ってしまいました。

20110905_01.jpg

初めて買ってもらったグローブも青だったんです。

しかし、久しぶりにキャッチボールをしてみたら・・・

肩に激痛が!

また、父ちゃんにほめてもらえるように

一から出直さないとですね・・・(汗)

 

にしても、キャッチボールで汗をかいた後の

モルツは最高でしたよ~!

それではHave a good モルツ!

 

 

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2011.08.29

白い!?DJモルツ

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地黒のDJモルツです。

 

日焼けサロンなどには行ったことがないし

そんな必要がないほど

寒い時期も比較的色黒な私DJモルツ。

 

ましてや夏になると

日中ちょっと外にいただけで

すぐに焼けてしまうので

「お!海行ってきたんですか?」

なんて、聞かれることはしょっちゅう。

 

そんな体質のせいか、

女性の方々が美白を保つために

涙ぐましい努力している姿を見ると

応援したくなったりします。

 

そんな中、先日、夏の盛りだと言うのに

真っ白!な方にお会いしました。

この方です!

20110829_01.jpg

白いトウモロコシ!

"ピュアホワイト"様です!

 

ずーっと前から友達から話を聞いていて

一度は食べたいと思っていたこのトウモロコシ。

生産している人が少なく、出荷量も少ないということで

一部では"幻のトウモロコシ"と言われているそうです。

お取り寄せでも常に人気の商品になっているご様子。

育てる時は、他の黄色いトウモロコシの花粉を

受粉しないようにしなければいけないらしく

この純粋な白さを保つためにはかなり手間がかかるとか。

 

そんな貴重な、手間の結晶を!

おかげさまで今年は手に入れることができたのです!

なんでも生でも食べられるということで

早速、生で試食・・・うん!甘い!

茹でたトウモロコシとは違うシャキシャキとした

歯応えもまた美味しい!

さらに、茹でたものもいただきましたが・・・

普通のトウモロコシとは一線を画する甘さが

口の中に広がりたまりませんっ!

もちろん、夏の味覚とともにいただくモルツは格別。

また素敵なパートナーと出会うことができました。

 

なるほど。。。

たくさんの人がこれをお取り寄せする気持ちが

よくわかります。

また一つ僕のお取り寄せリストに加わりました。

皆さんも機会があったらぜひ試してみて下さい!

これはオススメですよ!

 

では、最後に"白い"一曲!

♪ 白い奇蹟 /聖飢魔Ⅱ

 

それ!?というツッコミが聞こえてきそうですが

僕の中で"白"と聞いてまっさきに思いつくのが

この曲だったもので・・・

全然夏っぽい曲ではないですが、名曲であることには

違いありません。

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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DJモルツと夏鍋

 

猫舌のDJモルツです。

 

そんなわけで冬のアツアツグルメを食べるのが

結構大変なのです。

いっぽう、冷たいものが多い夏のグルメは

本当に助かります。

 

先日、クールベジの話題をこのブログでも紹介しましたが

この夏の時期は、暑い上に猫舌というわけで

冷たいものばかりを食べてしまいがち。

でも、あまり偏り過ぎるのは良くないし

冷たいものをあまりたくさん取ると胃腸にも負担がかかる

ということで、先日、思い切って

こんなメニューにしてみました!

20110822_01.jpg

THE 夏鍋!

 

白菜、えのき、ネギ、しらたき、おもち・・・

特に具材を夏仕様にするわけでもなく冬とまったく同じ。

 

もう用意している時から汗をかき、

せっかくなので節電もかねてクーラーもストップ。

首にタオルを巻いて、流れ落ちる汗を拭きながら

アツアツをいただきました!

 

もちろん・・・猫舌なので、少しは冷ましながらですが(汗)

 

この暑さの中で食べるアツアツグルメ。。。

たっぷりの野菜で栄養もバッチリ!

そしてもちろんモルツにもピッタリ!

これでもか!というほど汗をかいたら

最後に冷たいシャワーを浴びてスッキリ!

 

冷たいもの続きで疲れた胃腸にも優しい

ということなので、

ぜひ、皆さんも試してみて下さい!

 

それではHave a good モルツ!

 


 

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霊感がまったくないDJモルツです。

 

夏と言えばやっぱり「怖い話」ですよね!

・・・でも、ないものねだりなんでしょうか、

本人的には一度はそういう経験もしてみたいのですが

残念ながら、まったくそういう経験がないのです。

 

さて・・・そんな僕が先日撮った一枚の写真を

ご紹介しましょう。

それは、すこし生温かい風が吹く夏の夜でした。

場所は、うちから歩いて5分ほどのところにある公園。

そこはなぜか「かえる公園」とよばれて

昼間は夏休みの子供たちでいっぱいになるのですが

夜ともなると人気もなく、水を打ったような静けさに

包まれます。

公園の真ん中には、年季の入ったベンチが二つ・・・。

いつもは特に気にしていなかったのですが

その日は、どういうわけかその内の一つが

気になってしょうがなくなってしまったのです。

一見、何の変哲もないベンチ。

とりあえず、座ったり立ったりを繰り返してみましたが

特に何もなく。

 

でも・・・

無性に写真が撮りたくなって、たまたま持っていた

デジカメを出そうとしたら、カバンのチャックが開かない!

・・・と思ったら、無駄に勢いよく開けようとしたので

ちょっと引っかかっていただけでした。

さて、気を取り直して。

いよいよ撮影したら・・・

なんと!おなじみの夏の風物詩が写っていたんです!

 

20110812_01.jpg

手持ち花火~♪

いやーいろいろ写真を撮って

何か写ってないか期待してはみたものの

当然、普通の公園ですから

霊的なものはなーんにも写っていませんでした。

残念。

 

ま、とはいえこちらもまさに夏の風物詩。

久しぶりに童心に返って楽しませていただきました♪

花火をしながら飲むモルツは大人ならでは。

子供のころとは少し違う素敵な時間を過ごすことが

できました。

 

ちなみに・・・もしも、この写真に何か写っている!

と言う方がいたら教えて下さい。

 

では、ここで花火と言えばいろいろな名曲がありますが

最近気にいっている花火ソングを一曲!

 

♪ 線香花火 /GOKIGEN SOUND

メジャーデビューしたばかりの新人さんですが最近

すごい好きです。

ノスタルジックなサウンドがなんともイイ感じ。

ぜひチェックしてみて下さい!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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皆さん!元気ですかー?DJモルツです。

 

こう書き出すとあのプロレスラーのようですね(笑)

 

それはさておき、夏真っ盛りということで、

僕としては皆さんの夏バテが心配なんです!

ちゃんと夏バテにならないためのことをしていますか?

 

夏バテ防止の代表的な食べ物と言えば「うなぎ」

梅雨も明けて本格的な夏の暑さに見舞われるころに

やってくる「土用の丑の日」そこで、夏バテをしないよう

精のつくものを食べるようになり、やがて丑の"う"に

あわせて「う」のつくものを食べ、

夏に負けないようにする風習となったんだそうです。

その中でも"う"がつく上に、ビタミンAやビタミンBなどが

豊富で疲労回復に効果があると言われる「ウナギ」を

丑の日に食べるのは、あの江戸時代の発明家

平賀源内さんが広めたと言われていて、

今でも、多くの人がその風習を実践していると

思います。

 

が、しかし!

今年の丑の日は仕事が忙しく

おいしいウナギを買うことが出来なかった

私、DJモルツ・・・困りました。

というわけで、「ウナギ」が手に入らなかったので

こんな"う"がつく食べ物で代用することにしました!

 

20110808_01.jpgのサムネール画像

どん!

 

調べてみると"精がつく"というわけではありませんが

口当たりが良く、なおかつ胃腸に優しいということで

こちらも夏バテ解消にはピッタリなんだそうです。

 

とはいえ、、、ただのうどんでは少しシンプルすぎる・・・

というわけで、すごい昔に知り合いに教えてもらった

うどんメニューを久しぶりに作ってみることにしました。

それが・・・こちら!

 

20110808_02.jpgのサムネール画像

うどんの和風カルボナーラ!

ゆでたてのアツアツうどんにバターと生玉子。

それにダシ醤油をかけてまぜたら出来あがり、

という非常に簡単なメニューなのですが、

これがまたうまいんです!

卵の感じやバターのクリーミー感は

まさにカルボナーラ風味!

 

土用に食べるものとしては、ウナギ、うどんの他にも

「梅干し」や「瓜」(きゅうりや冬瓜など)といった

「う」がつくものが定番ですが、

どうせ食べるならそこにはワンポイント工夫があると

なおのこと楽しくなります。

 

ぜひ皆さんも、和風カルボナーラを試してみて下さい!

 

では、最後にこのメニューを僕に教えてくれた!

この人の一曲です!

 

♪ 空よ /陣内大蔵

学生時代に、よく夜食にこの和風カルボナーラを

食べていたそうです。教えてくれて

ありがとうございました!

 

それではHave a good モルツ!

 

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最近やけに鹿児島に縁があるDJモルツです。

 

先日、知り合いから教えてもらった

鹿児島の「黒豚味噌」を取り寄せたことを

このブログでも紹介しましたが、

そのブログを見た友人から

こんな写真が届きました。

 

20110801_01.jpg

モルツ meets 桜島!

 

ちょうど仕事で鹿児島に行ったということで

こんな素敵な写真を撮って送ってくれたのです。

いやー噂には聞いていましたが

桜島、雄大ですね~。

 

友人が行った日はなんと地元の小学生が

この桜島からおよそ4キロを泳いで渡る

遠泳をしていたということで、2度びっくり!

鹿児島の小学生すごい!

水泳は昔から得意でしたが、4キロは無理です・・・

 

さらにもう一枚届いた写真がこちら!

20110801_02.jpg

どどーん!とスペアリブが乗ったこちらは

鹿児島の新しいB級グルメ

「黒豚わっぜえか丼」の一つ「黒豚スペアリブ丼」

"わっぜえか"とは鹿児島の言葉で"すごい!"という意味

つまり鹿児島名産の黒豚を使って各店舗が

とにかくすごい丼を考案するとうものだそうです。

おいしそうですね・・・

 

さてさて、そんな友人から鹿児島の自慢話を

散々聞かされ、うらやましいなぁ~と思っていたら

さすが!お土産を買ってきてくれていました!

それがこちら!

 

20110801_03.jpg

さつまあげ!

もちろんモルツにもぴったりのナイスお土産!

本当に美味しかったです!

ごちそうさまでした!

 

では、最後に鹿児島&桜島といえばこの人!という一曲!

 

♪SUPER STAR/長渕剛

桜島ライブまで成功させた鹿児島出身の

アーティストといえばこの人でしょう!

曲は皆さんいろいろと思いがあるでしょうが、

僕が最初に買った思い出の曲です。

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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人一倍水分補給が必要だと思われるDJモルツです。

 

ま、端的に言うといわゆる"汗っかき"というやつで

普通に家に帰っただけなのに

シャワーでも浴びてきたの?

と聞かれてしまうほどです。

 

しかし、最近の夏の暑さはどうにかなりませんかね??

すごい回数、着替えるので、もう洗濯が追いつかない

レベルになっています。

 

そんな中、ちょっと気になる情報を手に入れました。

それは・・・「クールベジ」

「クールビズ」でも「超クールビズ」でもありません。

「ベジ」はもちろん「ベジタブル」のこと。

じゃあ、よく冷えた野菜のことかというと

そういうわけではなく、体温を下げてくれるという

お野菜のことです。

 

そんな野菜が・・・あるんだそうです。

要はカリウムを多く含んだ野菜のことで

カリウムには利尿作用があり、水分とともに体の余分な

熱を体外に放出し、体をクールダウンさせる

効果があるというのです。

 

具体的には・・・ミニトマト、ゴーヤ、なす、きゅうりなど

だと言うことなのですが、この暑い盛りに旬を迎える

夏野菜の中に多いと言われています。

 

とにかくちょっとでもこの暑さを紛らわしたい私DJモルツ!

この話題を見逃すわけにはいきません!

早速、やってみました!

 

ちなみに熱を加えると、カリウムの30%程度が

失われてしまうと言われているため、カリウムを

食べ物から摂るためには、生のままが適している

ということなので、知っているクールベジの中で

もっともなじみが深い「キュウリ」でチャレンジ。

 

とはいえ、いつもと同じでは面白くないので

こんなものを用意してみました。 

20110725_01.jpg

キュウリとモルツとあと一つは・・・「豚味噌」

 

鹿児島県の方の伝統的な家庭調味料で

味噌の中に鹿児島の豚肉が

一緒に練り込まれているのです。

先日鹿児島の知り合いから「豚味噌」のことを聞き、

それはうまそうだ!と早速お取り寄せしちゃいました。 

20110725_02.jpg

たっぷりキュウリにつけて、いただきまーす!

なるほど確かにモロキュウの時に使う

甘めの味噌とは一味違いますが、

このちょっと甘めの味噌がまた絶品で止まらない!

おつまみとしても最高です!

あっという間にキュウリを丸ごと一本食べてしまいました。

 

そして気になる体温の方は下がったのかと言うと・・・

一本くらいでは大きく変化したふうには感じられず・・・

でも、気分的にはキュウリを噛む時の

歯切れのよい音のせいもあって気持ち涼しげ。

 

皆さんもそれぞれ暑い夏を乗り切る方法を

実践していると思いますが、クールベジもオススメ。

しかもそこにワンポイントアクセントを加えて

楽しく美味しく夏を乗り切っていきましょう!

 

ちなみに・・・この豚味噌、 

20110725_03.jpg

白米につけてもいけます!

こちらもオススメです!

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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綱渡りみたいな人生を送っているDJモルツです。

 

なんて言うと、さぞ危なっかしいことばかりをしているような

印象を与えてしまうかもしれませんが

ま、落ちても安全な高さでお遊び程度の綱渡りです(笑)

 

そんな僕が、先日、本当に"綱渡り"に挑戦してきました。

 

もちろん、サーカスで観るような"綱渡り"ではありません。

"スラックライン"というアクティビティです。

 

スラックラインは、1990年代にクライマーが

バランストレーニングやパフォーマンスとして行っていた

"綱渡り"のようなものが

ヨーロッパでアクティビティとして盛んになったもの。 

20110718_01.jpg

こんな風に張られたラインを使って行います。

20110718_02.jpg

ラインの太さはだいたい5センチくらいなので

裸足だと思ったよりも足にフィットする感触。

そのため、乗った瞬間は「いけるかな?」と思うのですが

見ての通り、ラインは弾力がある程度に

少しゆるく張られていて、思ったよりも揺れるので

すぐにバランスが崩れてしまうのです。。。

※スラックラインの"スラック"は"たるんだ"という

意味だそうです。

20110718_03.jpg

初めてやったので当たり前かもしれませんが

負けず嫌いな私DJモルツ。

何度も何度も挑戦してみたのですが・・・

なかなかうまくいきません。

 

この日の体験イベントに来ていた

日本チャンピオン「AZCAN」さんはいとも簡単に

ラインの上を渡ります。

20110718_04.jpg

しかもその上で・・・

20110718_05.jpg

跳んだり!お尻でバウンドしたり!宙返りしたり!

もう自由自在なんです!スゴイ!

 

いったいどうすればこんなに簡単に乗れるのか?

AZCANさんにコツを聞いたところ・・・

「力を抜いて乗ることができるとバランスが取れて

ラインが安定するんです。」

とのこと。なるほど。

困難な道を渡ろうとする時、力を抜けばバランスが取れる

とは、なんだか実際の人生にも通じるような言葉ですね。

 

でも不安定なラインの上で力を抜くって

結構勇気がいることなんですよね・・・

結局この後も、何回も挑戦しましたが、

僕はなかなかうまくなりませんでした(汗)

 

でも、できるようになったらすごい楽しそう!

そして、新しいことに挑戦した後のモルツは

これまた一段と美味しいのです!

皆さんも新しい挑戦の後には、ぜひモルツを(笑)

 

それではHave a good モルツ!

 

 

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これといって特別な資格をもっていないDJモルツです。

 

普通自動車免許と英検2級くらいでしょうか・・・

「世の中手に職!」という考えの人から見たら

かなり不安な状況かもしれません・・・

 

しかし!いよいよ7月!

夏に向けてとある資格を取ったのです!

それは、こちら!

20110704_01.jpg

バーベキュー初級インストラクター!

 

なんだそれ!?

という方もいると思うので説明させていただきますと・・・

日本バーベキュー協会が認定している資格で

文字通り、バーベキューを楽しむ方法や心得を

色々と習得した人に与えられる資格でございます。

 

で、どうやって取得するのか?

もちろん、授業やテストがあります。

20110704_02.jpg

まずこんな感じで授業が行われます。

20110704_03.jpg

授業をしてくれるのはもちろんバーベキューマスターの

日本バーベキュー協会、下城会長です。

バーベキューの歴史から心得を教えて頂きます。

バーベキューの語源が「バルバコア」という

地中海のお料理だった、などなど

「へぇ~」というお話の連発です。

 

そして、授業の後は・・・もちろん実地です! 

20110704_04.jpg

会長が焼きながら教えてくれます。

炭の配置はもちろん、火のつけ方や焼き方など

バーベキューのいろはを教えてくれます。

 

そして、何よりためになったのは

お肉だけではないバーベキューの楽しみ方!

様々なものの焼き方も教えてくれるのです。

例えば・・・しいたけ!